Nói đến Geisha, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến Panama, bởi vì giống Geisha trước đây, do quá mong manh, trồng trọt phức tạp và cần chăm sóc lâu dài, nên không được nông dân ưa chuộng, mãi đến năm 2005, Hacienda La Esmeralda sử dụng giống Geisha tham gia cuộc thi và đấu giá Best of Panama (BOP), đạt giải nhất với thành tích xuất sắc, cũng khiến giống Geisha nổi tiếng trong giới cà phê.
PanamaPanama
Panama nằm ở phía nam Trung Mỹ, địa hình toàn quốc gồ ghề, thung lũng dọc ngang, ngoài vùng ven biển là đồng bằng ra, phần lớn là đồi núi, và sở hữu nguồn tài nguyên rừng và sông ngòi phong phú, cùng nhiều ngọn núi lửa.
Panama gần xích đạo, thuộc khí hậu nhiệt đới hải dương, ban ngày ẩm ướt, ban đêm mát mẻ, nhiệt độ trung bình cả năm từ 23°C-27°C, lượng mưa trung bình cả năm từ 1500-2500 ml, chủ yếu chia thành mùa khô và mùa mưa. Do ảnh hưởng của môi trường địa lý, Panama có khí hậu vi mô phức tạp và đa dạng, cùng với đất núi lửa màu mỡ, đã cung cấp điều kiện nuôi trồng hoàn hảo cho sự sinh trưởng của cà phê.Và kênh đào Panama trong lãnh thổ kết nối Thái Bình Dương và Đại Tây Dương, là tuyến đường hàng hải quan trọng, được mệnh danh là "Cây cầu thế giới" - một trong bảy kỳ quan kỹ thuật của thế giới.
Vùng sản xuất Volcan-Candela
Các vùng sản xuất cà phê chủ yếu chia thành Boquete, Volcan-Candela và Renacimiento. Những vùng sản xuất này đều nằm xung quanh ba ngọn núi lửa của quốc gia: Volcán Baru, El Valle và Le Yeguada.
Trong đó nổi tiếng nhất là vùng sản xuất Boquete, vì vùng này sở hữu không ít estate cà phê nổi tiếng, như Hacienda La Esmeralda, Elida Estate và Duncan Estate, v.v.
Còn vùng sản xuất Volcan tuy không nổi tiếng bằng vùng Boquete, vùng Volcan nằm ở phía đông của núi lửa Baru, khác với vùng Boquete cũng nằm trên núi lửa Baru. Vùng Volcan có dãy núi chắn ở phía bắc, hơi nước Đại Tây Dương khó tiếp cận, nên vùng này khá khô. Nhưng ánh nắng đầy đủ, cà phê được trồng ở độ cao 1200-1900 mét trong đất núi lửa màu mỡ.
Trong những năm gần đây, cà phê của vùng Volcan dần tạo được danh tiếng trên thị trường cà phê đặc sản, như 90+ Geisha Estate, Hartmann Estate và Finca Deborah nổi tiếng, v.v.
Finca Deborah
Ở Panama, nhiều estate cà phê gây dựng danh tiếng quốc tế thông qua cuộc thi Best of Panama (BOP), nhưng Finca Deborah thì khác, chưa bao giờ tham gia BOP, mà nổi tiếng nhờ là lựa chọn hạt cà phê hàng đầu của các thí sinh trong các cuộc thi cà phê lớn.
Finca Deborah nằm ở vùng sản xuất Volcan, trên núi lửa Baru, độ cao trên 1900 mét, là một trong những estate có độ cao cao nhất toàn Panama, độ cao như vậy có thể cung cấp sự bảo vệ tự nhiên cho cà phê, giảm thiểu mối đe dọa từ bệnh tật và sâu bọ cà phê, và chủ estate Jamison Savage sẽ không sử dụng thuốc trừ sâu hay thuốc diệt cỏ, tích cực duy trì môi trường trồng trọt tự nhiên.
Độ cao lớn còn có thể khiến nhiệt độ ban đêm giảm xuống 10°C, mà vùng Volcan lại có ánh nắng đầy đủ, nên chênh lệch nhiệt độ ngày đêm ở đây lớn, và có lượng mưa lý tưởng, trung bình mỗi năm 2200 ml, cộng với khí hậu độc đáo, khiến cà phê có thể phát triển tốt ở đây.
Chủ estate của Finca Deborah là Jamison Savage, vốn mang quốc tịch Mỹ, là một nhân viên ngân hàng, sau đó kết hôn với bà Panama hiện tại, và chuyển đến Panama sinh sống. Sau đó vào năm 2007 bắt đầu quy hoạch xây dựng Finca Deborah, năm 2010 bắt đầu trồng lứa cây cà phê Geisha đầu tiên, và năm 2016 bắt đầu thu hoạch thương mại chính thức.
Jamison còn là một trong những người đầu tiên nghiên cứu phương pháp ngâm tẩm CO2 và xử lý yếm khí, ông lấy cảm hứng từ ngành rượu vang, thông qua việc kết hợp các giống hạt khác nhau, đặc tính thổ nhưỡng và phương pháp lên men tiên tiến vào cà phê, có thể tạo ra cách thể hiện hương vị khác nhau được thiết kế riêng cho từng loại hạt cà phê.
Hiện tại, ngoài Finca Deborah, chủ estate Jamison còn có một estate mới là Finca Morgan, ngoài ra còn điều hành một thương hiệu mới là Savage Coffee.Do năng lực sản xuất của estate có hạn, mà Jamison hy vọng có thể quảng bá nhiều loại hạt cà phê Panama chất lượng cao hơn, nên đã thành lập thương hiệu Savage Coffee (Savage Coffee), thông qua việc thu mua quả cà phê Geisha từ những nông dân trồng cà phê nhỏ ở Panama, vận chuyển đến Finca Deborah để xử lý bằng thiết bị và phương pháp tiên tiến rồi bán ra, giúp đỡ sự phát triển của nông dân trồng cà phê địa phương.
Tuyên bố miễn trừ: Một phần hình ảnh trong bài viết này đến từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Ka đánh giá vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
