Thông thường khi mua hạt cà phê, trên bao bì đều có ghi chú thông tin về hạt cà phê, như xuất xứ, giống, độ cao và phương pháp chế biến, v.v.
Cà phê Ethiopia phổ biến thường được ghi trên hạt là giống nguyên bản hoặc giống gia truyền Heirloom, còn khi mua hạt cà phê Brazil thì phần lớn là giống Bourbon, cà phê Blue Mountain Jamaica đều là giống Typica, còn Panama phần lớn là giống Geisha, tại sao hạt cà phê sản xuất ở những quốc gia này phần lớn lại là một số giống cố định?
Thực ra, trong nhiều trường hợp là do giống được truyền đến địa phương, và có thể thích nghi tốt với môi trường địa phương, nên đã trở thành một trong những giống được sản xuất chính tại địa phương, có một số giống còn nhờ đó mà nổi tiếng. Ngoài ra, còn có một số giống là giống mới do viện nghiên cứu cà phê quốc gia nghiên cứu ra, và được quốc gia đó đẩy mạnh trồng trọt.
Trước tiên, trong tổng sản lượng cà phê toàn cầu hiện nay, giống Arabica chiếm bảy phần mười, và phần lớn các giống hiện nay đều là do hai giống cổ Typica và Bourbon truyền bá đến khắp nơi trên thế giới, rồi tiến hóa mà ra. Những giống này ban đầu đều đến từ Ethiopia thuộc lục địa châu Phi, sau đó được truyền bá đến khắp nơi trên thế giới.
Theo một số ghi chép lịch sử, Typica được truyền đến một số hòn đảo ở châu Mỹ để trồng vào năm 1728, trong đó có Jamaica. Trước đó Jamaica cũng đã từng thử trồng nhiều loại cây nông nghiệp, sau đó gieo hạt giống Typica ở vùng Blue Mountain St. Andrew, tạo nên cà phê Blue Mountain nổi tiếng thế giới ngày nay, và được trồng liên tục cho đến nay.
Và hiện nay, theo quy định trong "Luật quản lý ngành cà phê" do Cơ quan quản lý nông sản Jamaica (JACRA) ban hành, khu vực trồng Blue Mountain được phân bố trong bốn khu vực là St.Andrew, St.Thomas, Portland và St.Mary, chỉ có cà phê giống Typica trồng trong khu vực này ở độ cao từ 915 mét đến 1700 mét mới có thể được đặt tên là cà phê Blue Mountain Jamaica (Jamaica Blue Mountain). Vì vậy, hiện nay mua cà phê Blue Mountain chính hãng thì nhất định là giống Typica.
Vào năm 1727, một nhà ngoại giao của Brazil đã có được cây giống cà phê Typica, và mang về Brazil, trồng ở tỉnh Pará phía bắc Brazil, mở ra ngành công nghiệp cà phê của Brazil.
Nhưng vào thế kỷ mười chín, bệnh gỉ sắt lá cà phê hoành hành toàn cầu, các đồn điền cà phê của Brazil bị xâm hại, gần như bị hủy diệt hoàn toàn. Thế là Brazil quyết định nhập giống Bourbon có khả năng kháng bệnh mạnh hơn, để giảm thiệt hại do bệnh gỉ sắt lá gây ra. Và sau khi giống Bourbon đến Brazil, đã thích nghi rất tốt với môi trường trồng trọt của Brazil, nhanh chóng lan rộng khắp các vùng của Brazil. Hiện nay, tuy Brazil cũng có trồng các giống khác, nhưng nhiều nhất vẫn là giống Bourbon.
Ngoài ra, còn có giống Geisha nổi tiếng, giống này cũng đến từ rừng Ethiopia, sau đó được truyền vào Tanzania năm 1936, được đưa vào Costa Rica năm 1953, mãi đến năm 1970 mới được đưa từ Costa Rica vào Panama, nhưng vào thời điểm đó người ta theo đuổi số lượng chứ không cầu chất lượng, mà cây Geisha có cành khá mảnh khảnh, nên không được nông dân ưa chuộng, không được trồng rộng rãi.
Sau đó làn sóng cà phê đặc sản khiến người ta bắt đầu chú ý đến hương vị của chính hạt cà phê, bắt đầu coi trọng chất lượng. Đến năm 2005, Hacienda La Esmeralda đã dùng giống Geisha tham gia cuộc thi Best of Panama BOP, với hương hoa tinh tế, hương hoa nhài và hương vị đào, bergamot cùng điểm số cao bất thường mới khiến giống này nổi tiếng khắp nơi.
Và còn phá vỡ kỷ lục giá đấu giá hạt cà phê lúc bấy giờ, giá bán vượt20đô la/bảng. Hành động này đã thu hút vô số quốc gia lần lượt đưa Geisha về trồng tại bản địa, vì vậy sau đó tại các nước láng giềng của Panama, như Colombia, Costa Rica, Guatemala, v.v. đều lần lượt bắt đầu trồng giống Geisha, do đó, hiện nay ở nhiều quốc gia Mỹ Latinh đều có thể thấy sự hiện diện của giống Geisha.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và bài viết chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi đã xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Ka Ping vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
