Có thể nói, giống cà phê Geisha ngày nay có được thành công vang dội như vậy, ngoài gen di truyền ưu tú của bản thân, còn không thể tách rời khỏi "người phát hiện tài năng" của nó -- Hacienda La Esmeralda. Chúng ta đều biết, chính vì Hacienda La Esmeralda đã khai phá tiềm năng của Geisha, nó mới có cơ hội tỏa sáng rực rỡ, trở thành giống cà phê ngôi sao độc bá một phương. Vì vậy, Geisha được sản xuất từ Hacienda La Esmeralda luôn là đối tượng được quan tâm sâu sắc, ngay cả những người mới nhập môn chưa hiểu biết sâu về ngành cũng đã từng nghe nói đến các loại Geisha của Hacienda La Esmeralda.
Trong thực đơn của Front Street Coffee, có bán Green Label và Red Label của Hacienda La Esmeralda. Thế nên, một số bạn mới nhập môn khi nhìn thấy sẽ khá tò mò: đều là Geisha của Hacienda La Esmeralda, vậy Green Label và Red Label rốt cuộc khác nhau ở điểm nào? Câu hỏi hay đấy! Vậy hôm nay Front Street Coffee sẽ dẫn mọi người ôn lại xem, Geisha của Hacienda La Esmeralda có những sự khác biệt gì nhé!
Geisha của Hacienda La EsmeraldaNgoài Green Label, Red Label ra, Hacienda La Esmeralda còn có Blue Label, Auction Lot và các loại Geisha mang "nhãn" khác! Blue Label Geisha giống như Red Label và Green Label, là một thành viên trong dòng Geisha của Hacienda La Esmeralda; cònAuction Lot Geisha thì được tuyển chọn ra từ những hạt xuất sắc nhất trong Red Label Geisha.Vậy nên hôm nay chúng ta tiện thể tìm hiểu luôn~ Tất nhiên, trước đó chúng ta cần biết rằng: ba "nhãn" Blue, Green, Red đều là cách gọi dân gian bằng tiếng Trung, để dễ ghi nhớ hơn, nên đã đặt tên dựa theo nền tảng của từng "nhãn" Geisha, chứ không phải tên gọi ban đầu của chúng.Hacienda La Esmeralda có tổng cộng bốn khu vực trồng cà phê, trong đó khu vực trồng Geisha chủ yếu có ba. Đó là: Jaramillo, Canas Verdes, và El Velo. Mỗi khu vực lại được chia nhỏ thành nhiều lô đất khác nhau, để phục vụ việc truy xuất thông tin của một số hạt cà phê.
Blue Label Geisha「GEISHA 1500」Khi Blue Label Geisha chưa "rời sàn", nó có thể nói là Geisha của Hacienda La Esmeralda có giá trị cao nhất so với giá thành. Bởi vì giá bán của nó rất phải chăng, chỉ cần dùng mức giá phải chăng nhất là có thể thưởng thức cà phê Geisha sản xuất từ Hacienda La Esmeralda.
Và vì Blue Label được thu hoạch từ Geisha trồng ở độ cao 1500 mét thuộc ba tiểu estate của Hacienda La Esmeralda, nên Hacienda La Esmeralda đã đặt tên cho nó là「GEISHA 1500」(đây mới là tên thật của nó). Và vì màu nền của nó là tông xanh đậm, nên được mọi người gọi dân gian là Blue Label.Nhưng vào năm 2021, Hacienda La Esmeralda không còn ra mắt Blue Label Geisha nữa, vì vậy Blue Label Geisha từ đó "rời sàn", bảng đen của Front Street Coffee cũng đã gỡ bỏ sản phẩm này.Red Label Geisha「Esmeralda Special」(Esmeralda Tuyển Chọn)Không ngờ phải không! Front Street Coffee bỏ qua Green Label để giới thiệu Red Label trước, bởi vì định nghĩa của Red Label rất quan trọng, chúng ta cần hiểu nó trước mới có thể tiêu hóa tốt hơn sự khác biệt giữa Green Label Geisha và nó.Tên gốc của Red Label Geisha là「Esmeralda Special」(Esmeralda Tuyển Chọn), ngụ ý đây là một sản phẩm Geisha được Hacienda La Esmeralda tuyển chọn kỹ lưỡng. Đồng thời, nócũnglà Geisha chất lượng cao nhấtmà Hacienda La Esmeralda bán ra, bởi vì điểm cupping của Red Label đều phải đạt trên 91 điểm.
Red Label Geisha chủ yếu được sản xuất từ hai tiểu estate Jaramillo và Canas Verdes ở độ cao 1600~1800 mét.（Còn tiểu estate khác của Hacienda La Esmeralda là El Velo cũng từng sản xuất dòng Red Label, nhưng so với Geisha thông thường, tiểu estate này chủ yếu tập trung vào việc khám phá tính khả thi thương mại hóa, nên ngoài Geisha ra còn trồng rất nhiều giống cà phê khác.）Như đã nói ở đầu bài, các tiểu estate này sẽ được chia thành nhiều lô đất khác nhau, vì chúng sẽ mang lại sự khác biệt tinh tế về hương vị cho Geisha được trồng, nên mỗi lô Red Label Geisha đều đến từ một lô đất độc lập duy nhất. Chúng ta có thể thông qua giấy chứng nhận đi kèm của Red Label Geisha để biết lô Red Label này đến từ lô đất nào.（Red Label hiện đang bán tại Front Street Coffee đến từ lô đất Saccharose của tiểu estate Canas Verdes thuộc Hacienda La Esmeralda)Và Red Label còn được chia thành loại đấu giá và loại không đấu giá, Red Label đấu giá sẽ được bán cho người mua toàn cầu thông qua hình thức đấu giá, còn Red Label không đấu giá thì sẽ được bán trực tiếp theo giá niêm yết sản phẩm.Green Label Geisha「Private Collection」(Bộ Sưu Tập Tư Nhân)Tên gốc của Green Label Geisha là「Private Collection」(Bộ Sưu Tập Tư Nhân), cũng xuất phát từ ba tiểu estate của Esmeralda, độ cao cũng là 1600~1800 mét. Điểm khác biệt của nó với Red Label Geisha nằm ở chỗ, Red Label Geisha có thể truy xuất đến lô đất độc lập của tiểu estate mà nó được sản xuất, còn Green Label Geisha thì xuất phát từ việc thu hoạch hỗn hợp của ba lô đất estate, nên chỉ có thể truy xuất đến tiểu estate mà nó được sản xuất. Đây chính là sự khác biệt lớn nhất giữa Red Label Geisha và Green Label Geisha. Vậy nên thực tế mà nói, Green Label cũng có thể hiểu là "Red Label Geisha" không phân biệt lô đất.
Theo thông tin trên trang web của Hacienda La Esmeralda, Green Label Geisha sản xuất từ estate Jaramillo sẽ có hương hoa nồng đậm hơn; Green Label sản xuất từ estate Canas Verdes sẽ có hương vị trái cây nhiệt đới phong phú hơn; Green Label sản xuất từ estate El Velo thì có hương vị tươi mát hơn kiểu như sả chanh.Bây giờ mọi người đã biết sự khác biệt giữa Green Label và Red Label Geisha rồi chứ. Vậy tiếp theo Front Street Coffee sẽ pha thử một chút, xem Green Label Geisha và Red Label Geisha có biểu hiện như thế nào nhé!(Tuyệt đối không phải vì Front Street Coffee muốn uống đâu nhé!)Lần này Front Street Coffee sử dụng Green Label và Red Label của Esmeralda đều là sơ chế ướt, nên dù là mức độ rang hay pha chế đều gần như giống nhau. Thông số pha chế là: 15g bột, cỡ xay 10 trên ek43, tỷ lệ qua rây 80% với rây số 20, tỷ lệ bột nước 1:15, nhiệt độ nước 92°C, pha theo ba giai đoạn, phễu V60.(Bỏ qua quá trình pha chế)
Tổng thời gian chiết xuất của Green Label Geisha là 2 phút 15 giây, chậm hơn Red Label khoảng 10 giây. Hương vị mà nó thể hiện là hương hoa nhài vô cùng nồng đượm, vị chua dịu nhẹ của cam quýt, mang vị ngọt của dưa lưới, cùng cảm giác trà Earl Grey, sạch sẽ và cân bằng; hương vị mà Red Label Geisha thể hiện thì nổi bật hơn vị chua ngọt của quả mọng, tiếp theo là hương hoa hồng thơm ngát, vị ngọt caramel rõ rệt, cùng cảm giác trà đen, cũng sạch sẽ và cân bằng, dư vị mang lại cho người ta cảm giác giống như một ly trà hoa trái cây, vô cùng dễ chịu.Tổng thể mà nói, mỗi loại đều có ưu điểm riêng, đều là cà phê Geisha rất tuyệt vời!(Chỉ có thể nói không hổ danh là Geisha, chưa kịp chụp ảnh đã gần hết rồi!)
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
