Đối với những người yêu thích cà phê, Ethiopia là vùng đất thánh trong lòng họ, đất nước này là cái nôi của cà phê, hiện nay cũng là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi. Và sở hữu ngân hàng gen cà phê lớn nhất toàn cầu, với vô số giống cà phê, theo ước tính, hiện nay Ethiopia có gần 15000 giống cà phê.
Ethiopia
Ethiopia nằm trên cao nguyên Đông Phi về phía tây nam Biển Đỏ, giáp với Djibouti, Somalia, Sudan, Nam Sudan, Kenya và Eritrea. Lãnh thổ chủ yếu là núi cao nguyên, phần lớn thuộc cao nguyên Ethiopia, khu vực trung tây là phần chính của cao nguyên, chiếm 2/3 diện tích cả nước. Và Thung lũng tách giãn lớn Đông Phi chạy dọc toàn lãnh thổ, độ cao trung bình của vùng núi gần 3000 mét.
Còn độ cao trung bình toàn quốc của Ethiopia là 2450 mét, độ cao lớn như vậy khiến nhiệt độ trung bình quanh năm của Ethiopia là 16°C, cả năm đại khái chia thành mùa khô và mùa mưa, lượng mưa cả năm 1237 mm. Quốc gia này có tài nguyên thiên nhiên phong phú, sở hữu nguồn nước dồi dào, vùng núi cao và hơn 50 ngọn núi lửa, những tài nguyên này khiến quốc gia này trở thành khu vực lý tưởng để trồng cà phê.Trong nước Ethiopia, quy mô trồng cà phê chủ yếu là cà phê sân vườn, cà phê được trồng cùng các loại cây nông nghiệp khác gần nhà ở của nông dân trồng cà phê, được nông dân chăm sóc hàng ngày, tự thu hoạch vào mùa thu hoạch, sau đó được thương lái hoặc trạm chế biến thu gom và xử lý tập trung, sản lượng cà phê theo mô hình này chiếm hơn một nửa tổng sản lượng cà phê của Ethiopia.
YirgacheffeYirgacheffe
Ethiopia sở hữu không ít vùng sản xuất cà phê nổi tiếng, ví dụ như Sidamo, Jima, Harrar, Guji và Yirgacheffe v.v., trong đó Guji và Yirgacheffe ban đầu đều thuộc vùng sản xuất Sidamo, nhưng vì hương vị độc đáo mà trở thành một vùng sản xuất cà phê độc lập.
Yirgacheffe là một thị trấn nhỏ ở phía tây bắc tỉnh Sidamo, nằm ở rìa phía đông của Thung lũng tách giãn lớn Đông Phi, cũng là một trong những vùng sản xuất có độ cao cao nhất Ethiopia, độ cao từ 1750-2200 mét. Trong ngôn ngữ cổ, Yirga có nghĩa là an cư, còn Cheffe có nghĩa là vùng đất ngập nước, vì khí hậu ở Yirgacheffe ẩm ướt ôn hòa, mưa dồi dào, đất đai màu mỡ và có ánh nắng đầy đủ, nên khu vực này có thể nuôi dưỡng ra hạt cà phê có hương hoa và hương trái cây độc đáo, biến hóa khôn lường và hương vị đặc biệt. Front Street Coffee có một loại hạt cà phê Ethiopia Yirgacheffe chế biến ướt, là đại diện tuyển chọn nhập môn, mang hương hoa nhài, vị chua như chanh, hương vị trái cây như cam, quả mọng, cảm giác thanh mát.
Kế hoạch Anh Đào Đỏ ORC
Trước khi có khái niệm cà phê đặc sản, nông dân trồng cà phê để kiếm nhiều lợi nhuận hơn, không quan tâm đến chất lượng cà phê mà chỉ coi trọng sản lượng, đến mùa thu hoạch, không để ý quả mọng có chín hay không, đều thu hoạch hết, nên hương vị hạt cà phê cuối cùng không ngon.Mãi đến năm 2007, thương lái hạt cà phê xanh người Hà Lan Trabocca mới đề xuất "Kế hoạch Anh Đào Đỏ" (ORC) nên mới có cải thiện。
Đầu tiên, thương lái hạt cà phê xanh người Hà Lan này mời tất cả nông trại Ethiopia sản xuất cho họ khoảng 1500-3000 kg hạt cà phê theo lô nhỏ, và yêu cầu lô hạt cà phê này phải được thu hoạch 100% bằng thủ công từ những quả chín đỏ, sau đó mua với giá cao gấp nhiều lần thị trường. Như vậy, tuy trong khâu thu hoạch, chọn lọc và chế biến cần tăng thêm nhân lực, đầu tư vốn cũng nhiều hơn, nhưng nhờ đó thu nhập của nông dân trồng cà phê được nâng cao, giá hạt cà phê xanh cũng tăng lên. Nhưng không phải tất cả hạt cà phê xanh đều được Trabocca mua với giá cao, Trabocca còn phải chọn lọc trong đó, và cần đạt tiêu chuẩn thử nếm của cả hai văn phòng ở Ethiopia và Hà Lan mới được. Tóm lại, kế hoạch Anh Đào Đỏ thông qua việc nâng cao giá thu mua hạt cà phê xanh chất lượng cao để khuyến khích nông dân trồng cà phê hoàn thành từng quá trình như thu hoạch, chế biến quả cà phê bằng cả trái tim, như vậy hạt cà phê sản xuất ra có chất lượng tốt hơn, hương vị ngon hơn, đồng thời được thị trường công nhận, nhận được giá thu mua tương đối cao. Hiện nay, các vùng sản xuất chính của kế hoạch Anh Đào Đỏ có Yirgacheffe, Sidamo, Rừng Bonga, Lekempti, Kembata, Harar, Limu v.v.
Hạt cà phê Ethiopia Yirgacheffe Anh Đào Đỏ mà Front Street Coffee mua được, sử dụng chế biến khô, rang nhẹ. Front Street Coffee sử dụngV60，1:15tỷ lệ, nhiệt độ nước92℃để pha, ngửi sẽ có hương trái cây lên men nhẹ, khi vào miệng sẽ có vị chua chanh tươi mát, hương vị quả mọng, dâu tây, cảm giác thanh mát.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng vì số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay, do "Ka bình luận vdailycom " biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm lan tỏa văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
