Burundi nằm ở phía nam xích đạo, phía đông trung bộ châu Phi. Phía bắc giáp Rwanda, phía đông và phía nam giáp Tanzania, phía tây giáp Congo (Kinshasa). Quốc gia này có nhiều cao nguyên và núi non, phần lớn được cấu thành bởi cao nguyên phía đông của Thung lũng Tách giãn Đông Phi, độ cao trung bình toàn quốc là 1600 mét, được gọi là "quốc gia núi non".
Người Burundi vốn không có thói quen uống cà phê, cũng không trồng cà phê. Cây cà phê được thực dân Bỉ du nhập vào Burundi năm 1930. Sau năm 1962, sự thống trị của Bỉ kết thúc, 10 năm sau, chính phủ thu hồi ngành cà phê về quốc hữu. Người dân bắt đầu nhận thức được tiềm năng kinh tế của cà phê, bắt đầu trồng cây cà phê, cà phê nhanh chóng trở thành một phần quan trọng của nền kinh tế đất nước. Nhưng trong thập niên 1990-2000 đã xảy ra nội chiến, khiến sản lượng cà phê giảm mạnh. Sau khi nội chiến kết thúc, sản lượng cà phê bắt đầu phục hồi dần, mãi đến đầu thế kỷ 21, chính phủ mới bắt đầu tư nhân hóa một phần chuỗi cung ứng cà phê. Cùng với sự gia tăng đầu tư, số lượng cà phê xuất khẩu cũng ngày càng nhiều.
Điều thực sự đưa cà phê Burundi phát triển là vào năm 2007, chính phủ Burundi cho phép tư nhân thành lập nhà máy chế biến ướt cà phê, dưới sự đề xuất của khách hàng quốc tế, nhanh chóng hiểu rằng chất lượng cao mới có thể đạt giá cao, vì vậy sẵn sàng học hỏi và cải thiện. Năm 2011, tổ chức Cup of Excellence COE tổ chức cuộc thi cà phê tại Burundi, gây được sự chú ý quốc tế, sau đó dưới chương trình tài trợ của Ngân hàng Thế giới, đã thiết lập 175 nhà máy chế biến ướt trên toàn quốc Burundi. Vì vậy hiện nay phương thức trồng trọt của Burundi tương tự Ethiopia, chủ yếu là nông hộ nhỏ, nhà máy chế biến thu gom rồi tập trung chế biến và bán.
Các vùng trồng cà phê chính gồm KayanzaKayanza, KirimiroKirimiro, KirundoKirundo, MuyingaMuyingavà NgoziNgozitổng cộng năm vùng trồng lớn. Độ cao từ1350-1700mét, thời gian thu hoạch đều vào4-7tháng.
Các giống được trồng tại Burundi gồm Bourbon, Caturra, Catuai, Jackson, dòng SL và Mibirzi, cùng khoảng 4% Robusta.
Hiện nay trên toàn quốc Burundi có khoảng 283 trạm chế biến và 8 nhà máy xay vỏ, chủ yếu tập trung tại các tỉnh phía bắc và trung bộ của đất nước. Phương thức chế biến chủ yếu là chế biến ướt (chiếm 80%), tiếp theo là phơi nắng (chiếm 15%) và chế biến mật ong (chiếm 5%). Chế biến ướt của Burundi cũng rất độc đáo, giống như Kenya, thường được gọi là "chế biến ướt kép/chế biến lên men kép", nghĩa là hạt cà phê cần trải qua hai lần chế biến ướt và hai lần lên men. Bể chế biến ướt áp dụng phương pháp này có hai tầng cao và thấp, lần lượt dùng cho lần chế biến ướt thứ nhất và thứ hai.
Đầu tiên, lấy quả cà phê đã thu hoạch, loại bỏ quả lỗi trong đó, bỏ vỏ, đổ vào bể lên men tầng trên để lên men hoặc lên men khô. Sau một thời gian lên men, rửa hạt cà phê bằng nước, loại bỏ phần lớn pectin trên bề mặt hạt cà phê. Sau đó cho hạt cà phê vào bể lên men tầng dưới để lên men lần hai. Trong thời gian lên men còn cần thay nước tuần hoàn cách vài giờ, ngăn hạt cà phê bốc mùi và mốc. Sau lần lên men thứ hai lại rửa hạt cà phê bằng nước, loại bỏ pectin còn lại. Sau đó cho hạt còn vỏ đã rửa sạch vào bể nước ngâm hơn mười hai giờ, cuối cùng phơi khô là được.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong được thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Ka bình vdailycom " tổng hợp biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
