CoE (Cup of Excellence) là một trong những cuộc thi cà phê specialty có uy tín nhất toàn cầu, đồng thời là nền tảng đấu giá trực tuyến đầu tiên dành cho cà phê đoạt giải trên toàn thế giới, được tổ chức bởi Liên minh Cà phê Xuất sắc (ACE) và thành lập vào năm 1999.
Mỗi quốc gia đều có thể đăng cai tổ chức cuộc thi COE, và các hạt cà phê tham dự đều đến từ các vùng sản xuất cà phê khác nhau trong nước đăng cai. Cuộc thi được chấm điểm thông qua phương pháp cupping (thử nếm mù), sau cuộc thi sẽ tiến hành đấu giá những hạt cà phê đoạt giải. Điều này giúp các estate đoạt giải có được danh tiếng xứng đáng cùng lợi nhuận đấu giá đáng kể.
Gần đây, kết quả cuộc thi Cup of Excellence (COE) năm 2024 của Mexico - quốc gia Bắc Mỹ - đã được công bố. Trong cuộc thi lần này, hệ thống phân loại mới nhất đã được áp dụng, bao gồm ba hạng mục khác nhau.
Nhóm chế biến ướt truyền thống (Traditional Washed Processes)
Nhóm chế biến khô truyền thống và honey (Traditional Honey & Natural)
Nhóm chế biến thử nghiệm (Experimental Category)
Các giám khảo sẽ tiến hành cupping và chấm điểm các hạt cà phê dự thi thuộc ba nhóm trên, cuối cùng sẽ chọn ra ba nhóm (mỗi nhóm 10 thứ hạng) cà phê đoạt giải CoE (đạt ít nhất 87 điểm) và hạt cà phê vô địch của mỗi nhóm.
Trong cuộc thi COE Mexico 2024, có khá nhiều giống cà phê phổ biến như Geisha, Bourbon, Typica, v.v. Tất nhiên cũng có không ít giống hiếm như Obata, Marsellesa, Oro Azteca.
Obata: Giống này là giống lai giữa Timor và Villa Sarchi, được Viện Nông học bang São Paulo (IAC) tại Campinas, Brazil thực hiện chọn lọc phả hệ.
Quả cà phê của giống Obata có màu đỏ, hạt khá to, dáng cây tổng thể tương đối thấp, có thể trồng dày đặc, năng suất khá cao, phù hợp trồng ở vùng độ cao trung bình và có khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá cà phê rất mạnh.
Marsellesa: Giống này là giống lai giữa Timor và Villa Sarchi,được CIRAD-ECOM Nicaragua chọn lọc dựa trên đặc tính kháng bệnh gỉ sắt lá của quần thể.
Marsellesa có quả màu đỏ, hạt cà phê hình dạng đồng đều, dáng cây tổng thể thấp nhỏ, là giống năng suất cao thích nghi với độ cao trung bình. Trong cupping có độ axit khá cao, sở hữu khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá cà phê rất mạnh, nhưng dễ bị tuyến trùng tấn công.
Oro Azteca: Giống này là giống lai giữa Timor và Caturra, thuộc nhóm giống Catimor, được Viện Nghiên cứu Nông nghiệp và Chăn nuôi Quốc gia Mexico INIFAP lai tạo trong giai đoạn 1996-1997, là giống cà phê kháng bệnh đầu tiên được Mexico tạo ra và cấp phép.
Oro AztecaOro Aztecacó dáng cây tổng thể thấp nhỏ, quả mọc compact, hạt hình dạng đồng đều, năng suất khá cao, phù hợp trồng ở đất chua cũng như vùng độ cao thấp. Giống này dễ bị bệnh quả cà phê tấn công, nhưng có khả năng kháng bệnh gỉ sắt lá khá mạnh.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn. Tuy nhiên do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong quý vị thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào, đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi đã xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa. Được biên tập và tổng hợp bởi "Ka bình vdailycom ", vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại. Bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm bản quyền xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
