Là một trong ba loại đồ uống lớn nhất thế giới, cà phê đã trải qua thời gian dài lắng đọng và phát triển nên một hệ thống độc đáo, trong đó có nhiều loại cà phê ly nhỏ chỉ nghe tên thôi đã khiến người ta rung động, người bình thường chỉ cần hai ba ngụm là uống hết, chủ yếu mang đến sự thưởng thức đồ uống cà phê hiệu quả cao. Hôm nay Front Street Coffee sẽ cùng mọi người điểm qua những loại cà phê ly nhỏ chỉ cần hai ba ngụm là uống hết.
Espresso
Nhắc đến cà phê ly nhỏ, điều đầu tiên mọi người nghĩ đến chắc hẳn là espresso. Là nền tảng trong các loại đồ uống kiểu Ý, nó có thể được xem như sự tồn tại mang tính linh hồn.
Espresso cần được pha chế bằng máy pha cà phê chuyên dụng, sử dụng nước nóng nhiệt độ cao áp suất cao để nhanh chóng chiết xuất các hợp chất hương vị trong bột cà phê, Espresso thông thường sẽ sử dụng tỷ lệ bột - nước khoảng 1:1.5～2.5. Lấy sản phẩm của Front Street Coffee làm ví dụ, sử dụng hạt cà phê phối trộn Warm Sun, dùng 20g bột cà phê, chiết xuất trong 25～30 giây để thu được 40g dung dịch cà phê.
Bề mặt dung dịch espresso vừa chiết xuất sẽ nổi một lớp kem vàng óng, vô cùng đẹp mắt. Khi nhấm nháp kỹ sẽ thấy kết cấu mượt mà đậm đà, mang hương vị hạt dẻ, sô-cô-la đen, caramel phong phú; sau khi nuốt, cà phê còn đọng lại trong khoang miệng sẽ tỏa ra vị ngọt hậu kéo dài; tổng thể mang đến cho bạn trải nghiệm vị đắng muôn màu muôn vẻ. Tuy nhiên Front Street Coffee không khuyến khích thử quá nhiều, dễ gây nghiện.
。
Piccolo Latte
Piccolo Latte được dịch từ "Piccolo Latte", "Piccolo" trong tiếng Anh có nghĩa là "sáo nhỏ", còn trong tiếng Ý có nghĩa là "nhỏ", vì vậy piccolo cũng được gọi là "latte nhỏ" hoặc "latte mini".
Piccolo Latte ban đầu xuất hiện để các barista và thợ rang cà phê điều chỉnh hạt cà phê, xác định thông số chiết xuất. Khi kiểm tra xem espresso và sữa có kết hợp hay không, họ không muốn uống quá nhiều cà phê sữa gây nặng bụng cũng như giảm lãng phí nguyên liệu, nên đã sử dụng tay cầm chia dòng để chia espresso thành hai phần, một phần uống trực tiếp, một phần thêm một lượng nhỏ sữa hấp để nếm thử.
Sau đó, một số quán cà phê để kiểm tra hạt cà phê mới và nhận phản hồi từ khách hàng, đã dùng cách này để pha chế latte ly nhỏ cho khách quen thưởng thức. Lâu dần, Piccolo Latte chính thức trở thành một thành viên trên menu cà phê kiểu Ý.
Piccolo Latte được pha chế từ khoảng 30ml espresso đơn và khoảng 60ml sữa hấp.Như vậyPiccolo Latte với dung tích ly nhỏ, nghĩa là bạn có thể nếm được hương vị hòa quyện giữa cà phê và sữa, mà không cần lo lắng về cảm giác no quá lớn.
Macchiato
Nhắc đến macchiato, chắc hẳn mọi người sẽ nghĩ ngay đến caramel macchiato, nhưng thực ra caramel macchiato không có chút liên quan nào đến macchiato truyền thống.。
"Macchiato" trong tiếng Ý có nghĩa là "đánh dấu, dấu vết", vì thời đó chất lượng hạt cà phê kém, thường sử dụng rang đậm. Phải biết rằng ngay cả ở Ý, không phải ai cũng chấp nhận được vị đắng dưới tác động của rang đậm và tỷ lệ chiết xuất cao, nên mọi người yêu cầu barista thêm một chút sữa vào espresso để cân bằng vị đắng.
Bề mặt espresso chỉ thêm một chút sữa không khác biệt nhiều so với espresso bình thường, người phục vụ khó phân biệt nên thường đưa nhầm đồ uống, vì vậy barista đã múc thêm một thìa bọt sữa lên bề mặt cà phê làm dấu để tránh nhầm lẫn, đó chính là nguồn gốc tên gọi "Macchiato".
Cách pha chế macchiato vô cùng đơn giản,Chiết xuất một phần espresso, sau đó đánh một ly bọt sữa, khuyến nghị đánh đến độ dày bọt sữa của cappuccino để dễ múc bọt, sau đó dùng thìa múc ra và đặt lên bề mặt espresso là được.Hương vị của macchiatovô cùng đậm đà, không chỉ trung hòa vị đắng mạnh của espresso mà còn tăng thêm kết cấu tổng thể của cà phê, nhấm nháp kỹ có thể cảm nhận được chút hương sữa.
Espresso Con Panna
Nguồn gốc tên gọi Espresso Con Panna rất đơn giản và trực tiếp, "Espresso Con Panna" dịch thẳng từ tiếng Ý có nghĩa là "espresso và kem", gọi tắt là "Con Panna", phiên âm sang tiếng Trung thành Espresso Con Panna.
Front Street Coffee tìm kiếm nguồn gốc của Espresso Con Panna không có kết quả, nhưng phát hiện một cách nói vô cùng lãng mạn: một thợ rang cà phê người Ý để bày tỏ tình yêu với vợ, đã dùng hạt cà phê rang tỉ mỉ chế biến thành một loại espresso độc đáo, đặt tên là "Espresso Con Panna". Vì hình dạng như một đôi cánh dang rộng, giống như thiên thần, nên cũng được trao cho ý nghĩa đẹp đẽ "đôi cánh thiên thần".
Cách pha chế Espresso Con Panna rất đơn giản, chỉ cần bóp thêm 30～50ml kem lên bề mặt dung dịch espresso vừa chiết xuất là được.Espresso Con Panna thường không cần khuấy, uống trực tiếp bằng ngụm lớn. Kem lạnh đã đánh bông mang đến cho cà phê kết cấu mịn màng như kẹo bông gòn, cùng hương kem ngọt ngào đậm đà, tiếp theo là espresso ấm nóng thơm ngon, tổng thể có sự phân tầng nóng lạnh rõ rệt.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
