Ở Trung Mỹ, do nằm trong vành đai trồng cà phê, nên có nhiều quốc gia trồng cà phê, trong đó có không ít quốc gia sản xuất cà phê nổi tiếng, như Guatemala, Honduras, Nicaragua, Panama, Costa Rica, v.v. Trong đó Costa Rica là quốc gia sản xuất cà phê lớn thứ mười bốn trên toàn cầu, cũng là quốc gia đầu tiên ở Trung Mỹ trồng cà phê, và từ năm 1989, luật pháp Costa Rica cấm trồng cà phê Robusta.
Costa Rica
Costa Rica nằm ở eo biển Trung Mỹ, giáp với Nicaragua và Panama, phía đông giáp biển Caribbean, phía tây giáp Thái Bình Dương, sở hữu đường bờ biển dài 1290 km. Ven biển Costa Rica là đồng bằng cây cối, phần giữa bị ngăn cách bởi núi cao hiểm trở, và quốc gia này có hơn 200 ngọn núi lửa.
Costa Rica thuộc khí hậu nhiệt đới và cận nhiệt đới, quanh năm có mùa mưa và mùa khô. Cà phê chủ yếu được trồng ở khu vực núi lửa và đất màu mỡ có độ chua thấp, và hơn 80% vùng trồng cà phê nằm ở độ cao 800-1700 mét, nhiệt độ từ 17°C-28°C, lượng mưa hàng năm từ 2000 đến 3000 mm, là nơi lý tưởng để trồng cà phê. Và chính phủ Costa Rica rất coi trọng việc trồng cà phê và chất lượng trồng trọt, năm 1933 đã thành lập Viện Nghiên cứu Cà phê Costa Rica ICAFE, nhằm nghiên cứu giống cà phê và trồng trọt cũng như quảng bá cà phê Costa Rica trên toàn cầu.
Vùng sản xuất Tarrazu
Costa Rica có tổng cộng 8 vùng sản xuất cà phê——Thung lũng phía Tây (Valley Central Occidental), Thung lũng Trung tâm (Valley Central), Tarrazu (Tarrazu), Tres Rios (Tres Rios), Orosi (Orosi), Brunca (Brunca), Turrialba (Turrialba), những vùng sản xuất này gần như đều phân bố trên dãy núi trung tâm.
Trong đó vùng sản xuất Tarrazu là vùng sản xuất lớn nhất và nổi tiếng nhất của quốc gia này, vùng sản xuất này còn là vùng sản xuất đầu tiên được chứng nhận xuất xứ. Vùng sản xuất này nằm ở trung tâm Costa Rica, thuộc tỉnh San Jose, nơi đây chịu ảnh hưởng của dòng khí ẩm ấm từ Thái Bình Dương, lượng mưa hàng năm đạt 2400 mm, cà phê sinh trưởng ở độ cao 1500-2100 mét, trong đất núi lửa màu mỡ. Do vùng sản xuất này tương đối nổi tiếng, Costa Rica đã đăng ký với EU và Tổ chức Sở hữu Trí tuệ Thế giới (WIPO) tên gọi xuất xứ cà phê "Café de Tarrazú" vào năm 2019, bảo vệ cà phê được sản xuất tại vùng sản xuất này. Front Street Coffee có một loại hạt cà phê Costa Rica Tarrazu chế biến ướt, là đại diện tuyển chọn nhập môn, mang vị chua trái cây nhẹ, hương vị cam ngọt, hạt dẻ và mật ong, hậu vị ngọt mượt.
Estate Mirazu
Estate Mirazu là một estate cà phê nhỏ trong vùng sản xuất Tarrazu, estate này do Esteban Sanches cùng gia đình quản lý. Esteban vốn là thành viên gia đình của estate Candela nhỏ bên cạnh, vì tình yêu và sự kiên trì với cà phê, nên đã tự thành lập một estate và đặt tên là "Mirazu", nghĩa là "nhìn ra Tarrazu từ xa".
Chủ estate Esteban tốt nghiệp khoa cà phê của Đại học Nông nghiệp Costa Rica, xuất thân chính quy, và đã đưa những kiến thức đã học vào estate. Ngoài việc thử trồng giống bản địa Ethiopia ET47, máy chế biến ướt quy mô nhỏ của nhà máy chế biến estate từ thiết kế đến lắp ráp đều do một tay anh ấy lo liệu.
Giống cà phê
Loại hạt cà phê này khá đặc biệt, được tạo thành từ 50% Geisha và ET47, SL28, MAICO pha trộn. Giống Geisha ban đầu được thu thập từ rừng cà phê Ethiopia. Từ đó, nó được gửi đến trạm nghiên cứu Lyamungu ở Tanzania, sau đó vào năm 1953 được đưa đến Trung tâm Nghiên cứu và Giảng dạy Nông nghiệp Nhiệt đới Costa Rica (CATIE), nơi nó được đăng ký là T2722. Sau khi được công nhận kháng bệnh gỉ sắt lá cà phê, nó được CATIE phân phối khắp Panama vào những năm 1960, và nổi tiếng ở Panama。
CònET47 là một giống bản địa đến từ Ethiopia, vào những năm 90 Viện Nghiên cứu Cà phê Costa Rica đã gửi nhiều giống làm cây nghiên cứu phòng chống bệnh gỉ sắt lá cho nông dân vùng Tarrazu để trồng, để phân biệt nhận diện giống đã sử dụng số làm mã số.
Ngoài ra SL28 là vào cuối những năm 1930, chính phủ Kenya đã ủy thác cho Phòng thí nghiệm Nông nghiệp Scott trước đây (nay là Phòng thí nghiệm Nông nghiệp Quốc gia), chọn ra 42 giống để nghiên cứu năng suất, chất lượng, khả năng chống hạn chống bệnh, SL là viết tắt của ScottLaboratories, Phòng thí nghiệm Scott, SL28 là một trong số đó. Về kiểm tra gen, SL28 có nguồn gốc từ giống Bourbon, tuy năng suất thấp, nhưng sở hữu độ ngọt tuyệt vời, sự phức tạp biến đổi phong phú, cùng đặc trưng rõ rệt, mận đen.
Loại hạt cà phê kẹo dâu Estate Mirazu Costa Rica của Front Street Coffee, sử dụng phương pháp chế biến mật nho khô, rang trung bình. Front Street Coffee sử dụngV60，1:15tỷ lệ,92℃nhiệt độ nước để pha, sẽ ngửi thấy hương hoa hồng tươi mát, khi vào miệng sẽ có hương vị dâu, nho khô, hạnh nhân, độ ngọt đầy đủ, kết cấu mượt mà.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một số nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh văn bản chưa kịp ghi rõ, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "Front Street Coffee vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu vi phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
