Khi nhắc đến cà phê, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Blue Mountain, nổi tiếng vì sản lượng ít và giá đắt đỏ. Nhưng thực ra ở châu Đại Dương, có một quốc gia sản xuất hạt cà phê được mệnh danh là Blue Mountain nhỏ, đó chính là Papua New Guinea.
Papua New Guinea nằm ở phía đông Indonesia, thuộc phía tây nam Thái Bình Dương, thuộc quần đảo Melanesia, được tạo thành từ hơn 600 hòn đảo. Đây là quốc gia có khí hậu đảo điển hình, ngoài vùng có độ cao trên 1000m thuộc khí hậu núi cao, phần còn lại thuộc khí hậu nhiệt đới. Trong nước có rừng mưa nhiệt đới, đá núi lửa và địa hình cao nguyên, có thể nói là vùng đất lý tưởng để trồng cà phê.
Lịch sử trồng cà phê của Papua New Guinea
Cà phê được thủy thủ người Hà Lan du nhập vào cuối thế kỷ 18. Đến thập niên 1890 thì chính thức bắt đầu trồng cà phê, nhưng ban đầu chưa được coi là sản phẩm thương mại. Đến năm 1926, trong nước đã xây dựng 18 estate, và nhập khẩu giống cà phê Typica từ Jamaica, nâng cao sản lượng ngành cà phê thương mại. Cộng thêm việc Papua New Guinea và Jamaica có cùng đặc điểm khí hậu đảo, độ cao lớn, và đất núi lửa, nên hạt cà phê Typica sản xuất có hương vị gần giống, cà phê Papua New Guinea có cùng độ đậm đà, nhưng sẽ có thêm chút vị chua trái cây, nên được gọi là Blue Mountain nhỏ.
Vào thập niên 1970, chính phủ đưa ra một loạt phương án, khuyến khích các nông trại nhỏ chuyển sang mô hình hợp tác xã chung. Nhưng sau đó trải qua giá cà phê giảm, khiến nhiều estate rơi vào khủng hoảng tài chính, nhưng vì phần lớn ở Papua là nông hộ nhỏ trồng trọt, chịu ảnh hưởng biến động thị trường ít hơn, nên mới có thể tiếp tục sản xuất cà phê. Cho đến nay, 95% nhà sản xuất của nước này đều là nông hộ nhỏ, và 95% loại được trồng là giống Arabica.
Vùng cao nguyên phía Tây Western Highlands
Hiện nay cà phê Papua New Guinea được trồng ở năm tỉnh cao nguyên, lần lượt là Tây Cao Nguyên (Western Highlands), Đông Cao Nguyên (Eastern Highlands), Chimbu, Morobe, Đông Sepik (East Sepik). Trong đó Đông Cao Nguyên và Tây Cao Nguyên là tỉnh lớn sản xuất Typica, còn trồng một lượng nhỏ giống Catimor và Bourbon, còn cà phê trồng ở các vùng khác có chất lượng kém hơn, và phần lớn là giống Robusta.
Còn tỉnh Tây Cao Nguyên là tỉnh sản xuất cà phê quan trọng nhất và lớn nhất của Papua New Guinea, độ cao 1000-1800m, và ở đây có một ngọn núi lửa đã tắt cổ xưa, độ cao lớn cộng với đất núi lửa đã tạo điều kiện tự nhiên tuyệt vời cho cà phê sinh trưởng. Và estate Sigri nổi tiếng chính là đến từ vùng này.
Estate Sigri Sigir Estate
Estate Sigri được thành lập năm 1950, là người tiên phong của ngành cà phê địa phương. Estate này nằm ở thung lũng Waghi thuộc tỉnh Tây Cao Nguyên, ở vùng núi cao 1500m. Sở hữu môi trường tự nhiên tuyệt vời, đồng thời estate Sigri nhiều năm qua luôn kiên trì hệ thống trồng trọt và chế biến tiêu chuẩn cao, và rất chú trọng bảo vệ sinh thái, từ chối sử dụng thuốc trừ sâu và thuốc diệt côn trùng. Và yêu cầu với cà phê nhân cũng rất nghiêm ngặt, hái thủ công quả chín đỏ, trong ngày thu hoạch là tiến hành chế biến.
Còn cà phê nhân xuất khẩu của estate Sigri sẽ được đóng gói bằng bao tải gai in hình một con chim thiên đường. Chim thiên đường còn được gọi là chim cực lạc, là loài chim đặc hữu của Papua New Guinea, cũng là quốc điểu của nước này. Vì trên bao tải gai cà phê nhân có in hình chim thiên đường, nên trong nước cũng gọi loại hạt cà phê này là chim thiên đường.
Hạt cà phê Chim Thiên Đường này của Front Street Coffee được chế biến ướt, rang trung sâu. Front Street Coffee sử dụngKONOphễu lọc,1:15tỷ lệ,91℃để pha chế, khi vào miệng sẽ có hương vị caramel, cacao và hạnh nhân, kết cấu đậm đà mượt mà, ở nhiệt độ thấp sẽ có vị chua như cam quýt, tổng thể dịu dàng cân bằng.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng vì số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Ka Ping vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~！
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
