"Tôi muốn một ly Piccolo Latte"
Theo cách nhìn của hầu hết mọi người, dù xét về cấu trúc đồ uống hay hương vị khi uống, Piccolo Latte dường như chỉ là một phiên bản thu nhỏ của Latte, nói chính xác hơn, nó nên là một nửa của một ly Latte nóng thông thường. Vậy tại sao nó rõ ràng nhỏ như vậy, hương vị lại giống Latte, mà quán cà phê vẫn giữ Piccolo Latte trong thực đơn?
Piccolo Latte, từ đâu mà có?
Front Street Coffee tra cứu tài liệu được biết, "piccolo" trong Piccolo Latte vốn là một từ tiếng Ý, có nghĩa là: sáo nhỏ. Trong hệ thống ngôn ngữ của các nước châu Âu khác, nó lại mang ý nghĩa nguyên thủy nhất của từ này: nhỏ, trẻ. Từ "piccolo" này không tồn tại quá lâu đời, lần đầu tiên xuất hiện trên các ấn phẩm vào giữa thế kỷ 19, và Piccolo Latte với tư cách là một loại đồ uống, so với các loại cà phê Ý khác, cũng có phần mới mẻ.
Việc điều chỉnh thường chia thành 2 khâu: espresso và cà phê sữa, khâu trước là để cảm nhận hương thơm của hạt, khâu sau là để kiểm tra xem hương vị sau khi kết hợp với sữa có bị che lấp không, lúc này barista sẽ dùng tay cầm chia dòng để chia espresso thành hai nửa, 1 shot thì nếm trực tiếp, shot còn lại thì thêm một lượng nhỏ sữa đánh xoáy thành một ly Latte nhỏ để uống.
Ngoài ra, đặc điểm mang tính biểu tượng của Piccolo Latte cũng rất phù hợp với văn hóa cà phê của Úc. Nó vừa có sự mạnh mẽ đậm đà của espresso, vừa có chút hương sữa của Latte; không chỉ có thể đáp ứng nhu cầu nạp caffeine trong thời gian ngắn, mà còn cân bằng được lớp dầu béo đặc trưng của cà phê Ý (crema). Khi bạn gọi một ly Piccolo Latte, hoàn toàn không cần dừng công việc đang làm, là có thể uống cạn cả ly cà phê sữa thơm này, vì vậy rất phù hợp với sự theo đuổi nhanh và tinh tế của người Úc đối với cà phê.
Piccolo Latte với dung tích ly siêu nhỏ, quả thật có chút khó làm
Piccolo Latte truyền thống sẽ dùng ly thủy tinh khoảng 3 ounce (90ml), dùng một phần espresso (15～20ml) cộng với 60ml sữa đánh xoáy có lớp bọt sữa mỏng (nhỏ hơn 0.5cm) để pha hòa. Ngoài dung tích ly siêu nhỏ, Piccolo Latte thực sự không khác biệt nhiều về cấu trúc so với Latte thông thường, nhưng vì vật chứa nhỏ hơn một nửa so với ban đầu, nên độ khó khi làm chắc chắn sẽ cao hơn Latte rất nhiều.
Đã gọi là "Latte nhỏ", vậy thì màn trình diễn Latte Art tiêu chuẩn của Latte nóng đương nhiên không thể thiếu, nhưng khuôn ly nhỏ hơn đồng nghĩa với việc không gian tạo hình dành cho barista ít hơn. Theo đà thu nhỏ của cả ly cà phê, barista vừa phải đánh 60ml sữa trong bình sữa thành lớp bọt sữa mịn màng như nhung, vừa phải hòa quyện đều với dung dịch cà phê, lại còn không được đánh mất vẻ ngoài tinh xảo của cà phê sữa nóng thông thường. Đây cũng là lý do vì sao chúng ta thường thấy Piccolo Latte trong các quán cà phê hầu như đều là những họa tiết đơn giản như Tulip, lá nhỏ, trái tim.
Điểm bán của Piccolo Latte là gì?
Ở các quán cà phê những năm trước, chúng ta hầu như rất khó thấy Piccolo Latte trên thực đơn tiếng Trung, thậm chí có barista còn không biết ly cà phê sữa kiểu Úc ít phổ biến này là gì.
Nhưng hiện nay, thị trường đã sớm phát triển theo hướng đa dạng hóa, để Piccolo trên thực đơn có đặc điểm nổi bật hơn, và nổi trội giữa một loạt cà phê sữa, một số quán cà phê specialty bắt đầu thay espresso blend truyền thống bằng SOE, hoặc thay một phần espresso thành nền Ristretto, còn vật chứa cà phê cũng từ ly thủy tinh trong suốt tiến hóa thành đủ loại ly nhỏ chất liệu tinh xảo.
Ngoài hạng mục gọi riêng, Piccolo Latte còn nhờđịnh nghĩa nhỏ nhắn mà tinh xảo,thành công chen chân vào các hạng mục cà phê hot hơn:「Coffee Combo」。
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
