Honduras nằm ở phía bắc Trung Mỹ, phía bắc giáp Biển Caribe, phía đông và nam giáp Nicaragua và El Salvador, phía tây giáp Guatemala, địa hình chủ yếu trong nước là vùng núi. Địa hình Honduras phức tạp, chủ yếu là vùng núi, khí hậu khá thất thường, lượng mưa dồi dào, là vùng đất lý tưởng để trồng cà phê.
Trồng cà phê
Tại Honduras có khoảng 28 vạn hecta vườn trồng cà phê, chủ yếu là các estate cà phê nhỏ, trong vùng núi phần lớn đều được hái thủ công rồi xử lý cẩn thận, theo đuổi hạt cà phê chất lượng cao.
Lịch sử phát triển
Vùng trồng
Sáu vùng sản xuất lần lượt là Copan, Montecillos, Agalta, Opalaca, Comayagua, El Paraiso, độ cao trung bình của các khu vực trên khoảng 1200 mét. Tuy nhiên estate Moka không nằm trong 6 vùng sản xuất cà phê này, mà đến từ Masaguara, là một đô thị tự trị thuộc tỉnh Intibuca của Honduras, nằm ở phía nam thung lũng JessdeOtoro.
Copan
Là nơi khởi nguồn của nền văn minh Maya cổ đại châu Mỹ, nằm ở phía tây Honduras giáp với Guatemala, độ cao 1000-1500m, chênh lệch nhiệt độ và độ ẩm lớn, nhiệt độ thấp nhất có thể đạt 11,5°C, là vùng sản xuất có nhiệt độ thấp nhất của quốc gia này.
Montecillos
Vùng sản xuất này có độ cao cao hơn các vùng khác, độ cao 1200～1600 mét, chênh lệch nhiệt độ ngày đêm lớn, thời gian chín của quả cà phê trong vùng sản xuất lâu hơn, có độ ngọt khá tốt.
Agalta
Vùng này bao gồm phía bắc Honduras, môi trường sinh thái ưu việt, phần lớn là khu bảo tồn rừng.
Opalaca
Tên vùng sản xuất bắt nguồn từ dãy núi Opalaca, vùng sản xuất này bao gồm vùng trồng cà phê phía nam tỉnh Santa Barbara cùng Intibuca và Lempira, độ cao trồng cà phê hơi cao, khiến hạt cà phê của vùng sản xuất có hương thơm phong phú, tổng thể khá cân bằng.
Comayagua
Vùng sản xuất nằm ở trung tây Honduras, khu vực trồng nằm trong vùng núi xa xôi, nơi đây từng là thủ đô của Honduras.
El Paraiso
Đây là vùng sản xuất lâu đời nhất, lớn nhất trong Honduras, giáp với Nicaragua. Tại cuộc thi Cup of Excellence (COE) Honduras năm 2017, một loại hạt cà phê đến từ Paraiso từng giành chức vô địch năm đó.
Giống hạt cà phê
Các giống cà phê được trồng tại Honduras phần lớn là Arabica, trong đó chủ yếu là Bourbon, Caturra, Catuai, Typica và các giống phái sinh Pacas.
Bourbon (Borbon) được trồng rộng rãi ở vùng núi cao. Cành nhánh tạo góc 45 độ với thân chính. Lá cà phê mới mọc có màu xanh nhạt. Bourbon cũng được xem là giống cao, giai đoạn trồng ban đầu thường cần cắt tỉa chăm sóc! Đồng thời phạm vi trồng cần thiết cho mỗi cây khá lớn.
Catuai (Catuai) có nguồn gốc từ Brazil. Là giống lai giữa Mundo Novo và Caturra. Catuai là giống lai giữa Mundo Novo và Yellow Caturra. Sau nhiều thế hệ chọn lọc, được công bố chính thức vào năm 1972. Catuai cũng là giống thấp cây nhưng cao hơn Caturra. Góc phân cành và hình dạng lá giống Caturra, chỉ có màu nhạt hơn. Năng suất cao, điểm này tương tự Caturra, cây thấp, phù hợp trồng mật độ dày, có khả năng chống thiên tai khá tốt, đặc biệt là chống gió chống mưa, thân cây thấp, kết quả chắc.
Typica (Typica) có nguồn gốc từ Ethiopia, là một trong những giống Arabica quan trọng về mặt di truyền cà phê. Typica tại Honduras phân bố cơ bản ở vùng sản xuất Agalta và Opalaca, cành nhánh của giống thường tạo góc 60 độ với thân chính, quả cà phê trồng từ giống này rất ưu tú, rất được mọi người yêu thích.
Pacas (Pacas) cũng là một trong những giống chính được trồng tại Honduras, là biến thể tự nhiên của Bourbon được phát hiện tại El Salvador. Giống như Caturra, hình thái thực vật của Pacas càng thấp nhỏ hơn, năng suất cũng cao hơn Bourbon.
Phân loại cà phê
Hệ thống phân loại cà phê của Honduras tương tự như của El Salvador và Guatemala, đều mô tả và phân loại cà phê dựa trên độ cao trồng.
【Phân loại theo độ cao trồng】
Strictly High Grown (SHG): trên 1200 mét
High Grown (HG): 1000-1200 mét
Central Standard (CS): 600-1000 mét
【Phân loại theo tỷ lệ lỗi】
Tiêu chuẩn Mỹ USP, US preparation; Tiêu chuẩn châu Âu EP Euro preparation
Ý nghĩa và quy tắc tên gọi cà phê nhân xanh Honduras:Honduras SHG EP(Quốc gia+Cấp độ cao độ+Tiêu chuẩn lỗi)
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Ka Ping vdailycom " tổng hợp biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
