Đối với hàng triệu nông dân trồng cà phê trên khắp thế giới, chỉ cần trên cây cà phê bắt đầu nở những chùm hoa trắng thơm ngát, nghĩa là sắp bước vào giai đoạn thu hoạch của mùa vụ hiện tại. Cánh hoa nở càng sum suê và dày đặc, nông dân có thể thu hoạch được càng nhiều quả cà phê.
Nhưng các bạn có biết không, thật ra trong một số trường hợp hiếm gặp, cây cà phê còn có thể nở hoa màu hồng, nguyên nhân nào gây ra sự khác biệt này?
Một loại là do biến dị di truyền tự nhiên của cây cà phê gây ra, nghiên cứu phát hiện, trên một số giống đặc định, xác suất nở hoa hồng sẽ cao hơn, ví dụ giống ít caffeine tự nhiên Lasmosa (Coffea racemosa) và thế hệ lai của nó Aramosa.
Hàm lượng caffeine của hạt Arabica thông thường khoảng 1,2%-1,6%, còn cà phê Aramosa chỉ có 0,7%. Tuy nhiên tương ứng, đặc tính ít caffeine khiến cây cà phê giảm khả năng chống lại sâu bệnh, khiến giống này cần được trồng ở độ cao lớn hơn. Đến mùa hoa nở, cây cà phê giống Aramosa sẽ nở hoa màu hồng hồng, quả chín có màu đỏ tím.
Một loại cây cà phê khác có thể nở chùm hoa hồng gọi là Purpurascens (lá tím), là do đột biến tự phát của trình tự DNA nhiễm sắc thể thực vật gây ra. Biểu hiện gen quyết định màu sắc của toàn bộ cây, lá non, thân mới và phần lá kèm của cây cà phê giống Purpurascens đều có màu tím, còn hoa cà phê thì có màu hồng xinh đẹp. Các nhà nghiên cứu còn đề cập, cây cà phê đột biến Purpurascens thường có năng suất thấp hơn, và dễ bị sâu bệnh tấn công hơn.
Ví dụ chủ trang viên đến từ El Socorro Guatemala vào năm 2009, đã phát hiện đặc tính lá tím, hoa hồng của cà phê giống Purpurascens trong những cây con Maracaturra do nhà mình trồng, ngay sau đó tách chúng ra trồng riêng. Sau khi thu hoạch, họ cảm thấy giống đột biến này có biểu hiện cup test vô cùng xuất sắc, có vị chua trái cây như nho đen, mận chín, thế là sử dụng kỹ thuật ghép để trồng thương mại hóa nó, và giành được giải thưởng Cup of Excellence Guatemala trong nhiều kỳ sau đó.
Hầu hết người trồng cà phê có thể chưa từng thấy hoa màu hồng trên cây cà phê, cũng có thể sẽ không bao giờ gặp. Nhưng khi nhà sản xuất và nhà nghiên cứu không ngừng phát triển các giống lai, biết đâu trong tương lai không xa chúng ta sẽ thấy nhiều cây cà phê nở đầy hoa màu hồng hơn.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
