Trong những năm gần đây, thị trường cà phê tỏ ra rất hứng thú với một số giống cà phê quý hiếm hoặc độc quyền, và gần đây có một số giống đặc biệt xuất hiện trước công chúng thông qua các cuộc thi cà phê, trong đó có giống Papayo.
Được biết, giống Papayo còn được gọi là Papayo, lý do được đặt tên là "đu đủ" là vì hình dạng quả cà phê mà giống này kết ra có hình dạng tương tự quả đu đủ, quả cà phê có hình bầu dục nhọn, do đó mà có tên này.
Đu đủ (Papayo)
Giống này không có độ nổi tiếng cao so với các giống khác, chủ yếu được trồng ở vùng sản xuất nổi tiếng Huila của Colombia, tất nhiên ở tỉnh Tolima và tỉnh Quindio của Colombia cũng có trồng.
Hiện nay nhiều người cho rằng Papayo và Obligon là cùng một giống, đều vì hai giống này đều đến từ vùng Huila của Colombia, và ngoại hình có chút tương đồng.
Obligon
Tuy nhiên, theo báo cáo của Viện Nghiên cứu Cà phê Thế giới, không có bằng chứng chứng minh Papayo và Obligon là cùng một giống. Hiện nay, cần thêm nhiều nghiên cứu thực địa để xác minh nguồn gốc giống Papayo.
Theo giới thiệu của chủ trang trại Miller Bustos của Finca El Mirador ở Colombia, giống Papayo có năng suất cao, trồng ở độ cao từ 1400-2000 mét cho hiệu quả hương vị tốt nhất, và có thể đạt điểm cao trong cupping.
Về phương pháp chế biến, giống này phù hợp với nhiều phương pháp chế biến, rửa, phơi nắng và mật ong đều có hiệu suất tốt. Chế biến rửa sẽ có nhiều hương vị sô-cô-la hơn, cùng với vị phô mai và caramel, còn ở chế biến phơi nắng cũng có vị caramel, nhưng hương vị trái cây sẽ nặng hơn một chút, tất nhiên cũng có người sử dụng phương pháp chế biến lên men yếm khí.
Về hương vị, giống này có hương vị trái cây nhiệt đới phức tạp, có hương vị xoài, dứa, đu đủ và anh đào, vị chua như chanh, độ ngọt phong phú, kết cấu mượt mà.
Còn về hạt cà phê nhân của giống này sẽ khá lớn, có nghĩa là cần thời gian rang lâu hơn để phát triển đầy đủ đường, từ đó phát triển hương vị.Có thể nói giống này nhờ đặc điểm hương vị phức tạp, năng suất cao và khả năng thích ứng với các phương pháp chế biến khác nhau, giống Papayo sẽ có tiềm năng tốt trong tương lai.
Hiện nay, giống Papayo trong những năm gần đây thường giành giải nhất trong các cuộc thi cà phê địa phương ở Huila. Nhưng hiện tại giống này chỉ được trồng ở một số vùng của Colombia, nhưng ngày càng nhiều nông dân bắt đầu hướng ánh mắt về giống Papayo này, trong tương lai thị trường ước tính sẽ có ngày càng nhiều sự xuất hiện của giống này.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một số hình ảnh trong bài viết này đến từ mạng, một số nội dung trên trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ, xin thứ lỗi. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ sửa chữa ngay lập tức, do "Kha Bình vdailycom" tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~！
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
