Ethiopia
Đối với những người yêu thích cà phê, Ethiopia là vùng đất thánh trong lòng họ, quốc gia này là nơi khởi nguồn của cà phê, và hiện nay cũng là quốc gia sản xuất cà phê Arabica lớn nhất châu Phi.
Cộng hòa Dân chủ Liên bang Ethiopia (The Federal Democratia Republic of Ethiopia) nằm ở đông bắc châu Phi, giáp với Djibouti, Somalia, Sudan, Nam Sudan, Kenya và Eritrea, là một quốc gia không giáp biển, dân số toàn quốc khoảng 120 triệu người, diện tích lãnh thổ 1.103.600 km².
Quốc kỳ Ethiopia từ trên xuống dưới gồm ba hình chữ nhật nằm ngang song song bằng nhau màu xanh lá, vàng, đỏ, ở giữa mặt cờ là hình quốc huy. Trong đó màu xanh lá tượng trưng cho đất đai màu mỡ, khí hậu ôn hòa và nguồn tài nguyên thực vật phong phú, còn tượng trưng cho hy vọng về tương lai, màu vàng tượng trưng cho hòa bình và lòng bác ái, cũng thể hiện quyết tâm xây dựng đất nước của nhân dân, màu đỏ tượng trưng cho việc nhân dân sẵn sàng đổ máu hy sinh để bảo vệ tổ quốc bất cứ lúc nào, quốc huy ở giữa là một ngôi sao năm cánh màu vàng óng tỏa sáng trên nền tròn màu xanh dương, màu xanh dương tượng trưng cho hòa bình, ánh sáng đại diện cho sự thịnh vượng, ngôi sao năm cánh đại diện cho sự đa dạng và thống nhất.
Trong lãnh thổ Ethiopia chủ yếu là núi cao và cao nguyên, phần lớn thuộc cao nguyên Ethiopia, chiếm 2/3 diện tích toàn quốc, Thung lũng Rift Đông Phi chạy dọc toàn lãnh thổ, độ cao trung bình gần 3000 mét, được mệnh danh là "Mái nhà châu Phi", còn phía đông bắc và phía nam là vùng sa mạc và bán sa mạc, chiếm 25% diện tích toàn quốc.
Độ cao trung bình toàn quốc của Ethiopia là 2450 mét, độ cao cao như vậy khiến nhiệt độ trung bình quanh năm của Ethiopia là 16°C, cả năm đại khái chia thành mùa khô và mùa mưa, lượng mưa cả năm 1237 mm. Quốc gia này có tài nguyên thiên nhiên phong phú, sở hữu nguồn nước dồi dào, vùng núi cao và hơn 50 ngọn núi lửa, những tài nguyên này khiến quốc gia này trở thành vùng lý tưởng để trồng cà phê.
Vùng trồng cà phê
Ethiopia có nhiều vùng trồng cà phê, lần lượt là Sidamo, Harrar, Kaffa, Limmu, Lekempti, Tepi, Bebeka và Bale. Trong đó Yirgacheffe, Guji, Sidamo, Bebeka là những vùng trồng tương đối nổi tiếng.
Sidamo:Sau năm 1995, Ethiopia áp dụng chế độ liên bang để quản lý, đồng thời xuất phát từ việc tôn trọng văn hóa của các dân tộc trong lãnh thổ, chính quyền địa phương cũng quy hoạch lại theo khu vực cư trú của các dân tộc chính và ngôn ngữ. Như vậy, Sidama được đưa vào khu tự trị dân tộc miền Nam mới để quản lý, khu vực này cũng theo đó chính thức lấy lại tên gọi lịch sử ban đầu: Sidama. Nhưng lúc đó chính phủ Ethiopia để tăng cường tuyên truyền tính độc đáo của cà phê trong nước, vào năm 2004 đã đăng ký bằng sáng chế cho tên của ba vùng trồng, chọn tên gọi cũ Sidamo® làm đăng ký cho cà phê Sidama. Cho đến nay, người tiêu dùng trong nước vẫn luôn quen gọi cà phê ở đây là "Sidamo". Sidamo trải dài qua vùng cao nguyên màu mỡ phía nam hồ Awasa của Thung lũng Rift Đông Phi, độ cao từ 1400～2200m, lượng mưa hàng năm từ 1200～2000 mm. Độ cao lớn, mưa đầy đủ, khí hậu dễ chịu, dưỡng chất địa chất màu mỡ, mang lại môi trường lý tưởng cho việc trồng cà phê. Trong vùng trồng Sidamo có nhiều nhà máy chế biến nổi tiếng, ví dụ như nhà máy chế biến Santaveni, nhà máy chế biến Gausi, v.v.
Yirgacheffe:Yirgacheffe là một thị trấn nhỏ ở phía tây bắc tỉnh Sidamo, nằm ở rìa phía đông của Thung lũng Rift Đông Phi, cũng là một trong những vùng trồng có độ cao cao nhất Ethiopia, độ cao từ 1750-2200 mét. Trong ngôn ngữ cổ, Yirga có nghĩa là an cư, còn Cheffe có nghĩa là vùng đất ngập nước, do khí hậu ở Yirgacheffe ẩm ướt ôn hòa, mưa dồi dào, đất đai màu mỡ và có ánh nắng đầy đủ, vùng trồng này vốn thuộc vùng trồng Sidamo, do khu vực này có thể sản sinh ra hạt cà phê có hương hoa và hương trái cây độc đáo, biến hóa khôn lường và hương vị đặc biệt nên được tách ra thành một vùng trồng cà phê riêng.
Guji:Vùng trồng Guji từng thuộc vùng trồng Sidamo, do hương vị xuất sắc và có tính nhận diện cao của mình, vào năm 2010 được Sở Giao dịch Hàng hóa Ethiopia (ECX) tách ra thành vùng trồng mới. Vùng trồng này nằm ở phía nam Ethiopia, trong vùng trồng có những dãy núi cao, vùng cao, cao nguyên, thung lũng và đồng bằng, địa hình phức tạp đa biến, những địa mạo phong phú này tạo nên nhiều tiểu khí hậu đa dạng, và có đất núi lửa, rừng rậm rạp, độ cao trung bình trên 1800 mét, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, làm chậm tốc độ sinh trưởng của quả cà phê, khiến hạt cà phê phát triển hương vị phong phú. Trong vùng trồng Guji còn có nhiều vùng trồng nhỏ, như Hambella, Uraga, Shakiso, v.v., và Hambella được biết đến nhờ hạt cà phê Hoa Khôi.
Bebeka:Vùng trồng Bench Maji, còn gọi là vùng trồng Bebeka, do Bebeka là thủ phủ của huyện Bench Maji, nằm ở phía tây nam Ethiopia, là một huyện thuộc bang các dân tộc miền Nam, cách Nam Sudan chỉ vài km. Ở đây có một trang viên cà phê nổi tiếng, Gesha Village Coffee Estate, và cây giống Gesha của trang viên Gesha Village chính là được tìm thấy trong rừng hoang dã ở Bench Maji.
Hạt cà phê Yirgacheffe của Front Street Coffee sử dụng phương pháp chế biến ướt, rang nhạt. Front Street Coffee sẽ sử dụngV60，1:15tỷ lệ,92℃nhiệt độ nước để pha, sẽ ngửi thấy hương hoa nhài, khi vào miệng sẽ có vị chua của chanh, có hương vị cam, quả mọng, còn có vị ngọt như caramel, cảm giác trong miệng tươi mát mượt mà.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Ka Ping vdailycom " tổng hợp biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
