Cà phê châu Phi có độ nhận diện rất cao trên thị trường cà phê toàn cầu, bởi Ethiopia - một quốc gia châu Phi - được công nhận là quê hương của cà phê, ngoài ra còn có nhiều quốc gia sản xuất cà phê xuất sắc khác, ví dụ như Kenya - nước láng giềng của Ethiopia.
Kenya kenya
Kenya nằm ở phía đông châu Phi, bị đường xích đạo cắt ngang qua giữa, giáp với Somalia, Tanzania, Uganda, Ethiopia và Nam Sudan.Kenya có nhiều cao nguyên, độ cao trung bình của cao nguyên là 1500 mét, chỉ có vùng ven biển là đồng bằng. Nhánh đông của Thung lũng Rift Đông Phi cắt dọc cao nguyên từ nam lên bắc, chia cao nguyên thành hai phần đông và tây. Trong nước có nhiều hồ, và có nhiều núi lửa sừng sững, trong đó núi lửa đã tắt Kenya ở cao nguyên trung tâm có độ cao lên tới 5199 mét, là đỉnh núi cao thứ hai châu Phi.
Kenya nằm trong vùng gió mùa nhiệt đới, phần lớn diện tích thuộc khí hậu thảo nguyên nhiệt đới, vùng ven biển khá nóng ẩm, khí hậu cao nguyên ôn hòa, mùa mưa từ tháng 3 đến tháng 6 và từ tháng 10 đến tháng 12, nhiệt độ quanh năm từ 12-24°C, lượng mưa hàng năm giảm dần từ tây nam đến đông bắc từ 1500 mm xuống 200 mm. Có vùng núi cao, đất núi lửa, ánh nắng dồi dào và lượng mưa thích hợp khiến ngành nông nghiệp và du lịch của nước này khá phát triển.
Vùng trồng cà phê
Kenya có khá nhiều vùng trồng cà phê, các vùng trồng tập trung ở phía tây nam và trung tâm của đất nước, gồm Bungoma, Embu, Kiambu, Kirinyaga, Kisii, Machakos, Meru, Mt.Elgon, Murang'a, Nakuru, Nyeri, Thika, Taita Taveta, Trans-Nzoia, tổng cộng 14 vùng trồng, trong đó Nyeri, Kirinyaga, Murang'a, Kiambu và Thika là nổi tiếng nhất.
Kirinyaga: Vùng trồng này còn được phiên âm là Kỳ Lân Nhã Gia, trong ngôn ngữ địa phương có nghĩa là "đỉnh núi trắng", độ cao từ 1300-1900 mét. Vùng trồng này nằm ở trung tâm Kenya, gần núi Kenya cao, có đất núi lửa màu mỡ, mưa dồi dào và khí hậu mát mẻ, sản xuất cà phê nổi tiếng toàn cầu với hương vị mạnh mẽ, tầng lớp phong phú, thể chất đậm đà, cùng với vùng trồng Nyeri được công nhận là hai vùng trồng cà phê xuất sắc nhất Kenya hiện nay.
Nhà sản xuất ở vùng này phần lớn là nông dân trồng cà phê nhỏ, tham gia vào hợp tác xã, và hợp tác xã cung cấp nhà máy chế biến ướt, nông dân trồng cà phê thì gửi quả cà phê đến nhà máy chế biến của hợp tác xã để xử lý.
Công ty DORMANS
Công ty DORMANS là nhà xuất khẩu rất nổi tiếng về cà phê đặc sản Kenya, là một trong những nhà buôn cà phê lớn nhất Kenya, trụ sở chính của công ty DORMANS đặt tại thủ đô Nairobi của Kenya. Kinh doanh liên quan đến chế biến cà phê nhân, chế biến cà phê rang và thương mại quốc tế, phạm vi kinh doanh liên quan đến nhiều vùng trồng cà phê của Kenya và hạt cà phê của Tanzania, đều có nhà máy, kho hàng và nhà máy chế biến tại Kenya và Tanzania.
Công ty DORMANS nổi tiếng với quản lý chất lượng xuất sắc, tại trụ sở chính của công ty, mỗi tuần đều có khoảng 1500 tách cà phê được đội ngũ chuyên nghiệp thử nếm và đánh giá, để chọn ra cà phê chất lượng cao.
Phân loại của Kenya
Trên một số thông tin về hạt cà phê Kenya, đều có thể thấy chú thích "AA, AB, FAQ" và các thông tin tương tự, đây thực ra là việc cà phê Kenya dù tiêu thụ nội địa hay xuất khẩu, đều sử dụng cùng một hệ thống phân loại. Phân loại lấy kích thước và chất lượng của hạt cà phê làm chỉ tiêu, đều có quy định rõ ràng, chia thành AA+, AA, AB, PB, C, E, TT, T, phân loại nghiêm ngặt có thể đảm bảo chất lượng hạt cà phê.
Ngoài ra, hiệp hội xuất khẩu và cà phê nhân Kenya sẽ thêm phân loại kết quả thử nếm (không phải chính thức của quốc gia) cho cà phê nhân hai cấp độ AA và AB, theo thứ tự là TOP, PLUS (+), FAQ. Họ sẽ dựa trên chỉ tiêu thử nếm cà phê nhân và cà phê rang, dùng độ chua, thể chất và hương vị để chấm điểm hạt cà phê, mỗi mục 1-3 điểm. Ví dụ điểm là 1-1-1, thì là cấp TOP.
Hiện tại, Front Street Coffee có mua cà phê chế biến ướt từ Kirinyaga, Kenya, nhà máy chế biến Dormans, và đã thực hiện thử nếm, khi ngửi hương sẽ có mùi hương mâm xôi đen, mận khô, khi vào miệng sẽ có hương vị quả mọng, cà chua bi, cam quýt, thể chất như trà xanh.
Tuyên bố miễn trách: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ, xin thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Cà Phê Bình vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
