Nhắc đến các quốc gia sản xuất cà phê ở châu Á, không thể không nhắc đến Yemen. Yemen Mocha là một trong những loại cà phê lâu đời nhất thế giới, vào thế kỷ 15, hạt cà phê chủ yếu được tập trung về cảng Mocha rồi xuất khẩu ra bên ngoài, vì vậy hạt cà phê vận chuyển từ cảng Mocha thời đó được gọi là cà phê Mocha.
Yemen Republic of Yemen
Tên đầy đủ của Yemen là Cộng hòa Yemen, là một quốc gia nằm ở cực tây nam bán đảo Ả Rập, phía bắc giáp Ả Rập Xê Út, phía nam giáp biển Ả Rập và vịnh Aden, phía đông giáp Oman, phía tây qua eo biển Mandeb nhìn sang lục địa châu Phi gồm Ethiopia, Somalia, Djibouti. Diện tích lãnh thổ là 528.000 km vuông, địa hình Yemen đại khái có thể chia thành 5 phần: vùng núi, cao nguyên, đồng bằng ven biển, vùng sa mạc và đảo.
Quốc kỳ Cộng hòa Yemen có hình chữ nhật, mặt cờ từ trên xuống dưới gồm ba hình chữ nhật nằm ngang song song và có diện tích bằng nhau với màu đỏ, trắng, đen, là một lá cờ mang màu sắc Ả Rập. Màu đỏ trong quốc kỳ tượng trưng cho máu của các anh hùng liệt sĩ và tinh thần cách mạng, biểu trưng cho cách mạng và thắng lợi, màu trắng tượng trưng cho sự thiêng liêng, thuần khiết và hy vọng về một tương lai tươi đẹp, màu đen tượng trưng cho những năm tháng đen tối trong quá khứ.
Miền nam Yemen thuộc khí hậu nhiệt đới khô hạn, một năm có hai mùa mát và nóng. Từ tháng 4 đến tháng 10 là mùa nóng, nhiệt độ trung bình đạt 37°C; từ tháng 11 đến tháng 3 là mùa mát, nhiệt độ trung bình đạt 27°C. Khí hậu miền bắc Yemen đa dạng hơn, phía đông có sườn thoải kéo dài đến sa mạc Rub' al Khali, là vùng sa mạc và bán sa mạc, khí hậu khô hạn, nóng bức ít mưa; phía tây ven biển Biển Đỏ là vùng Tihama, khí hậu nóng ẩm, nhiệt độ mùa hè thường từ 35-40°C, độ ẩm thường từ 80%-90%, lượng mưa hàng năm dưới 400 mm, là khu vực có lượng mưa nhiều nhất trên bán đảo Ả Rập.
Yemen là một quốc gia điển hình dựa vào tài nguyên, dầu mỏ và khí đốt là tài nguyên thiên nhiên chủ yếu của nước này. Diện tích đất canh tác phù hợp của Cộng hòa Yemen khoảng 3,62 triệu ha, bình quân đầu người cả nước sở hữu 0,24 ha đất canh tác, nông nghiệp và thủy sản là một trong những ngành chủ yếu của Yemen, cũng là nguồn xuất khẩu chủ yếu ngoài dầu mỏ.
Các loại cây trồng chính của Yemen gồm lúa mì, ngô, lúa mạch, cây kinh tế chủ yếu gồm hoa quả, cà phê, vừng, thuốc lá và chà là, nông nghiệp chiếm khoảng 18% tổng sản phẩm quốc dân của Yemen. Cà phê luôn là sản phẩm xuất khẩu truyền thống của Yemen, cà phê Yemen bắt nguồn từ cây cà phê Ả Rập từ vài trăm năm trước, đều được sản xuất ở vùng có độ cao trên 3000 feet.
Phương thức trồng và chế biến đặc trưng của cà phê Yemen gần như chưa từng thay đổi, cây cà phê non sau khi được ươm trong vườn ươm sẽ được chuyển đến vùng cao để trồng, trong quá trình trồng không sử dụng bất kỳ thuốc trừ sâu và phân bón hóa học nào, hạt cà phê sau khi chín được phơi khô tự nhiên trên cây, sau khi dùng cối đá bóc vỏ, qua công nhân nhiều lần chọn hạt và rửa sạch, hạt cà phê thu được có hình dạng đều đặn, kích thước đồng nhất, màu sắc từ xanh nhạt đến nâu vàng, và hương thơm nồng nàn lâu dài.
Vùng trồng cà phê
Vùng trồng cà phê chính của Yemen nằm ở cao nguyên miền trung, giống cà phê cũng rất nhiều, phần lớn được đặt tên theo nơi sản xuất và loại. Yemen chủ yếu trồng Typica và Bourbon, còn có một giống Typica cổ tên là Udaini, thời gian thu hoạch cà phê đều vào tháng 10-12. Tên các vùng trồng cà phê của Yemen đều là tên tỉnh chính thức, trong đó cà phê sản xuất ở một số khu hành chính khá nổi tiếng.
Nằm ở lưu vực Sana'a giữa núi Aiban và núi Nakamur, là vùng sản xuất cà phê lớn nhất Yemen, độ cao trung bình 2200 mét. Thời gian thu hoạch cà phê thường vào tháng 10-12. Nhiều loại cà phê xuất khẩu đều được sản xuất từ vùng này, Mattari là chợ cà phê nổi tiếng tại địa phương.
Độ cao trung bình 1850 mét, thời gian thu hoạch cà phê cũng vào tháng 10-12. Đây cũng là vùng sản xuất trọng điểm trong kế hoạch quản lý tài nguyên nước do các tổ chức phi chính phủ thực hiện.
Là nơi tập kết cà phê trước khi xuất khẩu qua cảng biển, vào thế kỷ 15-18, đây là thành phố đầu mối quan trọng của sản xuất cà phê, nằm ở phía nam Sana'a, độ cao từ 1500-2100 mét.
Độ cao 1800 mét, phía bắc giáp Ả Rập Xê Út, nơi đây đã chịu tổn thất nặng nề vào năm 2004 do nội chiến.
Hạt cà phê sản xuất tại Yemen thuộc loại Arabica, hạt Mocha có kích thước nhỏ hơn hạt cà phê thông thường, nhưng lại chứa đựng đặc trưng rõ nét, đặc biệt là vị chua thanh rõ rệt thường được hòa trộn trong cà phê để tăng hương vị, vì vậy nó được mệnh danh là rượu vang trong cà phê, hương thơm và vị chua đều khiến người ta nhớ mãi.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ Internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, sau khi xác minh chúng tôi sẽ chỉnh sửa ngay, do "Cà bình vdailycom" tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi trích dẫn, bài viết này nhằm lan tỏa văn hóa cà phê, nếu xâm phạm quyền xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
