Như chúng ta đều biết, hạt cà phê thường được trồng ở "vành đai cà phê", và "vành đai cà phê" chỉ vùng xích đạo nằm giữa chí tuyến Bắc và chí tuyến Nam. Xích đạo trải qua nhiều châu lục, và châu Mỹ nằm ngay trong vành đai cà phê, vì vậy có không ít quốc gia trồng cà phê, như Guatemala, Panama, Honduras, Costa Rica, v.v. Trong đó Costa Rica nổi tiếng là quốc gia đầu tiên ở Trung Mỹ trồng cà phê và chuối vì giá trị thương mại.
Trồng cà phê ở Costa Rica
Costa Rica nằm ở Trung Mỹ, phía đông giáp biển Caribe, phía tây giáp Thái Bình Dương, khí hậu thuộc nhiệt đới và cận nhiệt đới, trong nước có nhiều ngọn núi lửa cao tới 2000 mét, nhiệt độ từ 17°C-28°C. Nhờ tác động điều hòa khí hậu của các dòng hải lưu và gió biển từ Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, cả năm chia thành mùa mưa từ tháng 4 đến tháng 12 và mùa khô từ cuối tháng 12 đến tháng 4 năm sau, lượng mưa hàng năm từ 2000-3000 mm. Đất núi lửa màu mỡ, môi trường trồng ở độ cao lớn và lượng mưa dồi dào khiến Costa Rica có môi trường địa lý rất thích hợp để trồng cà phê.
Vùng sản xuất Tarrazu
Hiện nay, Costa Rica trồng hơn 400 triệu cây cà phê, và có tổng cộng 8 vùng sản xuất cà phê: Thung lũng phía Tây (Valley Central Occidental), Thung lũng Trung tâm (Valley Central), Tarrazu, Tres Rios, Orosi, Brunca, Turrialba, gần như đều phân bố trên dãy núi trung tâm.
Tarrazu được cho là vùng sản xuất cà phê lớn nhất và nổi tiếng nhất của Costa Rica, chiếm gần 35% tổng sản lượng, phần lớn cà phê được trồng ở độ cao 1200-1900 mét, Tarrazu là vùng sản xuất có độ cao lớn nhất Costa Rica. Điều kiện khí hậu độc đáo, lượng mưa dồi dào cùng đất tro núi lửa màu mỡ, được che phủ bởi rừng rậm, mang lại môi trường sinh trưởng tuyệt vời cho hạt cà phê. Vì vậy cà phê sản xuất tại vùng này có độ chua dễ chịu, mang hương vị sô-cô-la, hoa và trái cây. Điều này cũng khiến vùng này nổi tiếng sớm nhất, do đó, chính phủ Costa Rica đã đăng ký tên gọi xuất xứ cà phê "Café de Tarrazú" vào năm 2019, bảo vệ vùng sản xuất Tarrazu và cà phê Tarrazu. Front Street Coffee có một loại cà phê Tarrazu chế biến ướt, là đại diện tuyển chọn nhập môn, mang hương cam ngọt, sô-cô-la và hạt, hậu vị caramel ngọt kéo dài.
Estate CanetFinca Canet
Estate Canet nằm ở thị trấn San Marcos thuộc vùng sản xuất Tarrazu, đây cũng là khu vực có độ cao lớn nhất và trồng trái cây tập trung nhất của Costa Rica. Estate Canet chủ yếu trồng chanh dây, có một khu vực riêng trồng cà phê và được chăm sóc đặc biệt. Estate này thuộc sở hữu của gia đình ba anh em the Robles brothers Leo, Elian, Melvin, và cùng sở hữu một xưởng chế biến nhỏ.
Họ ra mắt sản phẩm Musician Series, gồm bốn loại hạt, sử dụng các giống khác nhau, thể hiện những đặc sắc riêng biệt. Cách đặt tên cho dòng cà phê này là do chủ Estate Canet rất yêu nhạc cổ điển, khi nếm thử một loại hạt cà phê, những đặc điểm của nhạc sĩ mà ông liên tưởng tới lại giống với hạt, thế là có Bach, Beethoven, Mozart, Chopin. Hiện tại Front Street Coffee có hai loại hạt cà phê Mozart và Bach.
Giống F1
F1 là kết quả của chương trình chọn tạo giống cà phê. Điểm khác biệt là F1 không chỉ một giống cụ thể, mà là một kiểu hoặc tập hợp của một loại giống cà phê. Vì năm 1970, nấm gỉ sắt cà phê (Hemileia vastatrix) là mầm bệnh chính của cây cà phê (nguồn gốc của bệnh gỉ sắt lá) đã lan rộng khắp châu Mỹ, để chống lại bệnh cà phê này, Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Nông nghiệp Pháp (CIRAD) và Tổ chức Cà phê các nước Trung Mỹ (ROMECAFE) đã cùng đưa ra chương trình nhân giống giống mới, do Viện Nghiên cứu Nông nghiệp châu Mỹ (IIAC) và Trung tâm Nghiên cứu Thực vật Nhiệt đới Costa Rica (CATIE) hỗ trợ thực hiện, thông qua hình thức lai tạo, phát triển ra thế hệ giống cà phê mới có năng suất cao, kháng bệnh, và vẫn giữ hương vị tốt.
CATIE từ hàng trăm giống cà phê, đã chọn Caturra, Catuai, Catimor, Sarchimor (giống lai giữa Villa Sarchi và Timor) cùng một giống hoang dã cổ xưa của châu Phi Rume Sudan, bằng phương pháp thụ phấn nhân tạo, lấy phấn hoa của T5296 (hậu duệ của Sarchimor) phết lên nhụy hoa của Rume Sudan. Sau 5 năm nỗ lực, CATIE đã thu hoạch được 100 thế hệ mới khác nhau, và chọn ra 20 loại có biểu hiện xuất sắc hơn để nhân giống. Những thế hệ đầu tiên của F1 không chỉ có khả năng kháng bệnh và chịu hạn mạnh hơn, mà còn có năng suất cao hơn, hương vị tốt hơn. Tuy nhiên F1 cũng có nhược điểm, khó sản xuất đại trà, vì ưu thế lai bắt đầu suy giảm từ thế hệ thứ hai, nên phần lớn F1 không thể nhân giống bằng cách tự thụ phấn thông thường, mà phải thông qua thụ phấn nhân tạo lặp lại hoặc phương pháp nhân bản mới có thể tạo ra thế hệ cây F1 mới, đây cũng là một trong những lý do tại sao loại giống cà phê này thường được gọi là F1.
Loại cà phê Bach mà Front Street Coffee có được sử dụng phương pháp chế biến mật nho khô, cách chế biến này sẽ khiến hạt cà phê có mùi lên men đậm đà hơn, tầng hương vị phong phú và đầy đặn hơn. Front Street Coffee sử dụngV60,1:15tỷ lệ,92℃nhiệt độ nước để pha, sẽ ngửi thấy hương lên men như quả mọng chín và hương hoa hồng, khi vào miệng sẽ có vị chua ngọt như việt quất, cảm giác mượt mà như kem và hậu vị như caramel.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Ka bình luận vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
