Trong những năm gần đây, thị trường cà phê có nhu cầu gia tăng đối với một số giống cà phê mới, và trong một số cuộc thi lớn, một số thí sinh đã chọn các giống mới để thi đấu, khiến giống đó trở nên nổi tiếng chỉ sau một đêm, ví dụ như Sidra (Sẻ Chân) đang rất hot gần đây.
Và gần đây, Panama đã tổ chức cuộc thi Best of Panama lần thứ 28 năm 2024 (Bast Of Panama, gọi tắt là BOP), trong cuộc thi này được chia thành 3 hạng mục: nhóm Geisha washed (Washed Geisha), nhóm Geisha natural (Natural Geisha) và nhóm đa giống (Varietals).
Trong đó, điều đáng chú ý là ở nhóm đa giống năm 2024, giống đạt 94,1 điểm giành chức vô địch là Chiroso đến từ Black Moon Farm (trang trại Ám Nguyệt).Chiroso bắt đầu xuất hiện trong tầm nhìn của mọi người từ hai năm gần đây, giống này tại cuộc thi BOP năm 2023, khi đó cũng là Chiroso của Black Moon Farm (trang trại Ám Nguyệt) đạt 91,88 điểm giành vị trí thứ hai trong nhóm giống.
Theo tìm hiểu, giống Chiroso ban đầu đến từ Colombia, tuy xuất phát từ Colombia nhưng không phải là giống do Trung tâm Nghiên cứu Cà phê Quốc gia Colombia lai tạo.Giống này lần đầu tiên được phát hiện tại thành phố Urrao, tỉnh Antioquia ở phía bắc Colombia, tỉnh Antioquia là nơi khai sinh của cà phê Colombia, là vùng trồng cà phê quan trọng, cũng là vùng trồng nhiều giống cà phê nhất, trong vùng này có cả nhà sản xuất nhỏ lẫn các estate lớn.
Và tại COE Colombia năm 2014, Chiroso đã giành chức vô địch, hơn nữa vị trí thứ ba và thứ mười một cũng là giống này, sau đó tại các estate khác ở Colombia bắt đầu đưa vào trồng, đến COE Colombia năm 2021 cũng xuất hiện rất nhiều giống Chiroso, sau đó cũng được đưa vào Panama.
Ban đầu, Chiroso được cho là biến thể tự nhiên của Caturra, nhưng hình dạng quả cherry của giống này khá thuôn dài, do đó được đặt tên là Chiroso (tiếng lóng Colombia, có nghĩa là thứ gì đó hơi kéo dài).
Nhưng sau đó, một số viện nghiên cứu phát hiện ra rằng Chiroso không có quan hệ gen với giống Bourbon, điều này cũng cho thấy nó không phải là biến thể của Caturra, nhưng những nghiên cứu này phát hiện Chiroso có liên quan về mặt gen với các giống địa phương Ethiopia, tuy nhiên hiện vẫn chưa rõ giống địa phương Ethiopia đó đã được truyền vào Colombia như thế nào.
Ở thành phố Urrao của Colombia, độ cao trồng cà phê khá cao, nhiệt độ khá thấp, ban đầu người ta trồng giống Chiroso vì nó có thể chống chịu khí hậu lạnh và năng suất cao, còn hiện nay nó được chú ý và ca ngợi nhờ có hương hoa phức hợp và đặc trưng hương vị phong phú.
Cây của giống này rất giống với Caturra, đều có lá ngắn, màu xanh nhạt, đặc điểm năng suất cao, và đều dễ bị ảnh hưởng bởi bệnh gỉ sắt lá cà phê. Hạt Chiroso có hình dạng khá nhọn và dài, có hương hoa rõ rệt và tính trái cây, độ axit phức hợp, trong ngành đánh giá hương vị của nó tương tự Geisha, độ đậm thể chất tốt hơn Geisha.Và nhờ vào mật độ, độ cao sinh trưởng cũng như di truyền từ Ethiopia, nên trong rang có thể rang sâu hơn, kéo dài giai đoạn Maillard, để tăng độ ngọt.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "Ka đánh giá vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm vui lòng thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
