Vậy thì Front Street Coffeehôm naysẽ "hóng hớt" cho mọi người về lịch sử thành danh của Flat white, xem ngôi saođượcyêu thíchnày của giới cà phê rốt cuộc xuất thân từ đâu nhé～
Cà phê đã lan truyền ở Úc như thế nào?
Theo ghi chép, cà phê lần đầu tiên đặt chân đến Úc vào thế kỷ XVIII, những hạt cà phê đầu tiên được những người di cư Anh đầu tiên mang đến vào năm 1788. Nhưng mãi đến những năm 1830, văn hóa cà phê mới bắt đầu phổ biến ở vùng Australia, chủ yếu chịu ảnh hưởng của phong trào cấm rượu thời bấy giờ.
Trong khu vực trung tâm sầm uất hơn, các quán cà phê theo phong cách espresso đủ loại bắt đầu mọc lên khắp phố, các loại và lựa chọn cà phê mà quầy bar cung cấp cũng ngày càng phong phú, gu thưởng thức cà phê của mọi người cũng ngày càng nâng cao. Cứ như vậy, Flat White - thứ thể hiện sự theo đuổi tột bậc của người Úc đối với hương vị và chất lượng cà phê - đã ra đời.
Vì Flat White, Australia và New Zealand mãi tranh cãi
Phía ủng hộ:Người New Zealand Fraser McInnes tuyên bố rằng từ "Flat white" là do ông đặt tên mới cho một ly cappuccino bị đánh bọt sữa quá mỏng không cẩn thận vào năm 1989 khi ông làm việc tại một quán cà phê tên Cafe Bodega ở Wellington, lấy sai làm đúng.Thực tế, một ly cà phê sữa đậm đà với bọt sữa mỏng như vậy đã được phục vụ từ năm 1984, và trải nghiệm này của ông cũng đã được ghi vào một số giáo trình về nguồn gốc cà phê.
Mặc dù đến nay, cuộc tranh cãi về nguồn gốc của ly cà phê hot trend này vẫn chưa có kết luận cuối cùng, nhưng điều đó không cản trở sự phổ biến của nó ở hai quốc gia, thậm chí trên toàn thế giới. Ví dụ, niềm tự hào của người dân Australia - diễn viên thủ vai Wolverine Hugh Jackman là một người hâm mộ Flat white lâu năm, trong quán cà phê LaughingMan Coffee mà ông mở ở Manhattan, Flat white chính là sản phẩm chủ lực.
Các cách trình bày Flat White khác nhau
So với latte có tỷ lệ sữa lớn hơn và lớp bọt dày, Flat white có lớp bọt sữa mỏng đặc trưng, cảm giác ấm nóng nhưng không bỏng miệng và dung tích ly nhỏ đến trung bình (5.5 ounce). Lớp bọt sữa phía trên thường chỉ dày 0.5cm, nhìn kỹ bề mặt mịn màng có thể thấy được cấu tạo từ vô số bong bóng nhỏ, người ta gọi đó là kết cấu như nhung. Về mặt kỹ thuật, những đặc điểm này cũng có lợi hơn cho việc barista lành nghề tạo ra các họa tiết nghệ thuật latte phức tạp và tỉ mỉ.
Về phần chiết xuất nền espresso, một số quán cà phê cũng không giới hạn ở espresso, mà áp dụng cách chiết xuất có nồng độ cao hơn, tức chỉ lấy phần đầu và giữa của espresso, được gọi là ristretto. Mặc dù cà phê đúng là trở nên đậm đà hơn latte, nhưng lượng cũng giảm đi, pha thêm sữa vẫn khó làm nổi bật hương vị cà phê. Vì vậy, barista Melbourne thay thế nền trực tiếp bằng lượng double ristretto, rồi trình bày trong một ly thủy tinh dung tích khoảng 150ml.
Ở đây, Front Street Coffee bổ sung thêm một chút, thực ra làm Flat white cũng không nhất thiết phải dùng double ristretto làm nền, một số barista sẽ chọn espresso thông thường, chủ yếu dựa vào nhu cầu phục vụ và hương vị cuối cùng để phán đoán.Còn việc mọi người luôn nhấn mạnh điểm khác biệt này, phần lớn là muốn nhanh chóng làm rõ sự khác nhau giữa nó và latte.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
