Khác với những loại cà phê đá pha chế trước đây, Espresso lắc đá của Starbucks nhìn bề ngoài được tạo thành từ ba tầng hòa quyện vào nhau, espresso màu nâu sẫm nằm ở dưới cùng, ở giữa là màu trà sữa óng ả, tầng trên là lớp bọt cà phê xốp mịn. Toàn bộ hình dáng thực sự đẹp vô cùng, khiến người ta không nhịn được muốn tự tay làm thử, tranh thủ trước khi cảnh báo nắng nóng ập đến, những ai quan tâm còn không mau học ngay đi.
Nguyên liệuKhâu chuẩn bị
Front Street Coffee đọc qua quảng cáo trước đây của Starbucks mới biết, thành phần của ly Espresso lắc đá này thực ra không phức tạp. Đầu tiên là trên nền espresso, thêm đá viên và siro tạo hương vị, sau đó dùng động tác lắc và rung để mang lại cho espresso thuần túy nhất hương thơm ở nhiệt độ thấp, cuối cùng kết hợp với sữa yến mạch giàu hương ngũ cốc, từ đó khơi dậy hương vị cà phê đá hoàn toàn mới.
Về phần nền cà phê, Front Street Coffee vẫn sử dụng Hướng Dương · Noãn Dương pha trộn mà cửa hàng thường ngày vẫn làm ra, nếm trực tiếp espresso có thể cảm nhận được lớp crema mang hương vani, ca cao, khi vào miệng là vị kem, vị chua trái cây, cùng hương rượu lên men, khi kết hợp với các loại sữa để làm latte, flat white thì sẽ thể hiện đặc trưng bánh quy vani, socola nhân rượu, các tầng hương vị vô cùng rõ ràng. Về phần sữa yến mạch, Front Street Coffee mua loại phổ biến nhất là OATLY Barista.
Trước khi làm cần chuẩn bị: espresso gấp đôi, đủ lượng đá viên, 15g siro hương vị (vani), 100g sữa yến mạch để lạnh, 1 bình lắc, một ly thủy tinh trong suốt.
Khâu tái tạo pha chế
Đầu tiên cho 180g đá viên vào bình lắc, lượng cụ thể mọi người có thể tham khảothể tíchthực tế của đá viên, chỉ cần cho khoảng đến vạch400mlchia độ trên thân bình là được, vì đá viên Front Street Coffee sử dụng khá to, ở đây chỉ chứa được 7 viên.
Cho vào đá viên trước15g siro hương vani，Tiếp theochúng ta bắt đầu chiết xuất espresso.
Theo thông số điều chỉnh trong ngày, Front Street Coffee dùng 20g bột cà phê chiết xuất 36g nước cà phê trong 27 giây, rót lên đá viên trong bình lắc.
Sau đó, lập tức đậy nắp bình, dùng lực lắc mạnh lên xuống, rung lắc. Động tác này là để "đẩy" nhiều không khí hơn vào lớp crema của espresso, tạo ra lớp bọt phong phú, giúp cà phê có cảm giác mịn màng hơn.
Sau khi lắc khoảng 1～2 phút, xác nhận espresso, đá viên và siro vani đã hòa quyện hoàn toàn, đồng thời tiết ra lớp bọt xốp mịn, thì có thể rót espresso đã làm lạnh vào ly thủy tinh đã chuẩn bị trước.
Cuối cùng, lấy sữa yến mạch trong tủ lạnh ra, để nó xuyên qua lớp bọt hòa vào nước cà phê, cho đến khi ly đầy tám phần.
Khâu chụp ảnh và thưởng thức
Front Street Coffee đã nếm thử phiên bản Espresso lắc đá tự làm, đầu tiên cảm nhận được lớp bọt phong phú hương vani, khi vào miệng không chỉ bắt được vị hạt dẻ, caramel và cảm giác lên men vốn có của espresso, mà còn uống được hương ngũ cốc, vị đắng của cà phê đã được sữa yến mạch thêm vào trung hòa, siro thì mang lại cho cà phê chút ngọt thanh, uống xong trong khoang miệng vẫn còn đọng lại chút hương socola đá. Dưới tác dụng của đá viên, cả ly cà phê vừa sảng khoái vừa đậm đà, khiến người ta có ham muốn uống một ngụm lớn, vô cùng giải ngấy.
Cách làm Espresso lắc đá, còn có thể kết hợp ra những loại cà phê pha chế như thế nào?
Ngoài là thức uống cà phê pha chế trên menu Starbucks, chúng ta cũng có thể xem Espresso lắc đá như một phương pháp pha chế cà phê đá, vì vậy chỉ cần chúng ta có nguyên liệu giúp cà phê ngon hơn, và nắm bắt hợp lýliều lượng giữacác nguyên tốvới nhau, thì bất cứ lúc nào cũng có thể tạo ra "Espresso lắc đá độc quyền" phù hợp nhất với khẩu vị của mình.
Ví dụ, khi chúng ta muốn làm một phiên bản mini của Espresso lắc đá, nhưng vẫn không mất đi vị đậm đà của cà phê, có thể cân nhắc thayespresso bằng loại có nồng độ cao hơnristretto, và dùng một ly thủy tinh cỡ nhỏ để đựng, nhằm giảm tỷ lệ sữa yến mạch, giúp hương vị cà phê đậm đà hơn. Tương tự, siro có thể chọn thay bằng các loại hương vị khác, như caramel muối biển, mocha, toffee, v.v.
Ngoài ra，nếu không thích mùi vịcủa sữa yến mạch, bạncũng có thể thay bằng sữa bò. Tuy nhiên làm như vậythì"Espresso lắc đá" tạo ra về hình dáng thực ra sẽgiống hơnmộtkiểu cà phêđá khác, bạn thấy đúng không～
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
