Nhắc đến Geisha, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Panama, bởi giống Geisha trước đây vì quá mong manh, trồng trọt phức tạp và cần chăm sóc lâu dài nên không được nông dân ưa chuộng, mãi đến năm 2005, Hacienda La Esmeralda dùng giống Geisha tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama (BOP), đạt giải nhất với thành tích xuất sắc, cũng khiến Geisha nổi tiếng chỉ sau một đêm. Nhưng thực ra giống Geisha ban đầu đến từ Ethiopia, và hiện nay tại Ethiopia, Geisha của Gesha Village là nổi tiếng nhất.
Gesha Village Estate
Gesha Village nằm ở cực tây Ethiopia, chỉ cách Nam Sudan vài kilômét, tọa lạc trong rừng hoang Bench Maji. Hiện tại estate này chủ yếu trồng Geisha 1931, Gori Gesha và giống kháng bệnh Illubabor.
Gesha Village Estate được đồng sáng lập bởi đạo diễn phim tài liệu Adam Overton và vợ là nhiếp ảnh gia Rachel Samuel. Hai vợ chồng trong năm 2007 khi quay phim tài liệu về cà phê cho chính phủ Ethiopia đã phát hiện rừng Gori Gesha nằm ở vùng Bench Maji, bắt đầu nảy sinh ý tưởng thành lập estate cà phê của riêng mình. Sau đó vào năm 2009 họ quen biết chủ estate Mule Manager của Panama là Willem, thế là cùng nhau trở về Ethiopia, tìm nơi sinh ra Geisha. Họ đến nơi được gọi là Gesha Village ở Bench Maji, phát hiện khu vực có khả năng nhất là Geisha nguyên thủy. Sau khi tìm thấy Geisha hoang dã, họ thu thập hạt giống từ cây Geisha nguyên sinh, sàng lọc rồi trồng tại Gesha Village, và quyết định xây dựng estate tại đây, đặt tên là Gesha Village Estate.
Geisha 1931/Gori Gesha
Geisha 1931 (Gesha1931): Năm 1931 tại rừng cà phê Ethiopia đã tìm thấy giống Geisha, vì chịu được bệnh gỉ sắt lá cà phê nên được chuyển đến Panama và nổi tiếng. Và giống Geisha này chính là giống Geisha nguyên sinh mà chủ Gesha Village tìm thấy trong rừng Gesha, vì so sánh gen rất gần với giống Geisha Panama nên được đặt tên là Geisha 1931.
Gori Gesha: Gori Gesha được phát hiện vào năm 2011, sau khi Gesha Village Estate được thành lập, tại rừng Gori cách đó 12 dặm đã phát hiện một giống đậu rất giống Geisha, nên được đặt tên là Gori Gesha.
Illubabor Forest 1974 ：Được phát hiện vào năm 1974 trong một chuyến khảo sát tại rừng Illubabor, sau đó được trung tâm nghiên cứu Ethiopia phát triển thành một giống có kháng thể, hiện chỉ có Gesha Village Estate trồng.
Trồng theo lô
Gesha Village được chia thành nhiều lô, và mỗi lô chỉ trồng một giống, do đó có thể nhận biết giống qua lô. Các lô oma, surma, narsha trồng Geisha 1931, các lô bangi, shewa-jibabu, shaya trồng Gori Gesha, cuối cùng các lô gaylee, dimma trồng Illubabor.Cà phê anh đào hái từ mỗi khu vực đều được dán nhãn để thể hiện nguồn gốc, và thông qua hệ thống truy xuất nội bộ, theo dõi toàn bộ quá trình từ nhà máy đến xuất khẩu.
Phân loại cà phê
Cách phân hạng cà phê hiện nay của Gesha Village được tham khảo một số mô hình thương mại của Panama, hoàn toàn khác với hệ thống phân hạng truyền thống của Ethiopia, hiện tại Gesha Village đại khái chia thành 5 loại.
Lô đấu giá:Lô đấu giá chọn lựa phần cà phê hạt cao cấp nhất của estate, điểm cupping phải từ 92-88, chỉ có thể nhận được thông qua đấu giá toàn cầu của Gesha Village Coffee Estate.
Lô Gold Label：Gold Label là cà phê cao cấp của Gesha Village Estate ngoài lô đấu giá, thường được các barista trong các cuộc thi quốc tế chọn tham gia thi đấu.
Lô Red Label:Lô Red Label có hiệu suất giá cả khá cao, cường độ và độ phức tạp hương vị hơi yếu hơn Gold Label, và điểm cupping phải trên 88 điểm.
Lô Green Label:Lô Green Label chỉ cung cấp thông tin truy xuất nguồn gốc theo lô, không có yêu cầu về điểm cupping.
Lô Chaka:Lô Chaka là blend Geisha, sử dụng ba giống cà phê từ các lô hỗn hợp trong estate, gồm Gori Gesha, Geisha 1931 và Illubabor.
Hạt cà phê rang Gesha Village này của Front Street Coffee sử dụng phương pháp chế biến phơi nắng tự nhiên, Front Street Coffee sử dụngV60，1:15tỷ lệ,92℃để pha, sẽ ngửi thấy hương hoa nhài và trái cây chín, khi vào miệng sẽ có hương vị cam quýt, nho, hoa gừng rừng, vị chua trái cây tinh tế, hậu vị ngọt ngào như trái cây, cảm giác miệng sạch sẽ cân bằng.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng vì số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, được biên tập bởi "Bình luận cà phê vdailycom ", vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
