Thường uốngcà phê pha tayhẳn ai cũng ít nhiều để ý đến giống cà phê mình uống, bởi vì ngoài vùng trồng và phương pháp chế biến, giống hạt cũng là yếu tố quan trọng cấu thành nên hương vị.
Và trong mục thông tin về giống hạt, thỉnh thoảng sẽ xuất hiện những tên giống trông như những mã số bí ẩn. Chúng không giống những giống quen thuộc như Typica, Geisha với cái tên vang danh, mà là một chuỗi số hoặc "mã" kết hợp số và chữ cái. Điều này khiến người ta phải suy ngẫm, những mã số này rốt cuộc ẩn chứa ý nghĩa gì? Vậy thì hãy để Front Street Coffee chia sẻ cùng bạn nhé!74158, 74110 và dòng 74/75Những chuỗi số dài như 74110, 74112, 74158 có thể nói là những ứng viên thường trực trên bảng xếp hạng COE của Ethiopia. Đúng vậy, chúng cũng là tên của các giống hạt!
Năm 1970, bệnh thán thư cà phê bùng phát dữ dội tại Ethiopia. Căn bệnh này khiến quả cà phê kết trên cây xuất hiện vết bệnh rồi hoại tử. Thông thường, cây cà phê mắc bệnh này sẽ giảm năng suất trực tiếp từ 20% trở lên, nghiêm trọng có thể lên tới 70%~80% đáng sợ! Có thể thấy, căn bệnh này khi đó gây thiệt hại không thể đo đếm được cho nền kinh tế cà phê Ethiopia. Và Harar cùng Yirgacheffe chính là những vùng trồng Ethiopia chịu thiệt hại nặng nề nhất thời điểm đó.
Việc phun thuốc trừ sâu không thể giải quyết tận gốc sự lây lan của căn bệnh này, vì vậy Trung tâm Nghiên cứu Nông nghiệp Jimma（JARC）đã quyết định giải quyết tận gốc ngay từ nguồn. Đó là tìm ra những giống mang gen kháng bệnh cao, như vậy có thể trực tiếp miễn nhiễm với tác hại do bệnh gây ra. Và những con số như 74110, 74158 chính là các giống kháng bệnh thán thư mà JARC công bố sau này. Hai chữ số đầu "74" đại diện cho năm phát hiện, ba chữ số sau "110/158" đại diện cho số hiệu mẫu thí nghiệm của năm đó. Ví dụ, "74110" chính là giống số 110 của năm 1974.F1 và H1 là hai giống cà phê rất hot trong những năm gần đây tại các vùng trồng ở châu Mỹ, và sự ra đời của chúng cũng có mối liên hệ nhất định với bệnh dịch cà phê.Cũng vào năm 1970, ngành trồng cà phê ở lục địa châu Mỹ cũng bị bệnh dịch tấn công. Do thời đó phần lớn trồng là Arabica, nên bệnh gỉ sắt lá đi đến đâu đều không có nơi nào thoát khỏi, ngành cà phê châu Mỹ vì thế cũng chịu một đòn nặng nề.Để có thể phục hưng ngành cà phê, cũng như giảm thiểu thiệt hại khi bệnh dịch quay lại sau này, Trung tâm Nghiên cứu Phát triển Nông nghiệp Pháp（CIRAD）và Tổ chức Cà phê các nước Trung Mỹ（ROMECAFE）đã cùng nhau triển khai một kế hoạch hoàn toàn mới về nhân giống hạt, nhằm tạo ra giống cà phê có khả năng kháng bệnh cực mạnh. Tên của dự án kế hoạch này chính là F1. Và giống cà phê được dự án này tạo ra chính là F1.(Giống Bahia chính là: F1)
Còn H1 là kết quả ra đời sau khi phòng thí nghiệm tiếp tục nghiên cứu sau khi dòng F1 ra đời. Tên đầy đủ của H1là Centroamericano H1, nólà giống lai giữa Rume Sudan và Sachimo T-5296.
Dòng SL (SL28, SL34, v.v.)Chắc hẳn mọi người đã rất quen thuộc với dòng SL, SL28 và SL34 trong dòng này có thể nói là những giống "ngôi sao" của Kenya. Mỗi khi nhắc đến chúng, Front Street Coffee lại liên tưởng đến vị chua sáng bừng như cà chua bi của cà phê Kenya, nước mắt cứ vô thức chảy ra từ khóe miệng.
Năm 1930, chính phủ Kenya đã giao cho Scott Laboratories(Phòng thí nghiệm Scott)thực hiện nghiên cứu liên quan đến nhân giống cà phê, nhằm tìm ra giống cà phê có thể thích nghi với thổ nhưỡng Kenya để trồng trọt thương mại.Vì vậy trong những năm tiếp theo, Phòng thí nghiệm Scott đã thu thập các giống từ nhiều nơi khác nhau và tiến hành nghiên cứu có trọng tâm. Cuối cùng, một số hạt đã nổi bật, và những hạt được tuyển chọn này đều được thêm tiền tố SL, SL là viết tắt của Phòng thí nghiệm Scott, còn con số đi kèm phía sau là số hiệu tương ứng của chúng.
SL28 và SL34 chính là những cái tên xuất sắc trong dòng này. Qua giám định gen, người ta phát hiện SL28 là biến thể của giống Bourbon, còn SL34 là biến thể của giống Typica. Cả hai vì hương vị tuyệt vời, khả năng chịu hạn và kháng bệnh mạnh, nên sau khi Phòng thí nghiệm Scott công bố đã ngay lập tức được trồng với quy mô lớn, có thể nói là vô cùng xuất sắc!Ngoài những "giống số hiệu" phổ biến này, còn có những "giống số hiệu" ít được biết đến khác như K7, ET47. Những điều này để lần sau Front Street Coffee sẽ từ từ kể tiếp!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
