Gần đây, việc thêm bơ vào cà phê lại một lần nữa gây bão! "Bơ", còn gọi là bơ trắng, chất béo sữa, là sản phẩm thu được sau khi tách kem sữa và sữa gầy khỏi sữa bò, để kem sữa chín, khuấy đều, cùng các thao tác khác.
Ban đầu, công dụng chính của bơ là nêm nếm hương vị cho thực phẩm trong nấu ăn. Cùng với sự cải tiến kỹ thuật sản xuất bơ, sự ra đời của công nghệ vận chuyển chuỗi lạnh, bơ đã lan truyền khắp thế giới! Sau khi được phổ biến, bơ không còn chỉ dùng cho thực phẩm, việc thêm bơ vào các loại đồ uống đã sớm nở rộ khắp nơi, trong đó đồ uống bao gồm cả cà phê!Ví dụ ở Singapore, thêm bơ vào cà phê để uống cùng đã sớm trở thành thói quen hàng ngày của người dân địa phương, một ly cà phê như vậy được người địa phương gọi là "Kopitiam".
Người ta trước tiên xay hạt cà phê thành bột, sau đó đổ vào túi vải tên là "Sock" để pha, khi pha xong thì thêm bơ! Và vì hạt cà phê sử dụng là loại Robusta, vị đắng đậm, người ta còn thêm sữa đặc vào đáy cốc để trung hòa vị đắng.Còn có cà phê đạn đạo mà Front Street Coffee chia sẻ trước đây, vì nó tuyên bố có hiệu quả giảm mỡ nên được giới tập gym phương Tây yêu thích! Nguyên liệu chính gồm cà phê đen, bơ, và MCT (triglyceride chuỗi trung bình).
Cà phê đạn đạo kết hợp từ những nguyên liệu này sau khi được uống sẽ tạo cảm giác no cho cơ thể, ức chế ham muốn nạp đường và các loại carb khác. Vì trong khoảng thời gian này, cơ thể thiếu thức ăn lấp đầy nên liên tục ở trạng thái đói, nên chất béo sẽ thay thế thức ăn liên tục bị cơ thể tiêu hao, từ đó đạt hiệu quả giảm mỡ! Nhưng lưu ý, do có dầu nên ly cà phê này rất dễ gây khó chịu cho những bạn có dạ dày kém, vì vậy, cà phê đạn đạo tốt nhất nên uống thận trọng!Nhưng mà, cà phê bơ gây bão gần đây không phải là những đặc sắc truyền thống trên, vì nó không nổi khắp mạng nhờ hương vị và công dụng sau khi uống, lý do thật sự khiến nó nổi tiếng lại có câu chuyện riêng!Khởi nguồn là một cư dân mạng khi làm cà phê bơ bỗng nảy ra ý tưởng, trực tiếp cho bơ vào chiết xuất espresso, cố gắng chiết ra espresso mang hương bơ đậm đà. Không ngờ! Do dùng rổ lọc không đáy, máy cà phê ép bơ trực tiếp ra dưới dạng rắn!
Quá trình này rất đã mắt, bơ cứ như sợi mì từ từ bị ép ra, thế là loại "cà phê bơ" mang hiệu ứng thị giác cực mạnh này nhanh chóng gây sốt sau khi cư dân mạng đó đăng lên mạng! Và cách làm cũng đơn giản như Front Street Coffee mô tả: chỉ cần trải bơ vào rổ lọc espresso trước, rồi đổ bột cà phê vào nén chặt, chiết xuất trực tiếp là có hiệu ứng "kéo sợi"! Và vì hiệu ứng này rất giống mì sợi nên cũng được cư dân mạng đùa gọi là "cà phê mì bơ".
Nhưng mà,Front Street Coffee rất không khuyến khích các bạn học theo, vì hai lý do: một làviệc chiết xuất cà phê sẽ rất không đều, lý do chúng ta cần nén bột cà phê trong rổ lọc là để đảm bảo bánh bột khi chiết xuất không vì hạt cà phê phân bố không đều mà tạo kênh, khiến cà phê có vị chiết xuất không đều! Nhưng việc thêm bơ dạng khối chắc chắn sẽ làm thay đổi bố cục bột cà phê, khi bơ bị ép ra hết, cấu trúc bánh bột sẽ thay đổi, sụp đổ, vị cà phê chiết ra như vậy có thể đoán được (và do có bơ, bột cà phê không thể dùng hết dung tích tiêu chuẩn của rổ lọc)!Yếu tố khác là khi làm cần dùng bơ dạng rắn, đặt khối bơ dưới bánh bột sẽ làm tăng mạnh áp suất chiết xuất khởi đầu của máy cà phê, với máy cà phê thương mại, áp suất dư thừa này có thể được chức năng xả áp giải phóng, nhưng nếu là một số máy cà phê gia đình không có chức năng xả áp thì sao? Cách làm này rất dễ gây hỏng máy cà phê, phải gửi về xưởng sửa chữa, gây chi phí không cần thiết!
Ngoài ra, về mặt vệ sinh không chỉ rửa rổ lọc là xong! Máy cà phê khi xả áp sẽ hút hết chất lỏng trong rổ lọc lên! Nghĩa là,tất cả đường ống từ lưới chia nước đến cửa xả áp đều sẽ dính bơ!!!!Front Street Coffee sau khi làm xong ly cà phê bơ kéo sợi này đã vệ sinh suốt nửa tiếng mới khiến đường ống không còn mùi bơ, suýt nữa phải tháo máy.Vì vậy, nếu muốn uống một ly cà phê bơ thơm đậm, Front Street Coffee khuyên các bạn tốt nhất nên tách bơ ra làm tan chảy rồi thêm vào. Vì như vậy vừa đảm bảo cà phê có chiết xuất trọn vẹn, vừa đảm bảo bơ hòa quyện tốt vào cà phê, khiến hương vị uống dễ chịu hơn~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
