Trong phân loại sinh học, chi Cà phê cho đến nay đã được xác nhận có 130 loài khác nhau. Trong số các loài này, phổ biến nhất là ba loài lớn mà chúng ta quen thuộc trên thị trường: Arabica, Robusta và Liberica. Cần biết rằng, ba loài lớn này chỉ là danh từ tập hợp, bên dưới chúng còn có hàng nghìn giống khác nhau. Dựa trên đặc điểm trung bình của quả từ các giống này, người ta đặt cho chúng biệt danh theo kích thước hạt: giống hạt nhỏ · Arabica, giống hạt vừa · Robusta, giống hạt lớn · Liberica.
Vậy từ cách gọi này chúng ta có thể biết được kích thước trung bình của cà phê thuộc loài đó. Nhưng mọi quy tắc đều có ngoại lệ! Trong loài nhỏ nhất của ba loài lớn là giống hạt nhỏ, dưới trướng Arabica, lại có một giống như thế này, thân hình to lớn đầy đặn, trực tiếp vượt qua kích thước trung bình của giống hạt lớn Liberica! Và nó, chính là giống mang tên hạt voi — Maragogype!
Maragogype lần đầu tiên được phát hiện vào năm 1870 tại vùng Maragogype phía đông bang Bahia, Brazil, vì vậy người ta đã lấy tên vùng đó để đặt tên cho hạt cà phê này.
Maragogype có kích thước rất to lớn, gấp ba lần kích thước của Arabica thông thường, từng vượt qua cả Liberica. Đúng lúc đó, vào thời đại nó được phát hiện, Arabica đang bị bệnh gỉ sắt lá tàn phá, Liberica được một số nông dân trồng cà phê trồng thay thế. Vì vậy, người ta lúc đó đều tưởng nó thuộc loài Liberica.
Kết quả là, dưới xét nghiệm gen, nguồn gốc của nó đã được phơi bày. Nó là giống đột biến của Typica thuộc chi Arabica. Nói cách khác, nó thuộc loài Arabica! Qua so sánh phát hiện, kích thước của nó còn lớn hơn phần lớn Liberica, vì vậy mới có tiêu đề vòng vo như bài viết này!
Maragogype tuy thân hình to lớn, nhưng về biểu hiện hương vị không hề yếu kém so với Arabica thông thường: vị ngọt thơm của quả mọng, vị chua cam quýt sáng rõ, cảm giác miệng đầy đặn và mượt mà, danh hiệu hoa mỹ không thực chất khác xa với nó. Nhưng mà, qua quan sát thị trường chúng ta có thể phát hiện, Maragogype không được coi là loại hạt phổ biến, lý do rất đơn giản: trồng rất khó khăn.
Maragogype không chỉ có hạt và quả to lớn, mà thân cây và lá của nó cũng lớn hơn một đoạn so với cây cà phê thông thường. Vì vậy, không gian chiếm dụng, dưỡng chất hấp thụ, tài nguyên tiêu hao của nó đều nhiều hơn so với giống thông thường. Ngược lại, số lượng quả kết được lại ít hơn giống thông thường, bỏ ra và thu về có chút không tương xứng!
Nhưng mà, những thứ phía trước đều là chi phí hữu hình, không đáng nhắc đến! Nói đến chi phí lớn nhất khi trồng Maragogype, đó chính là thời gian!
Thời gian chín của quả dài hơn rất nhiều so với Arabica thông thường, là khoảng thời gian dài đằng đẵng mà phần lớn nông dân trồng cà phê không thể chờ đợi được.
Dù có chờ được, thời tiết biến đổi khôn lường cũng không thể đảm bảo sẽ không ảnh hưởng đến việc trồng trọt. Vì vậy, dưới sự gia tăng của chi phí chìm như vậy, sẽ không có nông dân trồng cà phê nào đặc biệt đi trồng Maragogype. Việc trồng nó chủ yếu là ở những trang trại cà phê đã có lượng lớn không gian và khả năng chịu lỗi cao. Hiện tại, việc trồng Maragogype chủ yếu phân bố ở các nước Trung và Nam Mỹ.
Cuối cùng Front Street Coffee nói thêm một điểm cần chú ý, đó là biệt danh "hạt voi" của Maragogype! Hạt voi có nghĩa là hạt cà phê này có kích thước vượt qua kích thước hạt thông thường, to lớn như voi. Điểm cần chú ý là, hạt voi không chỉ là tên một giống, mà một số quốc gia phân loại cấp độ hạt theo kích thước sẽ có cấp độ "hạt voi". Những hạt vượt qua 20 mắt sàng trở lên đều sẽ được bán với cấp độ hạt voi~ Vì vậy các bạn cần chú ý phân biệt giống hạt voi và cấp độ hạt voi~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
