Front Street Coffee từng có bài viết phổ biến kiến thức cho mọi người, cà phê từ nóng đến nguội, chủ yếu sẽ tạo ảnh hưởng từ hai phương diện: một là hương thơm, hai là hương vị. Cà phê vừa pha xong trong quá trình nguội đi luôn phát tán hương thơm của chính nó, khi cà phê hoàn toàn tiến gần nhiệt độ phòng, nhiều hương thơm lúc nóng đã tiêu tán hơn nửa, tự nhiên sẽ không còn ngon như vậy.
Chính vì đây là một quá trình biến đổi hương vị không thể đảo ngược, nên cà phê hâm nóng lại lẽ ra không thể nào quay về ngon như lúc vừa pha xong. Đã không thể khiến hương vị cà phê hoàn toàn "sống lại", vậy thì giữ lại càng nhiều chất hương thơm càng tốt, mới là mục đích hàng đầu khi chúng ta hâm nóng lại cà phê.
Nguội đến trạng thái nhiệt độ phòng (28°C): Front Street Coffee quan sát thấy chất lỏng của bình cà phê Hoa Bướm này trở nên hơi đục, khi nếm chủ yếu là cảm giác trà, vị chua trái cây yếu ớt, hương thơm không rõ ràng.
Thưởng thức hương vị cà phê Front Street Coffee Typica ở các thời điểm khác nhau
Tiếp theo, lần lượt lấy mẫu hai bình cà phê và dùng ba hình thức để gia nhiệt, cho đến khi đạt 50°C, và ghi lại từng trải nghiệm nếm thử của mỗi nhóm cà phê.
Nhóm bếp điện: Hoa Bướm sau khi hâm nóng uống có vị chua của quả mọng và vỏ cam quýt, hương vị hơi chùng xuống, nhưng không xuất hiện bất kỳ hương vị tiêu cực nào; bình Front Street Coffee Typica còn lại sau khi gia nhiệt lại, tuy cũng giữ được một phần hương hạt dẻ, nhưng cũng xuất hiện một số vị chua trầm thấp, khá đột ngột.
Nhóm đèn cồn: Khi hai bình cà phê được gia nhiệt trực tiếp bằng lửa đến 50°C rồi nếm thử, tuy biểu hiện hương vị đều không phong phú như lúc vừa pha xong, nhưng nhiệt độ tăng lên thực sự khiến hương vị cà phê được cải thiện, chua, ngọt, đắng đều khá hài hòa, kết cấu tròn đầy.
Từ đó có thể thấy, ở một mức độ nào đó, sử dụng lửa trực tiếp và các nguồn nhiệt bên ngoài khác để hâm nóng lại cà phê tuykhông thể khôi phục hương thơm phong phú vốn có, nhưngthựcsự có thểgiảm thiểu hiệu quả trải nghiệm uốngkhông tốt do cà phênguội đi mang lại, khiến cà phêtrở nên dễ uống hơn. Tất nhiên, ngoài mấy cách hâm nóng mà Front Street Coffee đề cập, mọi người nếu có điều kiện cũng có thể thử những cách khác để cải thiện cà phê sau khi nguội, ví dụ như lò vi sóng.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
