Không phải ai cũng có thể chấp nhận được vị đắng của cà phê, vì vậy trong các quán cà phê, ngoài latte thông thường, chủ quán còn đặc biệt tạo ra một số loại latte hương vị để mang đến nhiều lựa chọn hơn cho những bạn không uống được vị đắng. Nhưng không tránh khỏi, có những sản phẩm sẽ khác với điều mình hiểu từ tên gọi! Phổ biến nhất không gì khác ngoài: "Gọi matcha latte, nhưng trong đồ uống lại không có cà phê!"
Tin rằng nhiều bạn đã từng gặp tình huống tương tự tại quán! Như hồng trà latte, red velvet latte, và những sản phẩm tương tự, đều có xác suất nhất định không chứa cà phê, còn matcha latte là loại có xác suất không chứa cà phê cao nhất. Vậy rốt cuộc là vì sao, rõ ràng trong tên có chữ latte mà sản phẩm lại không có cà phê? Điều này buộc Front Street Coffee phải bắt đầu câu chuyện từ nguồn gốc của từ latte.Ngày nay, chúng ta hiểu từ「Latte」là một loại đồ uống cà phê có thêm một lượng lớn sữa. Nhưng thực ra, latte chỉ là cách chúng ta gọi tắt của loại cà phê này! Tại quê hương của espresso là Ý, ý nghĩa thực sự của latte là「sữa」, không phải cà phê sữa, nên nhiều sản phẩm có chứa từ latte không nhất thiết phải dùng cà phê để chế biến.
Năm 1847, caffè và latte bắt đầu được đưa vào từ điển tiếng Ý và được sử dụng thống nhất. Lúc nàycaffèchỉ có nghĩa là cà phê, latte chỉ có nghĩa là sữa, cả hai không được dùng kết hợp với nhau! Mãi đến khi espresso phổ biến, từ cà phê latte mới thực sự được "ra mắt theo nhóm"!Sau khi máy pha cà phê espresso được phát minh, loại cà phê có tên「Espresso」(espresso)nồng độ cao này nhanh chóng lan rộng khắp nước Ý. Và dưới sự dẫn dắt của người Ý, nó đã lan truyền đến phần lớn thế giới! Nhưng vì nồng độ quá cao, đa số người nước ngoài vốn quen pha cà phê theo kiểu nhỏ giọt, ngâm đều không thể chấp nhận được loại cà phê nhỏ mà đậm đặc này. Thế là xuất hiện thao tác pha loãng bằng cách thêm nước, thêm sữa vào espresso! Espresso thêm nước được người Ý đặt tên là Americano, còn cà phê thêm sữa thì trực tiếp được đặt tên là「caffè latte」, dịch ra chính là cà phê latte.
Nhưng cái tên này chỉ được dùng trong nội bộ nước Ý, bởi vì với người dân các nước khác, nó vẫn hơi khó đọc. Vì vậy, để thuận tiện, người dân các nước khác đã gọi tắt nó là「Latte」. Cứ như vậy, từ Latte theo sự mở rộng ra toàn cầu của một thương hiệu chuỗi nổi tiếng nào đó mà lan truyền rộng rãi.Điều này cũng dẫn đến việc, dù là nền tảng nào, blogger nào, khi giới thiệu về latte đều sẽ kèm theo một câu: nếu bạn đến quán cà phê ở Ý và muốn gọi một ly cà phê latte, nhưng lại nói từ「Latte」, thì rất có thể chủ quán sẽ mang đến cho bạn một ly sữa chứ không phải cà phê có thêm sữa.
Mặc dù thoạtnghe có vẻ là một câu chuyện thú vị đầy kịch tính, nhưng nếu chúng ta nghĩ kỹ, khi một người bạn nước ngoài đến quán cà phê của bạn gọi một ly sữa, bạn sẽ đưa cho anh ấy cà phê latte hay sữa? Tất nhiên, điều này không thể đánh đồng với latte, nhưng đại khái ý nghĩa là như vậy.Vậy nên chúng ta có thể biết, lý do matcha latte không có cà phê phần lớn đến từ sự gây nhầm lẫn về tên gọi. Matcha latte chỉ có nghĩa là sữa matcha! Vậy tiếp theo Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách làm matcha latte nhé!Nguyên liệu cần chuẩn bị rất đơn giản: bột matcha, nước nóng, sữa! Vì mỗi nơi dùng loại bột matcha khác nhau, nên số liệu trong bài của Front Street Coffee chỉ mang tính tham khảo.(Nhưng cần lưu ý, khi mua bột matcha cần phân biệt xem có chứa đường hay không, nếu không chứa đường thì cần thêm siro để chế biến, tỷ lệ cần dựa vào bột matcha mà định, thông thường tỷ lệ Front Street Coffee dùng là 1:1, mỗi 1g bột matcha thêm 1ml siro.)
Vậy trước tiên, chúng ta lấy 10g bột matcha cho vào ly latte, sau đó thêm một ít nước nóng(lượng nước gấp ba lần bột, 30ml)khuấy đều!(So với sữa, nước nóng có thể giúp bột matcha tan tốt hơn, không để lại quá nhiều hạt cần lọc, có thể tiết kiệm được rất nhiều thời gian)
Sau khi khuấy xong, chúng ta đánh sữa! Lần này dùng 200ml sữa, cũng đánh đến 65°C để kích thích vị ngọt của lactose trong sữa, sau đó dùng lớp bọt sữa mỏng để nâng cao cảm giác khi uống.
Sau khi đánh xong, chúng ta tiến hành rót hòa quyện!
Tạo hình latte art nhẹ nhàng, matcha latte đã hoàn thành!
Mặc dù matcha latte từ khi ra đời đã được định hình là không có cà phê, nhưng phải biết rằng, dân nghiện cà phê sẽ không bỏ qua bất kỳ cơ hội nào có thể thêm cà phê, cho dù lượng caffeine của cả hai cộng lại có thể khiến bạn thức trắng đêm! Nhưng dưới sự thúc đẩy của tò mò, họ vẫn sẽ chọn thêm espresso vào matcha latte, ví dụ như Front Street Coffee...
Hoàn thành! Mặc dù Front Street Coffee không dám uống, nhưng Front Street Coffee sẽ mời bạn bè uống~ Kết quả bạn đoán xem?
Bạn của Front Street Coffee: Ly matcha latte có thêm espresso này tuy không đẹp mắt, nhưng thực tế hương vị của nó!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
