Khi nói đến cà phê, không thể không nhắc đến Colombia, Colombia là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba sau Brazil và Việt Nam, đồng thời là nước xuất khẩu hạt cà phê Arabica lớn nhất thế giới. Nhờ điều kiện địa lý và khí hậu ưu việt, Colombia sản xuất ra cà phê chất lượng cao.
Colombia nằm ở phía bắc Nam Mỹ, là một quốc gia vừa có biển vừa có đất liền. Địa hình Colombia đại khái được chia thành vùng núi phía tây và vùng đồng bằng phía đông, phía tây chủ yếu là vùng núi Andes, phía đông chủ yếu là đồng bằng Orinoco và đồng bằng Amazon. Cà phê Colombia chủ yếu được trồng ở vùng núi Andes, nơi đây quanh năm nhiệt độ khoảng 18°C, lượng mưa hàng năm từ 2000 đến 3000 mm. Và do nằm ở vùng nhiệt đới, các bậc núi cung cấp khí hậu đa dạng, khiến cả năm đều là mùa thu hoạch. Vùng núi cao, đất núi lửa, các tiểu khí hậu khác nhau của Colombia đã cung cấp cho cà phê một đồng cỏ tự nhiên thực sự.
Cà phê Colombia vùng sản xuất Huila
Diện tích lãnh thổ Colombia khá lớn, nên Colombia có nhiều vùng trồng cà phê, và do địa hình núi non, các tiểu khí hậu khác nhau cùng điều kiện trồng trọt, nên hương vị cà phê trồng ở mỗi vùng có nhiều khác biệt. Hiện nay các vùng sản xuất nổi tiếng hơn của Colombia có Antioquia, Santander, Huila, Narino, v.v.
Tỉnh Huila nằm ở phía nam Colombia, cũng là phía nam của dãy núi Trung tâm, được tạo thành bởi dãy núi giữa và dãy núi phía đông của Andes, phần lớn khu vực nằm ở thung lũng sông Magdalena, là vùng sản xuất cà phê specialty nổi tiếng nhất của Colombia. Khu vực này là vùng đồi núi được bao quanh bởi núi non, độ cao trồng cà phê từ 1200-1800 mét, nhiệt độ cơ bản từ 17°C đến 23°C. Độ cao lớn, đất núi lửa, nguồn nước dồi dào cùng khí hậu độc đáo, khiến cà phê sản xuất ở vùng này có hương vị tinh khiết, cân bằng và mềm mại. Hạt cà phê Colombia tuyển chọn nhập môn của Front Street Coffee chính là đến từ vùng sản xuất Huila.
Estate Finca El DivisoFinca El Diviso
Ở vùng sản xuất Huila có không ít estate nổi tiếng, như estate Finca El Diviso. Estate này là một nông trại nhỏ chỉ 14 hecta, là doanh nghiệp gia đình sản xuất cà phê 27 năm, người sáng lập Jose Uribe Lasso thành lập vào năm 1996, hiện nay chủ yếu do cháu của ông là Nestor Lasson vận hành, nhân viên chính gần như đều là người nhà và bạn bè. Nestor trẻ trung và đầy sức sống, không ngừng cầu toàn trong trồng trọt và chế biến cà phê, ngoài trồng và chế biến các giống Bourbon, Caturra, Geisha, còn nhập về các giống quý hiếm như Pink Bourbon, Sidra và Castillo.
Estate Finca El Diviso nổi tiếng tại cuộc thi cà phê thế giới (WBC) năm 2022. Một thí sinh đến từ Úc là Anthony Douglas đã sử dụng hạt cà phê Sidra của estate Finca El Diviso và giành chức vô địch, khiến estate Finca El Diviso cùng hạt cà phê Sidra nổi tiếng một phen.
Giống Sidra
Trong vài năm qua, xu hướng sử dụng các giống quý hiếm trong các cuộc thi cà phê thế giới ngày càng lớn, trong đó có xuất hiện Sidra. Trong một số tài liệu, giống Sidra ban đầu đến từ tỉnh Pichincha của Ecuador, và có thể bắt nguồn từ cơ quan nhân giống cà phê Nestlé ở khu vực này, khi đó cơ quan này sử dụng giống Ethiopia và Bourbon để phát triển giống lai, mặc dù cơ quan này đã đóng cửa vài năm trước, nhưng tin rằng Sidra là "một trong những giống chưa công bố". Sau đó các mẫu Sidra được kiểm tra gen, phát hiện các mẫu này về gen tương tự với giống bản địa Ethiopia, do đó Sidra có cùng hương hoa và vị chua trái cây.
Và Sidra cần sinh trưởng trong môi trường có bóng cây, và phù hợp trồng ở khu vực có độ cao trên 1600 mét. Về năng suất, Sidra có năng suất cao, vì có sức đề kháng nhất định với một số loại sâu bệnh, nhưng không có sức đề kháng gì với bệnh gỉ sắt lá và một số bệnh quả cà phê.
Hương vị: Nho, chanh dây, mơ khô, cam quýt, cảm giác lên men
Hạt cà phê Sidra estate Finca El Diviso này của Front Street Coffee sử dụng phương pháp chế biến phơi nắng yếm khí hai lớp, rang vừa nhạt. Front Street Coffee sử dụngV60，1:15theo tỷ lệ để pha,92℃để pha, sẽ ngửi thấy mùi rượu vang lên men, khi vào miệng sẽ có hương vị trái cây như nho, chanh dây, mơ khô, vị chua như cam quýt, cảm giác mềm mại.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Ka bình vdailycom " tổng hợp biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
