Gần đây, những vị khách thường xuyên ghé cửa hàng Front Street Coffee đã phát hiện ra một hiện tượng thú vị! Một số khách rõ ràng gọi một ly cà phê nóng, nhưng lại hỏi Front Street Coffee xin thêm một ly nước lạnh. Sau đó, trước khi uống cà phê, họ đều phải uống một ngụm nước lạnh rồi mới uống cà phê. Điều này khiến người ta cảm thấy khó hiểu, làm vậy có lợi ích gì chứ? Nóng lạnh thay đổi nhau, chẳng lẽ không bị đau bụng sao...
Hừm hừm, đừng xem thường một động tác như vậy nhé! Nó đối với việc thưởng thức cà phê, vẫn có sự trợ giúp rất lớn đấy!Uống nước lạnh có lợi ích gì cho việc thưởng thức cà phê?Cái gọi là «nước lạnh», thực ra chính là một ly nước lạnh được tạo thành từ đá và nước ~ tuy cách làm rất đơn giản, nhưng như đã nói ở trên, tác dụng mà nó mang lại không thể xem nhẹ!(Nhớ chú ý đến phần lưu ý ở cuối bài viết)
Sau khi chúng ta ăn uống xong, thức ăn, đồ uống sẽ còn lưu lại một phần trong khoang miệng. Những chất lưu lại này sẽ không ngừng phát tán ra các hợp chất dễ bay hơi, bao phủ khoang miệng của chúng ta, khiến khoang miệng tràn đầy hương vị của thức ăn.Lấy một ví dụ đơn giản dễ hiểu: cảm giác hậu ngọt sau khi chúng ta uống cà phê, chính là do các chất mà dầu cà phê còn lưu lại trong khoang miệng phát tán ra, được vị giác và khứu giác sau mũi của chúng ta bắt lấy rồi phản hồi lại thành trải nghiệm.Vì những chất này sẽ phát tán ra mùi vị, nên sự tồn tại của những mùi vị này sẽ ảnh hưởng đến cảm nhận và phân biệt của chúng ta khi thưởng thức cà phê. Vậy thì, lúc này cần một «người dọn dẹp» để loại bỏ chúng, giảm bớt trở ngại khi chúng ta thưởng thức cà phê.Mà «người dọn dẹp» này, không phải là nước lạnh đâu!
Không ngờ đúng không! Đùa một chút thật vui! «Người dọn dẹp» này thực ra chính là «nước bọt» của chúng ta, các enzyme trong nước bọt có thể giúp chúng ta loại bỏ các chất trong khoang miệng, ức chế sự phát tán của các chất dễ bay hơi. Sau khi chúng ta uống nước lạnh, nhiệt độ thấp của nước lạnh sẽ kích thích niêm mạc khoang miệng và cổ họng, khiến chúng ta tiết ra nhiều nước bọt hơn, sau đó những nước bọt này sẽ giúp chúng ta dọn dẹp các chất, lúc này uống cà phê vào, sẽ có thể cảm nhận được các chất hương vị của bản thân cà phê tốt hơn!
Nhiều người bạn hình thành thói quen này, phần lớn là vì đã từng thử espresso ở quán cà phê. Vì espresso có nồng độ cao hơn, hương vị tương đối tập trung. Như mọi người đều biết, khi hương vị quá tập trung sẽ làm giảm khả năng cảm nhận của chúng. Nếu chúng ta uống trực tiếp có thể vì khoang miệng có quá nhiều chất, tạo thành trở ngại, từ đó càng khó cảm nhận được hương vị của espresso, vì vậy, espresso phục vụ ở quán cà phê thường sẽ kèm theo một ly nước lạnh, để chúng ta trước khi uống có thể «súc miệng», cảm nhận hương vị của ly cà phê nồng độ cao này tốt hơn!
Nhưng mà! Front Street Coffee không khuyến khích uống nhiều như vậy! Vì bản thân nước lạnh đã có tính kích thích rất lớn, kết hợp với cà phê nóng là một cực nhiệt độ khác, uống nhiều rất dễ gây co mạch máu niêm mạc dạ dày, sẽ làm tăng gánh nặng cho dạ dày ruột. Vì vậy nếu muốn làm sạch khoang miệng để thưởng thức cà phê tốt hơn, Front Street Coffee vẫn khuyến khích dùng nước ở nhiệt độ thường để làm sạch, tuy hiệu quả không nổi bật bằng, nhưng đối với bản thân chúng ta vẫn có nhiều bảo đảm sức khỏe hơn, dù sao sức khỏe mới là quan trọng nhất.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
