Lười biếng, có thể nói là bản tính của người đi làm thời hiện đại.Muốn biết người bây giờ “lười” đến mức nào, họ sẽ dùng hành động để nói cho bạn: cái gì đựng vừa một cái bát thì tuyệt đối không dùng cái thứ hai;có thể ăn bằng nồi thì tuyệt đối không dùng bát.
Câu trả lời là có, Front Street Coffee hôm nay sẽ dạy cho mọi người một cách làm cà phê đá phiên bản chuẩn bị trước – cà phê viên đá, vừa có thể pha thành americano, vừa có thể biến thành latte, đơn giản lại tiết kiệm thời gian, nhằm giúp mỗi người đi làm dậy sớm có thể ngủ thêm được chút nào hay chút đó.
Cà phê viên đá là gì? Làm thế nào?
Cà phê viên đá, đúng như tên gọi, là đem dung dịch cà phê đặt trước vào ngăn đông của tủ lạnh, đợi đến khi nó đông thành những viên đá hình dạng như viên gạch. Do sử dụng quy trình chuẩn bị trước, so với cà phê pha tươi, hương thơm và cảm giác dầu mỡ tự nhiên sẽ bị giảm đi phần nào, nhưng ưu điểm cũng rất rõ ràng: tiện lợi, tiết kiệm thời gian, đơn giản.
Đến khi muốn uống cà phê, chúng ta lấy “viên gạch cà phê” ra khỏi khay đá thả vào ly, rồi thêm nước uống/sữa theo khẩu vị của mình, để viên đá tan thành dung dịch cà phê, khuấy nhẹ một chút là có thể thưởng thức.
Làm cà phê viên đá, có cần pha nước không?
Sau vài lần thử DIY và so sánh, Front Street Coffee thấy rằng cà phê viên đá làm bằng cách pha nước theo tỷ lệ bằng nhau (1:1) sau khi tan ra tổng thể khá thanh mát, phù hợp để làm americano đá. Còn những loại cà phê sữa theo đuổi hương thơm nồng đậm như latte, thì nên dùng viên đá được đông từ dung dịch espresso nguyên chất, không chỉ mang lại cảm giác mát lạnh mà ngay cả sau khi tan ra cũng có thể duy trì ở nồng độ vừa phải.
Khi chuẩn bị cà phê viên đá americano, Front Street Coffee đã chiết xuất trước 3 lần espresso theo thông số của warm sun blend tại cửa hàng trong ngày hôm đó (20g bột cà phê, chiết xuất 40g dung dịch cà phê trong 30 giây), tổng cộng 120g. Sau đó thêm lượng nước bằng nhau và khuấy đều, thu được 240g dung dịch cà phê pha loãng, rồi lần lượt đổ vào khay đá có dung tích mỗi ô là 30ml.Dùng để làm latteviênđácà phêthì đổ trực tiếp vào khay đá đếntám phần đầy, sau đó cho vào ngăn đông để đông lạnh, hôm sau cần dùng thì lấy ra.
Khám phá「Americano viên đá」
Là loại cà phê Ý được yêu thích nhất, làm americano đá chỉ là thêm đá, thêm nước, rồi rót espresso lên, nhưng tiền đề là phải bật máy pha cà phê và có được một phần espresso ngon. Khi cà phê và đá đã “kết hợp” trước, thì việc chúng ta cần làm chỉ là động tác thêm nước, cộng với thời gian chuẩn bị ly, cả quá trình chưa đến 30 giây, đúng chuẩnloạt bài ai cũng làm được。
Trước tiên lấy 2～3 viên đá cà phê đã pha loãng với nước trước cho vào ly thủy tinh,sau đó thêm nước uống ở nhiệt độ phòng ngập qua viên đá,dùng ống hút hoặc thìa khuấy nhẹ, để viên đá tan một chút vào nước, là có thể bắt đầu thưởng thức.Americano viên đá làm bằng warm sun blend khi uống có hương caramel, sô-cô-la đen, cùng vị chua nhẹ của trái cây, tuy thiếu hương rượu nồng đậm của americano pha tươi, nhưng không thiếu phong cách thanh mát.
Khám phá「Latte viên đá」
Chúng ta thường làm latte đá, cà phê và sữa thường duy trì trong khoảng 1:4～1:8, lấy latte đá do cửa hàng Front Street Coffee làm ra làm ví dụ, 40g dung dịch cà phê sẽ đi kèm 200g sữa tươi, nên rơi vào khoảng 1:5. Tương tự, espresso vốn đã ở dạng viên đá đông lạnh nhiệt độ thấp, nên chúng ta không cần thêm đá, mà chỉ cần rót sữa trực tiếp.
Tuy ngăn đông là môi trường nhiệt độ thấp, nhưng dù sao tủ lạnh nhà chúng ta còn chứa những vật khác, để quá lâu dễ bị lẫn mùi với thực phẩm khác. Ngoài ra,vì cân nhắc đến trải nghiệm hương vị và an toàn sức khỏe thực phẩm, Front Street Coffee khuyến nghị thời gian bảo quản viên đá cà phê trong ngăn đông tốt nhất không quá 5 ngày (tính từ ngày làm),nếu mỗi lần dùng không nhiều, một lần làm số lượng lớn bảo quản trong tủ lạnh rồi quên uống, thì rất có thể sẽbiến chất, dễ gây khó chịu đường ruột.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
