Costa Rica nằm ở Trung Mỹ, trong lãnh thổ có nhiều ngọn núi lửa cao tới 2000 mét, và chịu ảnh hưởng củaThái Bình Dươngvà dòng hải lưu cùng gió biển Đại Tây Dương điều hòa khí hậu, mùa mưa trong năm kéo dài từ tháng 4 đến tháng 12. Đất núi lửa màu mỡ, môi trường trồng trọt ở độ cao lớn và lượng mưa dồi dào khiến Costa Rica có điều kiện địa lý vô cùng thuận lợi để trồng cà phê.
Từ đầu thế kỷ 19, cà phê đã được trồng ở Costa Rica. Hơn nữa, chính phủ nước này rất ủng hộ việc trồng cà phê, đến năm 1933 đã thành lập Cơ quan Bảo vệ Cà phê (Institute for the Defence of Coffee), chủ yếu bảo vệ những nông dân trồng cà phê nhỏ khỏi bị bóc lột, sau đó vào năm 1948 tổ chức này trở thành Viện Cà phê Costa Rica (ICAFE), và hoạt động cho đến nay.
Tarrazu
Ngày nay, tại Costa Rica có hơn 400 triệu cây cà phê được trồng, và có tổng cộng 8 vùng trồng cà phê, gồm Thung lũng phía Tây (Valley Central Occidental), Thung lũng Trung tâm (Valley Central), Tarrazu, Tres Rios, Orosi, Brunca, Turrialba, hầu như đều phân bố trên dãy núi trung tâm.
Trong đó Tarrazu là một trong những vùng trồng quan trọng nhất của Costa Rica, vùng này nằm ở phía nam thủ đô San Jose của Costa Rica. Cà phê được trồng ở khu vực có độ cao 1200-1900 mét, cũng là vùng trồng có độ cao cao nhất Costa Rica. Nơi đây có lượng mưa dồi dào, núi lửa gần đó cung cấp đất núi lửa màu mỡ, vì vậy cà phê sản xuất từ vùng này có độ axit sáng, hương hoa quả, vị chua ngọt hài hòa, tổng thể cân bằng.
Estate Canet Bộ sản phẩm Nhạc sĩ
Estate Canet nằm ở khu vực có độ cao cao nhất của vùng Tarrazu, đây cũng là khu vực trồng cây ăn quả tập trung nhất của Costa Rica. Estate Canet chủ yếu trồng chanh dây, có một khu vực cụ thể trồng cà phê và được chăm sóc đặc biệt. Estate này thuộc sở hữu của ba anh em trong gia đình the Robles brothers Leo, Elian, Melvin, và cũng có chung một nhà máy chế biến nhỏ.
Họ ra mắt dòng sản phẩm Bộ sản phẩm Nhạc sĩ (Musican Series), tổng cộng có bốnloại hạt, sử dụng các giống hạt khác nhau, thể hiện những đặc sắc riêng biệt.Cách đặt tên cho dòng cà phê này là do người chủ của Canet vô cùng yêu thích nhạc cổ điển, khi nếm thử một loại hạt cà phê, những đặc điểm của nhạc sĩ mà ông liên tưởng đến có nét tương đồng với hạt cà phê, thế là có những cái tên như Bach, Beethoven, Mozart, Chopin.Hiện tại tại Front Street Coffee có hai loại hạt cà phê là Mozart và Bach.
Chế biến mật nho khô
Costa Rica là nơi khai sinh ra phương pháp chế biến mật, có thể nói chính môi trường địa lý của Costa Rica đã tạo nên phương pháp chế biến mật. Vì Costa Rica có nhiều núi cao, việc trữ nước ở khu vực núi cao gặp khó khăn, cũng khó hỗ trợ phương pháp chế biến ướt vốn tiêu tốn nhiều nước. Nhưng cũng không thể có thời gian chiếu sáng dài như các nước châu Phi, hơn nữa chế biến khô tự nhiên cũng có rủi ro lớn. Do đó họ đã học theo phương pháp chế biến bán khô của Brazil, và dựa trên tình hình của nước mình cải tiến thành phương pháp chế biến mật cuối cùng. Và việc phân chia thành mật đen, mật đỏ, mật vàng, mật trắng chính là thông qua việc phân biệt mức độ giữ lại pectin tương ứng với các màu sắc khác nhau.
Còn phương pháp chế biến mật mới nhất hiện nay là chế biến mật nho khô, chế biến mật nho khô giữ lại 100% pectin và không xử lý bằng nước, làm tăng độ khó của chế biến mật, và cần kiểm soát thời gian nghiêm ngặt. Sau khi thu hoạch quả cà phê chín, đổ vào bể nước lớn, thông qua lực nổi để sàng lọc những hạt nổi kém phát triển. Sau đó phơi khô trên giàn cao, loại bỏ vỏ quả, giữ lại pectin rồi tiến hành sấy khô, quá trình sấy khô cần không ngừng đảo trở để đảm bảo khô đều, đảm bảo khô chậm để cà phê có quá trình lên men, trong thời gian đó cũng cần chú ý đến tình hình thời tiết, đảm bảo độ ẩm của hạt cà phê giảm xuống khoảng 11% là có thể hoàn thành sấy khô. Cách chế biến này khiến hạt cà phê có mùi lên men nồng đậm hơn, tầng hương vị phong phú và đầy đặn hơn.
H1
H1, đến từ phòng thí nghiệm Sebaco của Nicaragua, tên đầy đủ là Centroamericano, được lai tạo từ giống T-5296 (Sachimor) thuộc dòng lai thế hệ F1 đầu tiên và Sudan Rume (Rume Sudan). Rume Sudan được phát hiện ở thung lũng Rume trên cao nguyên Boma của Sudan, vì vậy mà có tên này. Loại cà phê này chất lượng tốt, hương vị tuyệt vời, về sản lượng cao hơn 22% so với các giống truyền thống khác của châu Mỹ, có sức đề kháng mạnh với bệnh gỉ sắt, dễ bị tuyến trùng tấn công.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "Kha Bình vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
