Cà phê Blue Mountain với tư cách là vị hoàng đế cà phê của thế kỷ trước, danh hiệu của nó không chỉ là biểu tượng của sự quý giá, mà còn bao gồm cả chất lượng cao, hương vị ngon cùng mọi phương diện tốt nhất. Và chính trong thời đại đó, có một vùng trồng cà phê mà hạt cà phê được người ta phong tặng danh hiệu "Blue Mountain nhỏ". Phải biết rằng, vào thời điểm ấy, việc có được danh hiệu giống như vị hoàng đế trong các loại hạt cà phê quả là một điều vô cùng phi thường! Và nó, chính là cà phê Papua New Guinea đến từ châu Đại Dương!
Châu Đại Dương · Papua New GuineaTin rằng dù là châu Đại Dương hay Papua New Guinea, với phần lớn bạn bè đều là những từ ngữ khá mới mẻ trong lĩnh vực cà phê. Nhìn qua bảng đen thực đơn của Front Street Coffee là có thể biết được, hiện tại loại cà phê chúng ta thường uống nhất hoặc đến từ châu Phi, hoặc đến từ châu Á, hay từ Trung và Nam Mỹ bên kia đại dương, còn về châu Đại Dương và Papua New Guinea thì thật quá xa lạ. Vậy nên hôm nay chúng ta đi đường vòng một chút, bắt đầu nói từ đất nước Papua New Guinea trước!
Papua New Guinea(Papua New Guinea, viết tắt là PNG), phần lớn lãnh thổ của đất nước này đều nằm ở nửa phía đông của đảo New Guinea(chiếm 85% toàn đảo, nửa phía tây thuộc Indonesia). Và ngoài đảo New Guinea ra, Papua New Guinea(quá dài rồi!!! Sau đây gọi tắt là Papua!)lãnh thổ quốc gia còn bao gồm đảo Bougainville, quần đảo Bismarck cùng hơn 600 hòn đảo với kích thước khác nhau!Nhắc đến Papua, không thể không nhắc đến môi trường khí hậu độc đáo của nó. Do Papua nằm trongVành đai núi lửa Thái Bình Dương, nênđất đai của nó phần lớn là đất núi lửa giàu khoáng chất, lượng mưa quanh năm dồi dào, có thể nói, đây là một thiên đường trồng cà phê. Tất nhiên rồi, không chỉ cà phê, mà với hầu hết các loài thực vật, nó đều là một thiên đường. Chính vì vậy, hệ sinh thái động thực vật của Papua mới vô cùng đặc biệt.
Tính đến ngày nay, trong nước Papua có khoảng 6500 loài thực vật bản địa và 380 loài chim bản địa, các chủng tộc người trên đảo cũng rất nhiều (dù dân số chỉ có 7 triệu), chỉ riêng ngôn ngữ đã phát sinh hơn 800 loại.Và từ cuối thế kỷ XIX, việc trồng cà phê ở Papua đã bắt đầu. Những cây cà phê được thủy thủ Hà Lan du nhập đã được trồng trên đất Papua, trong môi trường thích hợp như vậy, cà phê đã phát triển với số lượng lớn. Từ thế kỷ XX, cà phê đã trở thành đối tượng sản xuất thương mại của Papua, chỉ trong vài năm ngắn ngủi, diện tích trồng cà phê của Papua đã đạt tới 180 mẫu Anh!
Cà phê của Papua chủ yếuđược trồng bởi các hộ nông dân nhỏ, về cơ bản, cà phê đều được phân bốtrồng ở vùng núi cao 1200~1800 mét. Đây là một phạm vi độ cao rất thích hợp cho cà phê sinh trưởng,do đó, chất lượng cà phê sản xuất ra đều khá cao. Và trong lượng cà phê lớn này, 95% giống đều là giống Arabica. Theo thời gian trôi qua, cà phê Papua bắt đầu bước vào một chương hoàn toàn mới của cà phê.Danh hiệu hoàn toàn mới của cà phê Papua — 「Blue Mountain nhỏ」Thời gian đến năm 1932, Papua nhập giống Typica từ Jamaica để bắt đầu trồng. Như mọi người đều biết, giống của cà phê Blue Mountain chính là Typica, điều này thật không thể tin nổi! Một giống có cùng huyết thống với vị hoàng đế cà phê được trồng trên đất Papua, không lâu sau, Typica đã trở thành giống trồng chính của Papua.Không chỉ có cùng huyết thống, mà môi trường khí hậu trồng Typica của Papua cũng có nhiều điểm tương đồng lớn với Jamaica. Đúng như Front Street Coffee đã mô tả, độ cao, kiểu khí hậu đều rất gần nhau. Vì vậy, cà phê Typica sản xuất từ Papua mới có biểu hiện hương vị gần gũi với cà phê Blue Mountain đến thế.
Điều đáng chú ý là, cà phê Papua chỉ tương tự, chứ không hoàn toàn giống nhau. Do Papua gần xích đạo hơn, nhiệt độ sẽ cao hơn một chút. Nên khi thưởng thức kỹ, hương vị của hai loại vẫn có sự khác biệt nhất định.Hiện tại loại cà phê Papua được lưu thông nhiều nhất trên thị trường trong nước chủ yếu đến từ điền trang Sigri và điền trang Purosa. Trên bao tải cà phê xuất khẩu của họ đều in hình chim quốc gia của Papua — 「chim thiên đường」. Chính vì họa tiết chim thiên đường này, cà phê của điền trang Sigri khi lần đầu được du nhập vào trong nước đã được người ta gọi là 「cà phê chim thiên đường」.
Dù sau này điền trang Purosa cũng vì trên bao tải có họa tiết chim thiên đường mà được phong tặng danh hiệu cà phê chim thiên đường. Nhưng qua nhiều năm ảnh hưởng âm thầm, mỗi khi nhắc đến cà phê chim thiên đường, phần lớn mọi người vẫn sẽ lập tức liên tưởng đến điền trang Sigri.Điền trang Sigri được thành lập vào năm 1950, đến nay đã hơn 70 năm, nó đối với nhiều người làm trong ngành cà phê Papua luôn là người dẫn dắt của ngành cà phê địa phương. Và vị trí địa lý của điền trang Sigri vô cùng thuận lợi, nó nằm ở vùng núi cao 1500 mét của thung lũng Waghi, đất đai cũng là đất núi lửa giàu khoáng chất, khí hậu mát mẻ, lượng mưa dồi dào, rất thích hợp cho việc trồng cà phê.
Không chỉ vậy, điền trang Sigri còn rất chú trọng bảo vệ môi trường sinh thái. Để ngăn chặn nguồn nước và đất đai bị ô nhiễm, điền trang Sigri chưa bao giờ phun thuốc trừ sâu và thuốc diệt côn trùng lên cây cà phê. Và ngoài việc bảo vệ môi trường sinh thái, suốt bao nhiêu năm nay, còn có một nguyên tắc khác mà điền trang Sigri vẫn kiên trì đến tận bây giờ! Đó là: đảm bảo chất lượng cà phê sản xuất ra.Trong những năm khái niệm cà phê đặc sản chưa được công bố, điền trang Sigri đã giống như Jamaica, đạt được hệ thống xử lý tiêu chuẩn cao. Mỗi khi đến mùa cà phê chín, điền trang Sigri sẽ thu hoạch thủ công những quả chín đỏ toàn bộ, sau đó thông qua xử lý tinh tế để giảm xác suất xảy ra tình trạng tiêu cực. Vì vậy, điền trang Sigri mới có thể trở thành kinh điển của cà phê đặc sản thế giới! Cũng chính vì thế, cho đến ngày nay, cà phê Papua mà Front Street Coffee nhập khẩu luôn xuất phát từ điền trang Sigri.
Sự khác biệt giữa "Blue Mountain nhỏ" và cà phê Blue MountainĐược rồi, đến giờ đoán không có thưởng! Xin hỏi: hai loại hạt cà phê washed trong hình dưới đây, loại nào là chim thiên đường của điền trang Sigri, loại nào là cà phê Blue Mountain?
Công bố đáp án: bên trái là chim thiên đường, bên phải là cà phê Blue Mountain, bạn đoán đúng chưa~Front Street Coffee đã sử dụng rang trung độ để "nấu" hạt cà phê chim thiên đường, dưới mức rang trung độ, hương vị mà cà phê chim thiên đường thể hiện ngoài các hương vị đậm đà như ca cao, hạt dẻ ra, còn có vị chua ngọt nhẹ của quả mọng. Nhìn chung, chua ngọt đắng vô cùng cân bằng, hậu vị đậm đà, dư vị ngọt rõ ràng và kéo dài. Vừa vô cùng giống với Blue Mountain lại vừa có phong cách riêng của mình, thật không hổ danh là cà phê chim thiên đường với danh hiệu 「Blue Mountain nhỏ」!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
