Cà phê là thức uống được làm từ hạt của một loại quả thực vật sau khi qua chế biến và rang. Thu hoạch và phân loại quả cà phê (còn được gọi là quả anh đào cà phê) là những bước quan trọng trong quá trình sản xuất cà phê, công nhân tại nông trại sẽ sử dụng nhiều phương pháp khác nhau — thủ công, bán cơ giới hóa và hoàn toàn cơ giới hóa, trong ba phương pháp sản xuất này, độ chín của quả là một yếu tố then chốt.
Nông dân trồng cà phê cần hái quả anh đào cà phê vào giai đoạn chín và đồng đều nhất, như vậy tỷ lệ quả anh đào chín đỏ sẽ cao hơn. Hái chọn lọc giúp nông trại cà phê làm được điều này, công nhân chỉ hái thủ công những quả anh đào chín nhất, mặc dù phương pháp này tốn thời gian và công sức, nhưng giúp nâng cao chất lượng cà phê, tăng thêm vị ngọt và hương vị phức tạp hơn. Để tiết kiệm thời gian, cũng có nông trại chọn hái toàn bộ quả một lần rồi mới phân loại sau. Cách này thường được dùng ở những nông trại có diện tích trồng nhỏ hoặc nằm trên địa hình núi cao.
Kỹ thuật thu hoạch bán cơ giới hóa thường đề cập đến dụng cụ cầm tay mà công nhân nông trại sử dụng được gọi là “derricadeiras” công cụ mà công nhân dùng để rung, lắc, khiến quả anh đào cà phê rời khỏi cành, quả anh đào sẽ rơi xuống tấm bạt trải bên dưới cây cà phê.Còn ở những nông trại lớn nằm trên địa hình bằng phẳng (ví dụ như Brazil), công nhân sẽ lái máy thu hoạch cơ giới cỡ lớn, những máy này có các thanh rung, xoay, sau khi lắc cành quả anh đào sẽ rời khỏi cây, sau đó người hái thu gom chúng vào thùng chứa.
Sau khi hái xong, cần phân loại ra những quả cà phê chưa chín, quá chín hoặc bị khuyết tật. Nhà sản xuất lớnthường dựa vào hệ thống tự động hóa,phân loại quả cà phê theo kích thước, màu sắc và mậtđộ.Phân loại thủ công không phù hợp với họ, vì họ sở hữu diện tích trồng rộng lớn hơn và quả cà phê ở các giai đoạn chín khác nhau, điều này dẫn đến độ không đồng đều lớn hơn, để nâng cao năng suất, họ phải thuê đội ngũ lớn, quá trình này kéo dài và tốn kém.
Đối với nông dân trồng cà phê quy mô nhỏ, vì lượng cà phê họ sản xuất ít, phân loại thủ công lại hiệu quả về chi phí hơn. Quan trọng hơn, họ có thể không có vốn để đầu tư vào máy hái hoặc máy phân loại tự động. Nông dân sẽ đặt quả lên tấm bạt để chọn lựa. Trong một số trường hợp, quả sẽ được cho vào bể nước, sử dụng lực nổi của nước để sàng lọc quả.
Cà phê là một loại cây nông nghiệp, mộtlônếu trong vụ mùa bị lẫn những quả quá chín hoặc chưa chín bị khuyết tật, có thể mang lại mùi vị không tốt, đồng thời ảnh hưởng đến khẩu vị, cuối cùng dẫn đến một tách cà phê không sạch sẽ vào miệng.Còn trong những quả cà phê chín, đường chứa trong thịt quả và lớp pectin vỏ lụa thấm vào hạt, dưới cách chế biến thích hợp, có thể tăng vị ngọt và hương thơm phong phú cho cà phê, điều này giúp nâng cao chất lượng cà phê.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ ngay lập tức chỉnh sửa, do “Góc bình luận vdailycom ” biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
