Costa Rica nằm ở eo đất Trung Mỹ, diện tích quốc gia không lớn, chưa bằng một phần ba tỉnh Quảng Đông, nhưng có đường bờ biển dài hơn một nghìn hai trăm km, cùng với sự đa dạng phong phú về sinh vật và những cánh rừng rộng lớn, vì vậy "Costa Rica" trong tiếng Tây Ban Nha có nghĩa là "bờ biển trù phú". Trong lãnh thổ Costa Rica phần lớn là địa hình đồi núi và cao nguyên, dãy Cordillera chạy xuyên qua giữa cả nước, chia cắt hai vùng đông và tây, cũng khiến khí hậu của hai vùng hoàn toàn khác biệt. Khí hậu Costa Rica chủ yếu là khí hậu rừng mưa nhiệt đới và khí hậu thảo nguyên nhiệt đới, mùa mưa trong năm từ tháng 4 đến tháng 12, mùa khô từ tháng 12 đến tháng 4 năm sau.
Nhìn chung, Costa Rica có điều kiện địa lý rất thích hợp để trồng cà phê — vĩ độ thấp phù hợp cho cây cà phê sinh trưởng, khí hậu cao nguyên giúp cà phê sinh trưởng chậm và tích lũy chất hữu cơ, cùng lượng mưa dồi dào. Ngày nay, Costa Rica tuy nhỏ nhưng đã trồng hơn 400 triệu cây cà phê, các vùng sản xuất cà phê có tổng cộng 8 vùng — Thung lũng phía Tây (Valley Central Occidental), Thung lũng Trung tâm (Valley Central), Tarrazu, Tres Rios, Orosi, Brunca, Turrialba, các vùng sản xuất này gần như đều phân bố trên dãy núi trung tâm.
Thung lũng Trung tâm (Centra Valley)Vùng sản xuất Thung lũng Trung tâm là vùng sản xuất cà phê đầu tiên của Costa Rica, độ cao 1200～1600m, thuộc khí hậu cao nguyên nhiệt đới, lượng mưa hàng năm 3000mm, nhiệt độ cũng dễ chịu hơn so với vùng có độ cao thấp, mùa vụ cà phê từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau. Trong vùng sản xuất có ba ngọn núi lửa độ cao lớn là Irazu, Barva và Poas, ba ngọn núi lửa này cung cấp cho việc trồng cà phê gần đó loại đất tro núi lửa giàu khoáng chất và màu mỡ. Với những điều kiện địa lý và khí hậu ưu việt này, cà phê của Thung lũng Trung tâm có độ axit sáng, tổng thể cân bằng, với hương vị phong phú và đậm đà.
Thung lũng phía Tây (West Valley)Thung lũng phía Tây nằm trên sườn dốc trung bình của dãy núi trung tâm, độ cao trồng từ 1000m～1200m, phía đông và phía tây mỗi bên có hai ngọn núi lửa, nên có đất núi lửa màu mỡ. Vì gần đường bờ biển, chịu ảnh hưởng của luồng khí Thái Bình Dương, nhiệt độ dễ chịu, độ ẩm trung bình hàng năm lên tới 81%, lượng mưa cũng dồi dào, nhưng mùa mưa và mùa khô phân biệt rõ rệt, mùa khô có ánh nắng đầy đủ, vì vậy vùng sản xuất này có thể sử dụng phương pháp phơi nắng tự nhiên để làm khô (các vùng khác chủ yếu dựa vào máy móc để làm khô). Mùa vụ cà phê từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau. Cà phê của Thung lũng phía Tây có độ axit trầm ổn, tổng thể cân bằng, thoang thoảng hương hạt dẻ.Vùng sản xuất Tarrazu nằm ở phía nam thủ đô San Jose của Costa Rica, là vùng sản xuất nổi tiếng nhất của Costa Rica, cũng là một trong những vùng sản xuất cà phê chính trên thế giới. Vùng sản xuất Tarrazu có độ cao 1200～1900m, là vùng sản xuất có độ cao cao nhất Costa Rica. Khí hậu ở đây ẩm ướt, lượng mưa dồi dào, núi lửa gần đó cũng cung cấp cho nơi đây đất tro núi lửa màu mỡ, là vùng đất trồng cà phê trời ban. Mùa vụ cà phê của Tarrazu từ tháng 11 đến tháng 3 năm sau, phần lớn cà phê có đặc điểm của hạt cứng vùng cao — độ axit sáng và hương hoa quả đầy đặn, chua ngọt vừa phải, tổng thể cân bằng.
Vùng sản xuất Tres Rios là vùng sản xuất nhỏ nhất của Costa Rica, nhưng lại rất nổi tiếng. Vùng sản xuất Tres Rios có độ cao 1200～1650m, núi lửa Irazu cũng cung cấp cho nơi đây đất núi lửa màu mỡ, nhìn chung cũng là vùng trồng cà phê rất xuất sắc. Hạt cà phê ở đây có hương vị ôn hòa, chua ngọt cân bằng, có độ đậm đà cao hơn. Mùa vụ từ tháng 12 đến tháng 3 năm sau, nhưng cùng với việc diện tích canh tác giảm đi, sản lượng cũng dần giảm.Brunca có độ cao trồng từ 800～1200m, hương vị cà phê tương đối bình thường so với các vùng sản xuất nổi tiếng, nhưng cũng là vùng sản xuất quan trọng của Costa Rica, mùa vụ từ tháng 8 đến tháng 1 năm sau, sản lượng cà phê chiếm 20% tổng sản lượng cả nước.Orosi có độ cao từ 900～1200m, nằm trong thung lũng hẹp và dài ở phía đông San Jose, đã có lịch sử trồng cà phê hàng trăm năm. Mùa vụ cà phê từ tháng 9 đến tháng 12. Cà phê tổng thể cân bằng, kết cấu mượt mà, hương thơm ngào ngạt.Vùng sản xuất Turrialba có độ cao 600～900m, hai mùa khô ẩm ở đây phân tách không rõ rệt lắm, cây cà phê sẽ xuất hiện nhiều đợt ra hoa, ảnh hưởng rất lớn đến việc thu hoạch cà phê. Điều kiện địa lý và khí hậu như vậy, đối với việc phát triển trồng trọt được coi là không lý tưởng, vì vậy cà phê chất lượng cao ở vùng này rất hiếm gặp.Vùng sản xuất Guanacaste có độ cao trồng từ 900～1200m, núi lửa Andisol cung cấp cho nơi đây loại đất tro núi lửa màu mỡ và có khả năng thoát nước tốt. Khu vực trồng cà phê phần lớn gần với khu rừng, chất mùn trong đất cung cấp thêm chất hữu cơ cho cây cà phê, cũng thích hợp hơn cho việc trồng tự nhiên. Cà phê của vùng này có độ axit thấp trầm, độ đậm đà cao, rất cân bằng.Sơ chế Honey là phương pháp sơ chế hạt cà phê độc đáo của Costa Rica, tên tiếng Anh là Honey Process hoặc Miel Process, nhưng thực tế, trong quá trình sơ chế không hề sử dụng đến mật ong.Sơ chế Honey nằm giữa sơ chế ướt và sơ chế phơi nắng. Giống như phương pháp sơ chế ướt, quá trình sơ chế Honey cần sàng lọc độ chín của quả cà phê, loại bỏ những quả chưa đạt độ chín, sau đó đưa vào máy để loại bỏ vỏ và thịt quả, lúc này hạt còn vỏ có một lớp màng nhầy trên bề mặt, thành phần là pectin. Nếu sử dụng phương pháp sơ chế ướt, bước tiếp theo sẽ là lên men, sử dụng vi sinh vật phân hủy để loại bỏ pectin trên bề mặt hạt còn vỏ, sau đó dùng một lượng lớn nước rửa sạch sản phẩm phân hủy, rồi tiến hành làm khô. Nhưng cách làm của hạt sơ chế Honey là làm khô trực tiếp hạt còn vỏ có pectin, lớp pectin dính nhớp này trông giống như mật ong, vì vậy phương pháp sơ chế này được gọi là sơ chế Honey.
Phân loại hạt cà phê nhân xanh của Costa RicaTiêu chuẩn phân loại hạt cà phê của Costa Rica giống như nhiều quốc gia Trung Mỹ, là dựa theo độ cao. Độ cao càng cao đồng nghĩa với chênh lệch nhiệt độ ngày đêm càng lớn, thực vật sinh trưởng ở đây có chu kỳ chín dài, trong cơ thể có thể tích lũy nhiều chất hữu cơ hơn, cà phê cũng vậy, tích lũy đủ chất hữu cơ, mật độ hạt cà phê cũng lớn hơn, biểu hiện trực quan là độ cứng lớn. Phân loạiChi tiết cụ thể như sau:SHB (hạt cứng chất lượng cao): độ cao trồng trên 1200m
GHB (hạt cứng tiêu chuẩn): độ cao trồng 1000～1200m
MHB (hạt cứng trung bình): độ cao trồng dưới 1000m
Costa Rica là một trong những quốc gia tiên tiến nhất ở Trung Mỹ, trong thời đại cà phê đặc sản hóa ngày nay, tin rằng có thể cung cấp cho thế giới nhiều phương pháp trồng và sơ chế cà phê bài bản và khoa học hơn.Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Ka bình vdailycom" tổng hợp và biên tập, vui lòng ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
