Trong cuộc sống hàng ngày, sự xuất hiện của một số dụng cụ là để giúp chúng ta có hiệu suất cao hơn khi thực hiện một việc nào đó, hoặc hoàn thành một việc một cách tốt hơn, xuất sắc hơn! Và những dụng cụ này thường được chúng ta gọi chung là "công cụ hỗ trợ".Trong lĩnh vực cà phê, cũng có rất nhiều phát minh nhỏ như thế này~Ví dụ như những gì Front Street Coffee vừa chia sẻ: "kim tạo hình" giúp họa tiết latte art đẹp hơn; "kim phân phối bột" giúp tán đều bột cà phê, giảm hiệu ứng kênh dẫn. Chúng đều có thể từ những góc độ khác nhau giúp chúng ta pha được một ly cà phê ngon. Vậy nên hôm nay, Front Street Coffee sẽ lấy chủ đề là các công cụ hỗ trợ cho cà phê, chia sẻ về những công cụ hỗ trợ khác trong lĩnh vực cà phê, công dụng của chúng lần lượt là gì~
Một, lưới phân nước thứ cấpNhư bạn thấy, miếng sắt tròn mỏng này chính là "lưới phân nước thứ cấp"! Lưới phân nước thứ cấp được phân thành rất nhiều loại dựa trên các quy trình chế tác khác nhau, nhưng công dụng của chúng đều giống nhau! Đó là giúp quá trình chiết xuất espresso diễn ra đồng đều hơn.
Cách sử dụng lưới phân nước thứ cấp rất đơn giản, chỉ cần trước khi chiết xuất espresso, đặt nó lên trên bánh bột là được. Sau đó trong quá trình chiết xuất, nó sẽ phân phối lại nước nóng nhỏ giọt từ lưới phân nước, truyền đều đến bánh bột, từ đó giúp nước nóng chiết xuất đồng đều hơn.
Viên bi nhỏ có vẻ ngoài màu vàng này thường xuất hiện trong các bài viết của Front Street Coffee, chắc hẳn mọi người đều đã biết! Nó chính là viên đá Paragon được phát minh bởi nhà sáng lập Original Plan, nhà sáng lập One Coffee, quán quân giải vô địch Barista thế giới Sasa Sestic.
Công dụng cụ thể của viên đá này là thông qua nhiệt độ thấp được lưu trữ bên trong để nhanh chóng làm nguội chất lỏng cà phê mà nó tiếp xúc, từ đó đạt được hiệu quả giữ lại hương thơm! Cách sử dụng cụ thể có thể xem tại bài viết này của Front Street Coffee→《Đánh giá viên đá Paragon》. Cáchsử dụng của nó rất đơn giản, chỉ cần đặt nó bên dưới vị trí cà phê nhỏ giọt là được~ Espresso hay pour-over đều có thể sử dụng.
Hạt Lily gần đây lại tạo nên một làn sóng trong các cuộc thi cà phê, phải nói rằng, "món đồ chơi nhỏ" pha chế này thực sự rất tuyệt~~
Khi sử dụng phễu lọc thông thường, bột cà phê thường tích tụ gây ra hiện tượng chiết xuất không đồng đều. Nhưng với sự tham gia của hạt Lily, bột cà phê tích tụ ở trung tâm được phân tán, tình trạng chiết xuất không đồng đều cũng nhờ đó được cải thiện.
Và hạt Lily có rất nhiều kiểu dáng, mỗi loại phễu lọc tương ứng với một kiểu khác nhau, những bạn muốn mua nhất định phải đối chiếu với kiểu phễu lọc của mình rồi hãy cân nhắc mua~ Về đánh giá đơn giản về hạt Lily, mọi người có thể xem tại bài viết này《Lily Drip thực sự có ích không?》~Trước khi bắt đầu chiết xuất espresso, chúng ta đều cần đổ bột cà phê do máy xay xay ra vào rổ bột trước. Về việc đổ bột cà phê, hiện nay chủ yếu chia thành hai cách! Cách thứ nhất là trực tiếp dùng tay cầm để hứng bột cà phê do máy xay xay ra, cách này đơn giản, tiện lợi. Nhưng nhược điểm là tay cầm có kích thước lớn, cân không tiện lắm! Và khi chưa lau khô, dễ để lại một vũng nước trên cân điện tử. Thế là có cách thứ hai, sử dụng "dụng cụ đựng bột"!
Trước tiên dùng dụng cụ đựng bột để hứng bột, sau đó mở van, đổ toàn bộ bột cà phê vào rổ bột. Lợi ích của cách này là giữ được sự gọn gàng, bột cà phê không dễ tràn ra, trên cân điện tử cũng không có nước đọng lại do tay cầm chưa lau khô; thứ hai là bột rơi xuống cũng đồng đều hơn. Nhưng nhược điểm cũng có, phát sinh thêm một quy trình thao tác, tốc độ tổng thể bị giảm, không thân thiện lắm với những quán có lượng phục vụ cao~ Vậy nên mọi người đều dựa vào tình hình của bản thân để chọn cách đổ bột phù hợp hơn với mình.Như các bạn thấy, đây là một chiếc gương nhỏ. Mọi người có thể đoán xem chiếc gương này dùng để làm gì~~
Công bố đáp án: Nó dùng để "nhìn trộm" quá trình chiết xuất espresso"Gương quan sát chiết xuất"。
Không ngờ đúng không!!! Công dụng của nó là mang đến cho những bạn có máy cà phê ở vị trí thấp một cách quan sát tiện lợi hơn. Không cần cúi người, không cần nghiêng đầu, chỉ cần nhìn qua gương là có thể quan sát được tình trạng chiết xuất của espresso. Và cách sử dụng rất đơn giản, chỉ cần đặt nó ở vị trí thích hợp, để mặt gương hướng vào đáy rổ bột, chúng ta có thể nhìn thấy tình trạng chiết xuất qua nó! Điều này đối với những bạn sử dụng rổ bột không đáy mà nói, có thể gọi là một tin cực vui~ (chắc vậy..)Đây là công cụ bí ẩn thứ hai của bài viết này, là một ống thổi khí, mọi người có thể tiếp tục đoán xem nó dùng để làm gì~
Công bố đáp án: Nó dùng để loại bỏ tiếng ồn khi lấy bánh bột ra sau khi hoàn thành pha chế espresso! Cách sử dụng như sau↓
Sau khi chúng ta chiết xuất xong espresso, cần gõ để bánh bột rơi ra! Nhưng thường thì động tác như vậy sẽ tạo ra tiếng động khá lớn, dễ ảnh hưởng đến những người xung quanh. Thế là ống thổi khí này ra đời! Bằng cách áp nó vào mặt sau của tay cầm, nhẹ nhàng bóp, bánh bột sẽ dưới áp lực của luồng khí lặng lẽ tách ra khỏi rổ bột.
(Biểu cảm hợp cảnh)
Được rồi, công cụ hỗ trợ xin giới thiệu đến đây~~ Tất nhiên rồi, đây chỉ là một phần nhỏ trong các công cụ hỗ trợ cà phê, về những công cụ hỗ trợ khác, để lần sau Front Street Coffee sẽ từ từ trình bày~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
