Có thể nói, không có gì bằngDirtyphù hợp hơn cho cà phê sữa mùa hè! Nếu có, thì coi như Front Street Coffee chưa từng nói!
So với latte đá,Dirtytạo ra cảm giác tương phản còn có thể chạm đến trái tim hơn, một ngụm xuống có thể cảm nhận được đủ loại tương phản hoàn toàn khác biệt, vô cùng tuyệt vời.Vì vậy có không ít người yêu thích latte từDirtynăm bùng nổ đó, đã lần lượt chuyển sang pheDirty. Nhưng Front Street Coffee không phải nói latte đá không bằngDirtyđâu, chỉ là mỗi loại có ưu thế riêng~ Còn cách pha Dirty coffee cũng vô cùng đơn giản, đúng như vẻ ngoài phân tầng của nó thể hiện, chỉ cần để espresso nổi trên sữa là được.
Nói thì nói vậy, nhưng vẫn có nhiều bạn không làm tốtDirtytại nhà, cảm nhận khi uống hoàn toàn không có sự xung kích như khi uống ở quán cà phê. Lý do thật ra cũng rất đơn giản, đó là khi pha chế, chưa hoàn toàn làm ra đượcDirtylinh hồn của cà phê.Tương phản, chính làDirtylinh hồn của cà phê. Nó không chỉ thể hiện ở vẻ ngoài, mà nhiệt độ và hương vị của sữa và cà phê đều cần có sự đối lập rõ rệt. Vì vậy muốn làm tốt một lyDirty, không chỉ cần để sữa và cà phê phân tầng, mà còn phải để chúng có sự khác biệt lớn về nhiệt độ và hương vị. Tiếp theo Front Street Coffee sẽ chia sẻ cách làm một lyDirtythơm ngon nhé!
DirtyYêu cầu của cà phê đối với espressoCó thể nói,Dirtysự tương phản chủ yếu được espresso dẫn dắt người uống vào. Bởi vì khi uốngDirtythứ đầu tiên chúng ta tiếp xúc nhất định là espresso, sau đó mới là sữa, vì vậy, hương vị của espresso là vô cùng quan trọng.
Và yếu tố quyết định hương vị espresso chính là hạt cà phê được sử dụng, hạt rang càng nhạt, vị cà phê càng chua, hạt rang càng đậm, vị cà phê càng đắng. Hương vị chính của sữa chỉ có một chữ: "ngọt", vì vậy hạt chúng ta nên chọn có hương vị chính tốt nhất là ở phía đối lập với nó, "đắng".Front Street Coffee sẽ khuyến nghị sử dụng hạt cà phê rang trung bình đậm, như vậy espresso chiết xuất ra sẽ không có vị chua rõ rệt, cũng không có vị đắng quá nồng, vị đắng vừa phải đủ để tạo sự tương phản mạnh mẽ với sữa, đồng thời sẽ không vì vị đắng quá nhiều mà nhăn mặt khi nếm espresso.DirtyYêu cầu của cà phê đối với sữaSữa làDirtynguyên liệu pha chế duy nhất thứ hai, vì vậy, việc chọn sữa cũng vô cùng quan trọng. Để có thể tạo sự tương phản rõ rệt với cà phê, sữa cần phải hướng đến một "cực đoan" khác.
Espresso đắng, vậy sữa phải ngọt! Lượng chất trong sữa nhiều hay ít quyết định độ đậm đà của nó, khi hàm lượng protein, chất béo, lactose và các chất khác càng cao, hương vị sữa sẽ càng tươi ngọt, đồng thời mật độ cũng cao hơn, càng có thể duy trì hiệu ứng phân tầng với espresso. Vì vậy khi chọn sữa, sữa càng đậm đà sẽ tạo raDirtycà phê càng có tương phản, nói cách khác làDirtysẽ có hiệu quả thể hiện tốt hơn.Tất nhiên, không khuyến nghị quá cực đoan, khi hàm lượng chất trong sữa quá nhiều, sẽ xuất hiện vị mặn tương tự như phô mai. Khi kết hợp với espresso đậm đà, do hương vị quá nồng, uống sẽ có chút gánh nặng.
Tiếp theo là nhiệt độ, chênh lệch nhiệt độ làDirtymột cảm giác tương phản vô cùng quan trọng của cà phê. Điều này rất dễ giải quyết, espresso nóng, vậy sữa phải đá! Sữa để trong tủ lạnh hoàn toàn phù hợp với nhu cầu này, vì vậy chúng ta không cần bỏ quá nhiều tâm sức vào khía cạnh này. Nhưng duy trì nhiệt độ của sữa thì cần đấy!Ngoài chênh lệch mật độ, nhiệt độ cũng là yếu tố quan trọng quyết định thời gian duy trì phân tầng. Nếu chúng ta không muốnDirtymất hiệu ứng phân tầng sớm, vậy thì việc chọn ly vô cùng quan trọng.
Khi ly ở trạng thái nhiệt độ thường, sữa sẽ vì nhiệt độ thấp hơn mà không ngừng hấp thụ nhiệt từ ly, cho đến khi nhiệt độ của chính nó tương đương với ly. Nói cách khác, việc sử dụng ly ở nhiệt độ thường sẽ tăng tốc quá trình ấm lại của sữa, vì vậy tốt nhất trước khi phaDirty, hãy làm lạnh ly trước, đểDirtycó thể duy trì hiệu ứng tương phản trong thời gian dàiNhững điều cần lưu ý khi pha chếSau khi chúng ta chuẩn bị xong nguyên liệu, có thể bắt tay vào kết hợp chúng! Nói là kết hợp, thực ra chính là chiết espresso lên trên sữa, nhưng điều này cũng rất cần kỹ thuật.
Nếu lực xung kích khi espresso chiết xuất xuống quá cao, sẽ khiến chất lỏng cà phê trực tiếp lao vào sữa, hòa quyện, biến thành latte đá. Vì vậy, để tránh tình huống này xảy ra, chúng ta cần kéo gần khoảng cách giữa espresso và mặt sữa, giảm lực xung kích, như vậy có thể tạo hiệu ứng phân tầng rõ rệt!Đưa mặt sữa sát đến vòi chiết espresso, hoặc dùng thìa chắn trên mặt sữa, triệt tiêu lực xung kích của espresso, đều là những cách khả thi, cụ thể dùng cách nào, tùy bạn chọn nhé~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
