Tại《Vì sao cà phê latte lại được yêu thích đến vậy?》Trong bài viết này, Front Street Coffee giới thiệu rằng kể từ khi kỹ thuật vẽ latte art được phát hiện và lan truyền, doanh số của các loại cà phê sữa đã tăng vọt. Cái gọi là latte art chính là dùng bọt sữa để vẽ ra nhiều họa tiết khác nhau trên bề mặt cà phê. Nhưng mọi người có biết không, thực ra latte art cũng được chia thành rất nhiều "loại".
Mỗi loại latte art đều có những đặc điểm khác biệt rõ rệt, vậy thì hôm nay Front Street Coffee sẽ giới thiệu xem latte art có những "loại" nào nhé! Nhưng trước đó, vẫn theo thông lệ, hãy cùng giới thiệu câu chuyện ra đời của latte art trước đã!Năm 1980, barista David Hume ở Seattle, Mỹ（David Schomer）trong quá trình làm cà phê sữa, tình cờ tạo ra hình trái tim trên bề mặt. Vì bọt sữa trắng tạo nên sự tương phản rõ rệt với màu nâu của cà phê, khiến hình trái tim này càng thêm đặc biệt, nên được khách hàng vô cùng yêu thích. Thế là,cà phê sữa mà David Hume bántừ lúc đó bắt đầu có hiệu ứng thị giác độc đáo, doanh số nhờ đó mà tăng mạnh.
Hành động này đã thu hút ngày càng nhiều barista đua nhau bắt chước, học hỏi, thế là chẳng bao lâu, latte art đã trở nên phổ biến ở các quán cà phê khắp nơi.Khi ngày càng nhiều người tham gia vào lĩnh vực này, latte art không còn chỉ có hình trái tim nữa, mà các họa tiết như lá cây, hoa tulip, hoa hồng và nhiều loại họa tiết trang trí khác đều được phát minh ra.Và không chỉ họa tiết, ngay cả cách làm latte art cũng bắt đầu đa dạng hóa, người ta bắt đầu dùng các dụng cụ khác để vẽ latte art, điều này mang lại nhiều khả năng hơn cho các họa tiết latte art.Vậy tiếp theo Front Street Coffee sẽ giới thiệu xem latte art hiện nay có những loại nào nhé!Một, latte art truyền thống"Latte art truyền thống" mà Front Street Coffee nói ở đây là chỉ những họa tiết latte art được tạo ra bằng cách dùng bình rót sữa làm công cụ vẽ họa tiết chính. Tất nhiên rồi, cũng có thể dùng kim khắc và các dụng cụ khác để hỗ trợ hoàn thiện họa tiết, nhưng chủ yếu vẫn dùng bình rót sữa để hoàn thành phần lớn việc vẽ họa tiết.
Và latte art truyền thống có thể được chia thành hai loại dựa trên độ khó của họa tiết, cơ bản và kết hợp(nâng cao)！Họa tiết cơ bản là những họa tiết đơn giản mà người mới bắt đầu có thể học được trong thời gian ngắn! Ví dụ như trái tim, tim nhiều lớp, lá cây và những họa tiết không cần dùng quá nhiều kỹ thuật phức tạp để hoàn thành.
Còn họa tiết kết hợp là những họa tiết phức tạp chỉ có thể hoàn thành thông qua nhiều kỹ thuật và nhiều giới hạn khác nhau. Loại họa tiết này thường đòi hỏi chất lượng bọt sữa và thao tác của người làm cao hơn, nên có thể nói đây là thao tác nâng cao của latte art. Nhưng vì latte art không ảnh hưởng đến hương vị cà phê, nên trong trường hợp không có yêu cầu đặc biệt, barista sẽ không cố gắng nắm vững cách làm họa tiết kết hợp.Hai, khắc họa tiết cà phêMặc dù kim khắc thường bị chế giễu là công cụ gian lận, nhưng thực tế, nó là đạo cụ latte art được các cuộc thi quốc tế công nhận và cho phép sử dụng. Chúng ta có thể hiểu kim khắc như một cây bút vẽ có đầu to đầu nhỏ, dùng nó có thể vẽ ra những đường nét tinh tế/thô ráp hơn, tạo ra những họa tiết đặc sắc mà bình rót sữa không thể làm được.
Còn độ tinh xảo của họa tiết chủ yếu phụ thuộc vào trình độ vẽ của người sử dụng, trình độ càng cao thì càng có thể vẽ được nhiều họa tiết hơn và càng tinh tế hơn. Như những cao thủ vẽ như Front Street Coffee thì vẽ một họa tiết gấu nhỏ hoàn toàn không thành vấn đề!(thực ra là cơ bản nhất)
Latte art 3D khác biệt rất lớn so với hai loại họa tiết latte art trên! Họa tiết latte art thông thường khi làm ra đều là hình phẳng, còn latte art 3D đúng như tên gọi, là một hình dạng lập thể.
Từ hình ảnh chúng ta có thể thấy, latte art 3D khác với cách làm latte art truyền thống, nói một cách hình tượng hơn, loại latte art này được "chạm khắc" ra. Trước tiên hòa quyện bọt sữa với cà phê, sau đó xếp lớp bọt sữa dày đã đánh sẵn lên bề mặt, rồi dùng thìa và kim khắc liên tục tạo hình cho lớp bọt sữa này, cuối cùng tạo thành hình dạng lập thể mà chúng ta nhìn thấy.Và để latte art thêm sinh động, ngoài cà phê và bọt sữa, người ta còn dùng sốt chocolate, sốt caramel và các loại siro có màu để viền. Tất nhiên rồi, loại latte art này cũng rất thử thách khả năng vẽ của người làm, nên đến nay Front Street Coffee vẫn chưa từng công bố hướng dẫn liên quan.Vì quá khó, mỏi tay, Front Street Coffee là vì nghĩ cho mọi người, tuyệt đối không phải vì Front Street Coffee không biết làm đâu nhé!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
