Cảm nhận được chưa hả các bạn? Sau khi thời tiết giông bão hai ngày nay tan đi, nhiệt độ bắt đầu tăng chậm, mùa uống cà phê đá sảng khoái lại đến rồi!!! Nhưng mà, cà phê thì muốn uống, cửa thì không muốn ra. Vậy thì, có cách nào ở nhà cũng có thể đơn giản pha được cà phê đá ngon không? Có thật đấy! Front Street Coffee vạn năng liền móc từ trong túi ra:
Vậy hôm nay hãy cùng Front Street Coffee xem thử, làm thế nào dùng túi cà phê treo để đơn giản pha ra cà phê đá ngon nhé!Theo thông lệ, trước tiên giới thiệu sơ qua về cà phê túi treo! Nói đơn giản, cà phê túi treo chính là một loại "cà phê pha thủ công" tiện mang theo, dễ làm! Bằng cách xay sẵn bột cà phê, cho vào một túi lọc làm từ vải không dệt đặc biệt để niêm phong, như vậy là có thể dễ dàng mang theo, dễ dàng pha chế.Túi lọc đóng vai trò như giấy lọc, dùng để lọc bã cà phê khi pha; còn hai bên có gắn tai giấy giúp túi treo lơ lửng, chúng đảm nhận vai trò của phễu lọc. Chỉ cần treo hai chiếc "tai" này lên miệng ly, là có thể nâng đỡ túi lọc để tiến hành pha cà phê, vì vậy mới được gọi là "túi treo".
Cách pha cà phê túi treo có thể rất đơn giản, cũng có thể rất tinh tế. Tinh tế là dùng phương pháp giống như pha thủ công, thông qua kiểm soát thông số chính xác, pha ra cà phê đen hương vị tuyệt vời; còn đơn giản thì rất đơn giản, nhiệt độ nước, rót nước, đều hoàn toàn dựa vào ước lượng bằng mắt~ Điều này sẽ phù hợp hơn với đặc tính tiện lợi của túi treo~Làm thế nào dùng túi treo pha ra cà phê đá ngon?Thật ra rất đơn giản, có hai cách pha cà phê đá, một là kiểu nhỏ giọt có thể uống ngay, hai là kiểu ngâm cần chờ đợi lâu! Nhưng dù là cách nào, pha chế đều rất đơn giản~ Vậy tiếp theo hãy để Front Street Coffee triển khai nói rõ.Một, pha theo cách cà phê thủ công đáĐúng vậy, áp dụngcà phê pha thủ côngtheo cách pha đá là con đường nhanh nhất để chúng ta có được một ly cà phê túi treo đá.Cà phê thủ công đá thông thường sẽ dựa trên pha nóng, điều chỉnh xay mịn hơn để tăng tỷ lệ chiết xuất, rồi mở rộng tỷ lệ bột nước để tăng nồng độ, cuối cùng thêm đá để hạ nhiệt pha loãng, một lycà phê pha thủ côngđá ngon là xong.
Nhưng, túi cà phê treo đã xay sẵn bột, chúng ta không thể điều chỉnh xay mịn hơn để tăng hiệu suất chiết xuất. Vì vậy, cần phải tìm cách khác, thông qua tác động lên các thông số khác để tăng hiệu suất chiết xuất. Ví dụ: tăng nhiệt độ nước.Lý do cần tăng tỷ lệ chiết xuất là vì chúng ta phải giảm lượng nước, tăng nồng độ cà phê, để dành đủ không gian pha loãng cho đá. Như vậy khi đá tan chảy giúp cà phê hạ nhiệt nhanh, sẽ không xuất hiện tình trạng nhạt nhẽo mỏng manh. Nhiệt độ nước pha thông thường là 92°C (hạt rang nhạt)/88°C (hạt rang đậm), trên cơ sở này chúng ta tăng thêm 2°C là được~ Nếu bạn không có nhiệt kế, có thể đun nước sôi trực tiếp, rồi để khoảng 1 phút là gần đúng rồi (trường hợp rót qua bình, không rót qua bình thì thời gian có thể kéo dài thêm 30 giây)~Thông thường, lượng bột của một túi treo đa số khoảng 10g. Tỷ lệ bột nước đá của cà phê thủ công đá là 1:10:6, quy đổi thành thông số túi treo là 10g bột, dùng 100ml nước nóng pha, 60g đá. Các bước pha như sau① Trước tiên dùng một ít nước nóng để ủ, lượng nước rót vào vừa đủ phủ kín bột cà phê, lúc này lượng nước đại khái là 20ml. (vẫn khuyến nghị dùng cân)② Sau đó dùng dòng nước nhỏ, rót theo vòng tròn nhỏ lượng 80ml nước nóng còn lại. Nếu nhà không có bình miệng nhỏ, có thể dùng ấm đun nước thay thế rót vào, rồi lấy thìa nhỏ hoặc que nhỏ khuấy 10 vòng là được.③ Đợi cà phê nhỏ giọt xong, có thể rót cà phê túi treo vào vật chứa có đá để hòa quyện, như vậy một ly cà phê túi treo đá mát lạnh là hoàn thành~
Hai, pha theo cách ủ lạnhỦ lạnh thì rất đơn giản. Chỉ cần chuẩn bị bất kỳ vật chứa nào có thể niêm phong, rồi xé túi treo, đổ bột cà phê trong túi treo theo tỷ lệ, cùng nước thường vào là được(túi treo rỗng phải giữ lại, không được bỏ). Tỷ lệ bột nước là 1:10, tức là 10g bột cà phê cần đổ vào 100ml nước thường.
Front Street Coffee khuyến nghị dùng nhiều túi một lần để chiết xuất, dù sao một túi treo chiết xuất ra cà phê có thể chỉ khoảng 80ml(bột sẽ hút nước). Sau đó cho vào tủ lạnh chiết xuất một đêm, ngày hôm sau thông qua túi treo lọc bột cà phê ra là được~
Sau khi lọc ra chúng ta có thể nếm thử nồng độ trước, nồng độ thích hợp thì không cần thêm đá, nếu nồng độ quá đậm thì thêm đá để pha loãng là được~
(dùng ly thấp dễ ngâm, nên tốt nhất dùng ly cao nhé~)
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
