Ngày nay, trong thế kỷ 21, đồ uống có ga vẫn là một trong những loại đồ uống phổ biến nhất toàn cầu. Đồ uống có ga là những loại đồ uống chứa bọt khí carbon dioxide, như rượu sủi bọt, nước soda, cola Sprite và nhiều loại đồ uống khác đều thuộc nhóm đồ uống có ga!Và lý do khiến đồ uống có ga được ưa chuộng đến vậy không thể tách rời khỏi cảm giác độc đáo mà những bọt khí bên trong chúng tạo ra.Cảm nhận của mọi người khi uống đồ uống có gađều rất thống nhất: mát lạnh sảng khoái, kích thích nhưng dễ chịu.Vài năm trước, trong giới cà phê đã ra đời một loại cà phê pha chế đầy bọt khí, đến nay nó vẫn là món yêu thích của phần lớn mọi người! Đó chính là——Americano sủi bọt.
Đúng như tên gọi, Americano sủi bọt là một ly cà phê Americano đầy bọt khí. Để làm được điều này không hề khó, chỉ cần thay nước dùng cho Americano bằng nước sủi bọt là được~
Nhưng sẽ có bạn thắc mắc: "Chỉ thêm chút cảm giác sủi bọt thôi mà, Americano vẫn là Americano, ngon được đến đâu?"Này, bạn đừng nói vậy, thật sự ngon đấy! Không chỉ vậy, Americano sủi bọt ngay từ khoảnh khắc hoàn thành, trải nghiệm về nó đã bắt đầu rồi.Nói là khoảnh khắc hoàn thành, thực ra chính là từlúc rót espresso lên nước sủi bọt. Khi chúng ta rót espresso lên nước sủi bọt, sẽ nghe thấy rất nhiều tiếng bọt khí vỡ, âm thanh lách tách kích thích não bộ chúng ta, lúc này não sẽ bắt đầu tiết ra dopamine, khiến người ta cảm thấy vô cùng chữa lành, thoải mái.
Sau đó, dùng ống hút khuấy nhẹ (nhất định phải nhẹ), để espresso và bọt khí có thể hòa quyện hoàn toàn. Khi Americano sủi bọt vào miệng, vô số bọt khí sẽ bắt đầu vỡ liên tiếp do tiếp xúc với khoang miệng, điều này khiến người ta cảm nhận được sự tê nhẹ và đau nhói, đó chính là cảm giác mà chúng ta gọi là kích thích, cũng là yếu tố quan trọng nhất khiến Americano sủi bọt gây nghiệnnhất.
Ngay sau đó là đặc trưng hương vị của cà phê, vì nước sủi bọt không ảnh hưởng quá nhiều đến hương vị cà phê. Nên dưới trải nghiệm tuyệt vời gấp đôi, Americano sủi bọt mang lại cảm giác vô cùng dễ chịu,đương nhiên khiến người ta không ngừng say mê. Nhưng phải biết rằng, một ly Americano sủi bọt ngon, khi làm, vẫn khá có bài bản!Làm thế nào để Americano sủi bọt ngon?Làm tốt, thì nó là đồ uống có ga tối thượng, làm không tốt, thì nó là thứ mà người ta thường trêu là "nước rửa nồi sủi bọt". Vậy tiếp theo để Front Street Coffee chia sẻ, Americano sủi bọt ngon được làm như thế nào nhé! Thông số sử dụng như sau: espresso 40ml(20g bột chiết xuất trong 30 giây tạo ra espresso gấp đôi), nước sủi bọt 160ml; đá viên 100ml.Có thể thấy, không khác gì Americano thông thường, đơn thuần chỉ là thay nước bằng nước sủi bọt mà thôi.Nhưng nếu bạn làm nó như Americano thông thường, thì bạn sẽ thấy cảnh tượng dưới đây!
Đây là hậu quả của việc rót espresso trực tiếp như làm Americano bình thường. Nước sủi bọt và espresso khi tiếp xúc mạnh mẽ, đã tạo ra "phản ứng căng thẳng", bọt khí vỡ, lớp crema của espresso trực tiếp biến thành bọt tràn ra, sau đó lại nhanh chóng tan rã do carbon dioxide tiêu tán, tạo thành bề mặt xấu xí lồi lõm.Americano sủi bọt như vậy không chỉ trông không đẹp, mà uống cũng thiếu cảm giác kích thích. Vì bọt khí trong nước đã vỡ hàng loạt sau cú va đập của espresso. Khi chúng ta uống thì đã mất đi rất nhiều bọt khí, trải nghiệm bị giảm sút nghiêm trọng. Quan trọng nhất là, vị đắng rất rõ rệt.Vì vậy, khi làm Americano sủi bọt, tốt nhất chúng ta nên chú ý hai điểm sau:Một, giảm lực va đập khi rót espressoBọt khí là nhân tố chính tạo nên cảm giác kích thích, muốn giữ được hương vị chất lượng, chúng ta cần giữ lại bọt khí ở mức tối đa. Vì vậy, rót espresso từ vị trí cao (hoặc dùng lực mạnh) như vừa rồi là không nên. Chúng ta có thể rót sát bề mặt chất lỏng, hoặc rót espresso lên đá viên, như vậy có thể giảm lực va đập ở mức tối đa, giảm thiểu sự xuất hiện của "phản ứng căng thẳng". (Khi rót nước sủi bọt cũng tương tự, cũng cần giảm va đập)
Hai, loại bỏ lớp crema của espressoMặc dù crema là linh hồn của espresso, nhưng đối với Americano sủi bọt, bột mịn trong crema sẽ làm tăng tốc độ mất bọt khí, và mang lại cho cà phê một chút vị đắng. Vì vậy, khi làm Americano sủi bọt, tốt nhất nên loại bỏ crema, như vậy có thể giảm sự mất bọt khí, tăng cường hương vị đồng thời loại bỏ vị đắng do bột mịn mang lại.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
