Trên con đường tìm hiểu về cà phê, thực ra trong cuộc sống hàng ngày ở đâu cũng có thể tìm thấy điểm khởi đầu, bạn có thể tìm kiếm tài liệu trên mạng, chẳng hạn như đọc các bài viết của Front Street Coffee, cũng có thể đến cửa hàng trò chuyện giao lưu với barista, hoặc xem một bộ phim liên quan đến cà phê, tất nhiên, nếu muốn đạt hiệu quả "tốc thành" trong thời gian ngắn, trực tiếp bỏ tiền đăng ký một khóa học cũng không phải là không thể.
Dưới đây Front Street Coffee kết hợp với danh sách sách quý độc quyền, từ nhập môn đến nâng cao, điểm danh cho mọi người những cuốn phù hợp để người yêu cà phê đọc kỹ càng, và đáng để sở hữu học hỏi.
Danh sách sách cà phê cơ bản
《Bạn Không Hiểu Cà Phê》
Đây là cuốn sách tranh chữ mà Front Street Coffee đọc trước khi trở thành barista, nội dung khá phù hợp với người mới bắt đầu,được mệnh danh là "kinh điển nhất định phải đọc của dân ghiền cà phê". Tác giả giới thiệu tương đối toàn diện về nguồn gốc và cách làm cà phê, kiến thức trong sách dễ hiểu, vàkết hợp với không ít tranh minh họa vẽ tay，nên đọc càng thêm thoải mái.
《Bản Đồ Cà Phê Thế Giới》(Tái bản lần thứ hai)
Tác giả: James Hoffmann
Tác giả: Shibata Shoten
Là người sáng lập Maruyama Coffee, Maruyama Kentaro từ khi vào nghề đã chủ động đi sâu vào các vùng trồng cà phê, tiếp xúc với nguồn gốc của cà phê đặc sản, và khai sáng mô hình thương mại giao dịch trực tiếp với nông dân trồng cà phê. Cuốn sách này không dày, nó chủ yếu giới thiệu cách Maruyama Coffee thực hiện triệt để triết lý "từ hạt đến tách", từ thu mua hạt cà phê đến rang, pha, xuất sản phẩm, bán hàng v.v., đọc xong như xem một bộ phim khiến người ta mãi còn dư vị vậy.
Tác giả: Jessica Easto & Andreas Willhoff
Đây là một cuốn hướng dẫn thực dụng chủ yếu giảng giải về pha cà phê, sách không dày, có nhiều vấn đề về chiết xuất, trong sách đều có thể cho chúng ta câu trả lời. So với các cuốn đọc cà phê khác, cuốn sách này càng nhẹ nhàng dễ mang theo.
Tác giả: James Hoffmann
Thực ra cuốn sách này Front Street Coffee cũng mới sở hữu không lâu, tác giả Hoffmann với góc nhìn của barista chuyên nghiệp giới thiệu cho độc giả các phương pháp pha cà phê chủ lưu hiện nay, để bạn ở nhà cũng có thể mở khóa hiệu quả hơn các loại cà phê thường ngày chất lượng cao. Ngôn ngữ trong sách khá gần với chế độ đối thoại, rất có phong cách video trước đây của ông, nên đọc không cảm thấy nhàm chán.
Danh sách sách nhất định phải đọc khi vào nghề, nâng cao
Tác giả: Hứa Bảo Lâm
Tin rằng từ tên sách bạn đã có thể cảm nhận nội dung hai cuốn này nhất định không rời khỏi nguồn gốc trồng trọt của hạt cà phê đặc sản, trong đó ghi lại những điều tai nghe mắt thấy và tâm đắc của tác giả khi tìm hạt ở châu Phi, Trung và Nam Mỹ, cung cấp cho độc giả cơ hội quan sát gần gũi thao tác, trải nghiệm của nông dân trồng cà phê, cũng như câu chuyện phía sau họ. Nội dung thú vị nhưng không thiếu tính chuyên nghiệp, hoàn toàn có thể xem như ký sự du lịch, phù hợp với mọi người làm cà phê, người yêu cà phê đọc.
Tác giả: Hàn Hoài Tông
Cuốn sách này chia thành hai tập thượng, hạ, đều khá dày, có tên gọi "từ điển bách khoa cà phê", không chỉ chứa nội dung chuyên nghiệp mạnh,liên quan đến cà phêlượng kiến thức cũng vô cùng đồ sộ, là sách nhất định phải đọc của người trong nghề. Tập thượng chủ yếu giới thiệu nguồn gốc ba làn sóng cà phê, sử lược cà phê, cũng như các giống hạt cà phê thường gặp và vùng sản xuất chính; tập hạ thì giảng giải chi tiết về thẩm định cà phê, cupping, bánh xe hương vị và các kỹ thuật chiết xuất cơ bản v.v., một loạt nội dung ngành nghề, đáng để đọc đi đọc lại và hiểu thấu.
《Phương Trình Cà Phêcủa Taguchi Mamoru》
Tác giả: Taguchi Mamoru, Tanbe Yukihiro
Đây là một cuốn sách chuyên ngành cà phê do nhà lý luận ngành cà phê Taguchi Mamoru cùng một nhà khoa học nghiên cứu vi sinh vật và gen khác cùng biên soạn, trình bày dưới hình thức "luận chứng khoa học + quy tắc kinh nghiệm" về việc một tách cà phê ngon rốt cuộc được chiết xuất như thế nào. Điểm chưa hoàn hảo là, do cuốn sách này in theo chiều dọc, nên đọc sẽ hơi vất vả.
《YêuCà Phê Pha Phin》
Tác giả: Taguchi Mamoru, Yamada Koichi
Cuốn sách này tập trung giảng giảicà phê pha phinlogic và thủ pháp, rất phù hợp với người yêu cà phê dự định tự tay làm cà phê tại nhà, hoặc trau dồi kỹ thuật pha của mình. Cũngđược in theo chiều dọc, những bạn quen in ngang thì phải mất chút thời gian điều chỉnh lại.
Tác giả: Choi Nak-eon
Rất nhiều người yêu cà phê sâu đậm, không thể tách rời hương thơm tỏa ra từ trong đó. Cuốn sách này vận dụng nguyên lý khoa học kể một cách hệ thống về bí mật liên quan đến hương thơm, khám phá hàng nghìn loại hương thơm trong hạt cà phê, cung cấp cho độc giả sự hiểu biết toàn diện về hương thơm rốt cuộc được sinh ra, vận hành và biến đổi như thế nào, khiến hương vị cà phê đặc sản không còn là "huyền học".
Tác giả: Hàn Hoài Tông
Đây có lẽ là cuốn dày nhất trong tất cả sách được nhắc đến trong bài này, đồng thời cũng là một cuốn sách chuyên ngành cà phê có hàm lượng vàng rất cao, nhược điểm là ôm đọc quá nặng. Trong bối cảnh làn sóng cà phê thứ tư đã thành hình hiện nay, tác giả giải đọc chuyên sâu từ bốn mô-đun lớn: giống mới, vùng sản xuất mới, phương pháp xử lý hậu kỳ mới, rang và Golden Cup,có thể nói cả cuốn sách đều là kiến thức thực chất.
Tác giả: Scott Rao
Scott Rao, người được mệnh danh là "bậc thầy rang", đồng thời là tác giả, trong giới có thể nói là nổi tiếng khắp nơi. Mấy cuốn sách này giải đọc nguyên lý phía sau quá trình rang, pha cà phê từ góc độ khoa học, diễn giải ngắn gọn súc tích về hệ thống pha cà phê, nội dung cô đọng, độ chuyên nghiệp cao, hướng đến toàn bộ nhóm người yêu cà phê. Tuy nhiên trong ba cuốn này, một số chương được biên tập từ nhiều năm trước, một số chi tiết có thể có chút khác biệt với thao tác trong ngành hiện nay, nên khi đọc chúng ta cần phán đoán khách quan.
Tác giả: Jonathan · Gagné
Tác giả cuốn sách này thích suy nghĩ về nguyên lý pha cà phê, ông xuất phát từ góc nhìn vật lý và hóa học nước, thảo luận chuyên sâu về thẩm thấu, chiết xuất, xay cà phê, cũng như các vận hành thực tế khác ở tầng pha chế, là một cuốn đọc pha cà phê dựa trên logic khoa học, phù hợp với những bạn chuyển từ người yêu thích thành tuyển thủ chuyên nghiệp đọc.
Tất nhiên, ngoài danh sách sách mà Front Street Coffee liệt kê lần này, còn rất nhiều sách hay về ngành cà phê và phổ cập kiến thức pha chế, ở đây không trình bày từng cuốn một. Cuối cùng, chúc mọi người đọc vui vẻ.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
