"Thiên nga", là một trong những họa tiết latte art xuất hiện thường xuyên nhất khi Front Street Coffee cửa hàng pha chế cà phê sữa nóng. Nếu hỏi tại sao, bởi vì nó không chỉ đẹp mà còn rất dễ làm! Nhưng phải biết rằng,thiên nga có rất nhiều cách làm khác nhau, và khi Front Street Coffee nói đơn giản là chỉhọa tiết thiên nga truyền thống! Nó được phát triển từ họa tiết lá cây.
Có thể nói, họa tiết thiên nga chính là sửa lại phần kết thúc của lá cây. Chúngdù là động tác hòa quyện, điểm ra hình, lắc đều về phía sau v.v. đều có yêu cầu hoàn toàn giống nhau! Khác biệt nằm ở chỗ, lá cây khi lắc xong là bắt đầu kết thúc, còn thiên nga thì mới vừa hoàn thành phần thân, tiếp theo còn phải tạo hình cánh, cổ và đầu!Nhưng đối với những bạn đã học được họa tiết lá cây thì vẫn khá đơn giản~ Vậy tiếp theo chúng ta hãy cùng xem, họa tiết thiên nga này nên làm như thế nào nhé~(Những bạn chưa biết họa tiết lá cây có thể nhấp vào liên kết này để học trước họa tiết lá cây:《Latte art lá cây》）Từ hình động dưới đây chúng ta có thể thấy, việc tạo hình cánh, cổ, đầu thiên nga của latte art thiên nga đều được hoàn thành trong một hơi! Nhưng mỗi bộ phận đều có yêu cầu chế tác khác nhau, nênFront Street Coffee sẽ tách chúng ra, lần lượt giải thích!
Khi chúng ta lắc về phía sau, sắp chạm đến mép cốc, chính là điểm phân chia giữa lá cây và latte art thiên nga! Thiên nga không thể giống như lá cây, dừng lại tại chỗ để tạo hình trái tim! Nó cần phải nhanh chóng nâng cao miệng ca để chuyển hướng, di chuyển chéo xuống phía dưới điểm trung tâm!
Lý do phải nâng cao mực nước là để tăng lực tác động, như vậy vừa có thể "ép" cánh ra, lại vừa không để lại đường trắng trên họa tiết, khiến tổng thể hình ảnh đẹp hơn.Sau khi chúng ta đến điểm mục tiêu, cần ngay lập tức hạ thấp độ cao của ca sữa, vì bây giờ chúng ta sẽ thông qua "vẽ", để vẽ ra cổ của thiên nga.
Thực ra nói vẽ cũng không hẳn là vẽ, chính xác hơn là "kéo"! Thông qua hạ thấp ca sữa để miệng ca gần hơn với bề mặt chất lỏng, sau đó nghiêng nhẹ, để một lượng nhỏ bọt sữa nằm ở miệng ca, như vậy chúng ta có thể sử dụng những bọt sữa này, vẽ ra những đường nét chúng ta muốn trên bề mặt cà phê! Nói chung, vẽ ra đường nét có độ cong là phù hợp nhất với thiên nga! Mà động tác này đối với những bạn chưa từng tiếp xúc thì rất khó, cần phải luyện tập nhiều lần, và ở đây có hai chi tiết quan trọng đáng chú ý:Thứ nhất là bọt sữa không được để quá lâu! Nhiều bạn có thể làm hoàn hảo phần thân của thiên nga, nhưng khi chuẩn bị phác họa cổ, phát hiện bọt sữa đổ vào bị phân tán/vón cục, tình trạng này là do để quá lâu gây ra.
Còn một chi tiết đáng chú ý nữa là lượng sữa! Khi chúng ta làm họa tiết kết hợp, sẽ rất chú trọng lượng sữa sử dụng, chỉ có hạn chế lượng sữa, mới có thể dùng bọt sữa phác họa đường nét ở cuối. Nhưng mà, đối với hầu hết các họa tiết cơ bản, nếu lượng sữa vừa đủ, ngược lại sẽ vì không có sữa dư để kết thúc, dẫn đến không có lực tác động đẩy bọt sữa vào lớp crema, khiến đường trắng thô nổi trên bề mặt! Sau đó biến thành, "vịt con xấu xí". Nên hai điểm này mọi người tốt nhất chú ý một chút nhé~Cuối cùng chính là đầu thiên nga! Thực ra chính là một trái tim nhỏ. Sau khi chúng ta phác họa xong cổ, tuyệt đối không được nâng cao ca sữa, mà là dừng lại ngay tại chỗ, đổ thêm bọt sữa để tạo thành trái tim, sau đó khi bọt sữa đã đủ, nhanh chóng nâng cao ca sữa, kết thúc, đến đây, thiên nga đã hoàn thành! Rất đơn giản!!
Tất nhiên rồi, các bước làm đầu thiên nga cũng rất có bài bản. Nếu bạn giải phóng bọt sữa quá ít, không đủ để tạo thành trái tim, nhưng lại kết thúc vội vàng, thì đầu của thiên nga sẽ khá nhỏ! Trông dẹt và xấu.Còn nếu là dừng quá lâu, hoặc đổ vào bọt sữa bị phân tán/vón cục, thì đầu thiên nga sẽ quá lớn! Sau đó biến thành như hình dưới đây: "ngỗng đầu sư tử"!
Cái này mà đặt ở Triều Sán mà nói,phải thêm tiền! Vì vậy, để tránh những rắc rối không cần thiết, chúng ta cứ từ từ, vững vàng mới là điều quan trọng nhất~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
