Colombia là một quốc gia rộng lớn giàu tài nguyên, sở hữu "tứ bảo" nổi tiếng toàn cầu: cà phê, hoa tươi, vàng và ngọc lục bảo, và cà phê là một trong số đó. Colombia là nước sản xuất cà phê lớn thứ ba thế giới, chỉ sau Brazil và Việt Nam.
Colombia
Colombia là một quốc gia vừa có biển vừa có đất liền, nằm ở phía bắc Nam Mỹ, giáp với Venezuela, Brazil, Ecuador, Peru và Panama, phía tây giáp Thái Bình Dương, phía bắc giáp biển Caribe. Địa hình nước này đại khái được chia thành vùng núi Andes ở phía tây và đồng bằng sông Orinoco - Amazon ở phía đông.
Colombia nằm ở vùng nhiệt đới, khí hậu thay đổi theo địa hình. Ở đồng bằng phía đông và ven biển Thái Bình Dương thuộc khí hậu rừng mưa nhiệt đới, vùng núi cao 1000-2000 mét thuộc khí hậu cận nhiệt đới, phía tây bắc thuộc khí hậu xavan nhiệt đới, một năm chỉ có mùa khô và mùa mưa, lượng mưa trung bình cả năm 11.000 mm, nhiệt độ quanh năm từ 25-30°C. Colombia còn có nhiều núi lửa và sông ngòi, cùng diện tích rừng chiếm 51,9% diện tích lãnh thổ. Với vùng núi cao, đất núi lửa, khí hậu đa dạng, lượng mưa và ánh nắng dồi dào, đây là khu vực lý tưởng để trồng cà phê.
Vùng sản xuất HuilaHuila
Diện tích lãnh thổ Colombia khá lớn, nên Colombia có nhiều vùng trồng cà phê, và do địa hình núi non, các tiểu khí hậu khác nhau cùng điều kiện canh tác, nên cà phê trồng ở mỗi vùng có hương vị rất khác biệt. Hiện nay các vùng sản xuất nổi tiếng của Colombia gồm Antioquia, Santander, Huila, Narino, v.v.
Tỉnh Huila nằm ở phía nam Colombia, cũng là phía nam dãy núi trung tâm, được cấu thành bởi dãy núi trung tâm và đông Andes, phần lớn diện tích nằm trong thung lũng sông Magdalena, là vùng sản xuất cà phê specialty nổi tiếng nhất Colombia. Vùng này là đồi núi được bao quanh bởi núi non, cà phê được trồng ở độ cao 1200-1800 mét, nhiệt độ cơ bản từ 17°C đến 23°C, cùng với nguồn nước dồi dào và khí hậu độc đáo, khiến cà phê sản xuất tại đây có hương vị tinh khiết, cân bằng và mềm mại. Front Street Coffee có một loại cà phê Colombia Huila chế biến ướt, là đại diện tuyển chọn nhập môn, có vị chua trái cây nhẹ nhàng, mang hương vị hạt dẻ, socola đen và caramel, tổng thể cân bằng, độ ngọt rõ rệt.
Estate Finca El Divisoo
Ở vùng sản xuất Huila có không ít estate nổi tiếng, như estate Finca El Diviso. Estate này là một nông trại nhỏ chỉ 14 hecta, là doanh nghiệp gia đình sản xuất cà phê 27 năm, được người sáng lập Jose Uribe Lasso thành lập năm 1996, hiện nay chủ yếu do cháu trai ông là Nestor Lasson điều hành, nhân viên chính gần như đều là người thân và bạn bè. Nestor trẻ trung và đầy sức sống, không ngừng trau chuốt trong trồng trọt và chế biến cà phê, ngoài trồng và chế biến các giống Bourbon, Caturra, Geisha, còn du nhập các giống quý hiếm như Pink Bourbon, Sidra và Castillo.
Tại cuộc thi cà phê thế giới (WBC) năm 2022, một thí sinh đến từ Australia tên Anthony Douglas đã sử dụng hạt cà phê Sidra của estate Finca El Diviso để tham gia và giành chức vô địch, khiến estate Finca El Diviso cùng giống cà phê Sidra nổi tiếng ngay lập tức.
Giống Sidra
Sidra, cũng có một số nông dân cà phê gọi là Sydra hoặc Bourbon Sidra, trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "nước ép táo" hoặc "rượu táo". Giống Sidra thường được cho là con lai giữa Typica và Bourbon, sau đó qua kiểm tra gen, phát hiện về mặt di truyền tương tự giống bản địa Ethiopia Heirloom. Theo một số tài liệu, giống Sidra là một giống thử nghiệm, đến từ trung tâm nhân giống cà phê do Nestlé thành lập ở tỉnh Pichincha phía bắc Ecuador thời kỳ đầu. Nhiệm vụ chính của tổ chức là lai tạo giống bản địa Ethiopia với Typica hoặc Bourbon địa phương, tuy tổ chức này đã đóng cửa vài năm trước, nhưng tin rằng Sidra là "một trong những giống chưa công bố".
Trên cây cà phê, lá của giống Sidra thon dài, khi ra hoa có năm cánh, quả mọc dày đặc, quả khá to và tròn, hạt nhân thon dài, cây tổng thể tương đối cao lớn, cao nhất có thể đạt 4 mét. Khi trồng cần có che nắng thích hợp, năng suất khá cao, có khả năng kháng nhiều loại sâu bệnh, nhưng dễ nhiễm bệnh gỉ sắt lá và bệnh quả cà phê.
Hạt cà phê Sidra của estate Finca El Diviso thuộc Front Street Coffee này sử dụng phương pháp chế biến khô lên men yếm khí kép, rang vừa nhạt. Front Street Coffee sử dụngV60，1:15theo tỷ lệ để pha,92℃để pha, sẽ ngửi thấy hương rượu vang do lên men, khi vào miệng có hương vị trái cây như nho, chanh dây, mơ khô, vị chua như cam quýt, cảm giác mềm mại.
Tuyên bố miễn trừ: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một số nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay, do "Bình luận cà phê vdailycom " tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm lan tỏa văn hóa cà phê, nếu xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~！
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
