Ở Nam Mỹ, nhờ nằm trong vành đai trồng cà phê, nhiều quốc gia có trồng hạt cà phê, như Brazil, Peru, Colombia, Ecuador, v.v. Hầu hết mọi người có thể biết đến các cường quốc cà phê như Brazil và Colombia, nhưng thực tế cũng có không ít quốc gia nhỏ đều sản xuất ra những hạt cà phê chất lượng tốt, ví dụ như Ecuador.
Ecuador
Tên đầy đủ của Ecuador là Cộng hòa Ecuador (República del Ecuador), nằm ở phía tây bắc Nam Mỹ, phía bắc giáp Colombia, phía nam giáp Peru, phía tây giáp Thái Bình Dương, diện tích lãnh thổ là 256.370 km², trong đó khu vực lục địa là 248.000 km², diện tích quần đảo là 8.010 km².
Quốc kỳ của nước này có hình chữ nhật, mặt cờ gồm ba hình chữ nhật màu vàng, xanh dương và đỏ nối liền nhau, trong đó màu vàng chiếm 1/2 mặt cờ, màu đỏ và xanh dương mỗi màu chiếm 1/4. Màu vàng tượng trưng cho sự giàu có, ánh nắng và lương thực của quốc gia, màu xanh dương tượng trưng cho bầu trời xanh, đại dương và sông Amazon, màu đỏ tượng trưng cho máu của những người yêu nước đã chiến đấu vì tự do và công lý.
Còn ở giữa mặt cờ có vẽ quốc huy của Ecuador, trong quốc huy có vẽ đỉnh núi cao nhất Ecuador là núi Chimborazo, trên đỉnh núi là một vầng "Mặt trời tháng Năm" tượng trưng cho văn hóa Maya, hai bên mặt trời có "mười hai cung hoàng đạo" được đánh dấu bằng ký hiệu các tháng 3, 4, 5, 6, đại diện cho những năm tháng gian khổ mà nhân dân Ecuador đã bảo vệ nền độc lập quốc gia chống lại sự xâm lược của ngoại bang vào năm 1845. Phía dưới có một con sông đổ ra biển, và có một chiếc tàu hơi nước viễn dương sớm nhất Nam Mỹ neo đậu ở cửa biển, bó que ở phần dưới cùng của toàn bộ quốc huy đại diện cho cơ quan nhà nước của nền cộng hòa, tượng trưng cho công lý và quyền uy. Còn ở trên cùng có một con kền kền, loài chim quốc gia của Ecuador, dang cánh đứng ở đó, tượng trưng cho chủ quyền và độc lập.
Ecuador bị đường xích đạo chạy ngang qua phần phía bắc lãnh thổ, dãy núi Andes chạy dọc từ bắc xuống nam, toàn bộ lãnh thổ chia thành bốn phần: ven biển phía tây, vùng núi miền trung, lưu vực sông Amazon phía đông và quần đảo Galapagos, trong nước có nhiều núi lửa và thường xuyên xảy ra động đất.
Điều kiện khí hậu đa dạng, do đó bốn khu vực đều khác nhau, khu vực ven biển phía tây thuộc khí hậu rừng mưa nhiệt đới, nhiệt độ trung bình 23-25°C. Các bồn địa ở vùng núi Andes miền trung thuộc khí hậu xavan nhiệt đới, vùng núi thuộc khí hậu rừng cận nhiệt đới, ở độ cao trên 4000 m quanh năm có tuyết phủ, từ tháng 12 đến tháng 6 năm sau là mùa mưa, từ tháng 7 đến tháng 11 là mùa khô. Khu vực Amazon phía đông thuộc khí hậu rừng mưa nhiệt đới, quanh năm nóng ẩm mưa nhiều, lượng mưa trung bình năm từ 2000-3000 mm. Ecuador sở hữu khí hậu đa dạng, lượng mưa dồi dào, đất núi lửa và sông ngòi, những nguồn tài nguyên này khiến quốc gia này trở thành khu vực lý tưởng để trồng cà phê.
Vùng trồng cà phê
Các vùng trồng Arabica chủ yếu tập trung ở vùng cao nguyên núi lửa của dãy núi Andes miền trung, đại khái chia thành hai vùng cao nguyên lớn phía bắc và nam, thời gian thu hoạch hàng năm là từ tháng 3 đến tháng 10, cà phê của nước này nổi tiếng với sự cân bằng giữa chua, ngọt và đắng.
Vùng cao nguyên phía bắc:Tỉnh Carchi, Imbabura, tỉnh Pichincha, cà phê nổi tiếng với sự cân bằng giữa chua, ngọt và đắng.
Vùng cao nguyên phía nam:Tỉnh Loja, tỉnh Azuay, và tỉnh Zamora Chinchipe. Ở đây độ cao tương đối cao, cà phê được sản xuất có vị chua ngọt vừa phải, hương thơm tinh tế. Độ cao cao nhất của tỉnh Loja đạt 2100 m, thời gian thu hoạch là từ tháng 6 đến tháng 9. Tỉnh Loja là một trong những thành phố được thành lập sớm nhất của Ecuador thời kỳ bị người Tây Ban Nha đô hộ, có lịch sử năm trăm năm. Đây cũng là thành phố đầu tiên của nước này được cung cấp điện thủy điện và điện gió. Tỉnh Zamora Chinchipe nằm ở phía đông của Loja, độ cao cao nhất là 1900 m, thời gian thu hoạch là từ tháng 5 đến tháng 8. Trong đó khá nổi tiếng là tỉnh Pichincha, và khá đặc biệt là quần đảo Galapagos.
Cà phê Robusta chủ yếu mọc ở vùng đất thấp phía tây có khí hậu nóng bức, nhiệt độ cao ẩm ướt, tỉnh Manabi, tỉnh Guayas, tỉnh El Oro cũng như khu vực rừng mưa ở phía đông của nước này, như tỉnh Napo và tỉnh Orellana.
Tỉnh Pichincha:Nằm ở vùng cao nguyên phía bắc của nước này, được đặt tên theo núi lửa Pichincha ở đây, sở hữu nước sông Alambi, cùng với đất núi lửa phong phú, cung cấp môi trường ưu việt cho sự sinh trưởng của cà phê, hiện nay giống khá nổi tiếng là Sidra ban đầu đến từ tỉnh Pichincha của Ecuador.
Quần đảo Galapagos:Còn được gọi là đảo Rùa (tiếng Tây Ban Nha Galápagos dịch là rùa), nên cà phê ở đây còn được gọi là cà phê đảo Rùa Biển. Đây là một quần đảo núi lửa, gồm 21 hòn đảo. Độ cao trồng cà phê đảo Rùa Biển chỉ khoảng 200-300 m, nhưng kiểu tiểu khí hậu lại giống như vùng núi có độ cao 1200-1300 m, nhiệt độ cao nhất không vượt quá 30°C, một năm có 2 vụ. Trên đảo hoàn toàn không sử dụng thuốc trừ sâu, tất cả cà phê đều thuộc canh tác hữu cơ, sản lượng ít ỏi. Giống trồng chủ yếu là Bourbon.
Giống và phương pháp chế biến
Hiện nay nước này trồng các giống Arabica là Bourbon, Typica, Sidra, Caturra, v.v., chủ yếu vẫn là Bourbon.
Ban đầu cà phê của Ecuador không nổi tiếng về chất lượng, để giảm chi phí thu hoạch, nhà sản xuất để quả cà phê chín khô trên cây rồi mới tiến hành hái, phương pháp chế biến này được gọi làcafe en bola, hoặcbola, chất lượng rất không ổn định. Sau đó cùng với tốc độ tăng trưởng kinh tế, cộng với việc quảng bá khái niệm cà phê đặc sản, Ecuador cùng nhiều viện nghiên cứu khoa học của nhiều quốc gia hợp tác nghiên cứu phương pháp sản xuất cà phê chất lượng cao ổn định hơn. Những năm gần đây cà phê Ecuador lấy chế biến ướt làm chủ lưu, tạiCOEcác lô đạt giải phần lớn được chế biến bằng phương pháp ướt hoặc ướt yếm khí.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung của trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một vài hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Ka bình vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
