Nhắc đến cà phê, không thể không nhắc đến Geisha. Vào năm 2004, Hacienda Esmeralda đã sử dụng giống Geisha để tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama (BOP), và với thành tích xuất sắc cùng giá đấu giá, estate và giống Geisha đã nổi tiếng chỉ trong một đêm. Trong những năm gần đây, Geisha luôn là một trong những giống được ưa chuộng nhất trên thế giới, giống này đã đạt được mức giá kỷ lục tại nhiều cuộc đấu giá cà phê nổi tiếng, đặc biệt là ở Panama.
Các vùng trồng cà phê chính được chia thành Boquete, Volcan-Candela và Renacimiento. Những vùng này đều nằm xung quanh ba ngọn núi lửa của đất nước: Volcán Baru, El Valle và Le Yeguada. Còn Hacienda Esmeralda nằm trên dãy núi lửa Baru thuộc vùng Boquete, ở độ cao 1400-1700 mét, độ cao khá lớn, đồng thời chịu ảnh hưởng của vi khí hậu do địa hình đặc biệt mang lại. Và tại vùng Boquete, chính là nơi tọa lạc của Hacienda Esmeralda nổi tiếng.
Hacienda Esmeralda
Ban đầu, kênh đào Panama được người Mỹ xây dựng hoàn thành, và do người Mỹ độc quyền kiểm soát trong một thời gian. Chính việc khởi công xây dựng kênh đào Panama đã khiến nhiều tinh hoa người Mỹ di chuyển xuống phía nam vào cuối thế kỷ 20, và Hacienda Esmeralda chính là nhân chứng của thời đại này. Vào năm 1964, ông Rudolphe Peterson, một chủ ngân hàng người Mỹ, nghỉ hưu, chuyển đến Panama sinh sống, và mua lại Hacienda Esmeralda nằm ở Boquete. Sau đó giao lại cho con trai và con cháu quản lý. Sau này nhờ con cháu cải thiện kỹ thuật và tiêu chuẩn trồng cà phê, nghiên cứu ảnh hưởng của vi khí hậu địa phương đến việc trồng, thu hoạch và chế biến, đồng thời mua sắm máy móc tiên tiến để chế biến cà phê. Ngoài ra, thông qua việc phân chia các lô đất khác nhau và lô thu hoạch, thử nếm theo từng lô, họ còn phát hiện ra giống Geisha, và nhờ giống Geisha đã nổi tiếng chỉ trong một đêm tại BOP.
Giống Geisha ban đầu được thu thập vào20thế kỷ30từ những năm trong rừng cà phê Ethiopia,được gửi đến trạm nghiên cứuLyamunguở Tanzania, sau đó vào1953năm được đưa đến Costa RicaCATIE，vào20thế kỷ60những năm thông quaCATIEphân phối đến Panama để trồng。
Phân chia lô đất
Hiện tại Hacienda Esmeralda bao gồm 4 nông trại (estate): Cañas Verdes, El Velo, Palmira và Jaramillo.Trong 4 nông trại này, có 3 nông trại Jaramillo, Cañas Verdes và El Velo trồng giống Geisha, và mỗi nông trại lại được chia thành nhiều lô nhỏ khác nhau.
Jaramillolà nơi phát hiện ra Geisha, được đặt tên theo dãy núi Jaramillo ở Boquete. Hiện tại toàn bộ Jaramillo được chia thành 6 lô đất dùng cho sản xuất Red Label, lần lượt là: Mario, Noria, Reina, Bosque, Buenos Aires, Caballeriza và Manantial.
Cañas Verdesnằm trên sườn phía đông của núi lửa Baru, ở độ cao 1500-2050 mét, biên độ khá lớn. Các lô nhỏ trồng Geisha tại Cañas Verdes gồm Lino, Coronado, Fundador, León, Montaña, Trapiche, Jacinta, Cabaña, Tumaco, Nido và Colga, tổng cộng 11 lô.
El Velolà nông trại mới được mua vào năm 2012, cũng là nông trại có độ cao trung bình cao nhất, ngoài trồng Geisha còn trồng Laurina, Pacamara, Moka và SL28 v.v., dùng cho phát triển và nghiên cứu lâu dài. Hiện tại, nông trại El Velo được chia thành 7 lô chi tiết: Guabo, Portón, Durazno, Mural, Higo, Buena Vista, guila, tổng cộng 7 lô nhỏ.
Palmiranằm ở khu vực có độ cao thấp hơn, chủ yếu trồng giống Catuai, nông trại này có diện tích 30 hecta, nên khu vực này còn là văn phòng của Hacienda Esmeralda, cũng như nhà máy chế biến cà phê nhân.
Phân chia thương hiệu Geisha
Hiện tại, Geisha của Hacienda Esmeralda được chia thành 3 thương hiệu lớn là Esmeralda Auction, Esmeralda Special, Private Collection để bán trên thị trường.
Esmeralda Auctionđược dịch là Đấu giá Esmeralda,thuộc lô đấu giá, là lô cao cấp nhất của Hacienda Esmeralda, chỉ có thể mua được tại cuộc thi cà phê nhân Best of Panama BOP và cuộc đấu giá độc lập do estate tự tổ chức, và giá cả không hề rẻ.
Esmeralda Specialđược dịch là Tuyển chọn Esmeralda, tức Red Label, là Geisha cao cấp nhất ngoài các lô đấu giá. Điểm thử nếm của mỗi lô không dưới 91 điểm, độ cao trồng từ 1600-1800 mét, và có thông tin truy xuất nguồn gốc rất chi tiết. Hiện tại Front Street Coffee đã có được lô Red Label Esmeralda từ lô Trapiche của estate Cañas Verdes.
Private Collectionđược dịch là Bộ sưu tập tư nhân, tức Green Label, là lô Geisha không tham gia đấu giá nhưng có chất lượng xuất sắc, Green Label được thu hoạch ở độ cao 1600-1800 mét, là sự pha trộn Geisha từ các lô khác nhau trong ba nông trại lớn.
Front Street Coffee cũng đã có được dòng Green Label Geisha của Hacienda Esmeralda này, sử dụng phương pháp chế biến washed, rang medium-light. Front Street Coffee sử dụngV60，1:15tỷ lệ,92℃để pha, sẽ ngửi thấy hương hoa nhài, khi vào miệng sẽ có hương vị cam ngọt, quýt, chanh, trà trái cây, cảm giác miệng sạch và mềm mại như mật ong, hậu vị ngọt kéo dài.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong được thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi đã xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Ka bình vdailycom " tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
