Tin rằng ai cũng từng ít nhiều phát hiện ra vài "trường hợp đặc biệt" trong một mẻ hạt cà phê, những hạt cà phê "đặc biệt" này có ngoại hình khác biệt hoàn toàn so với những hạt cà phê khác. Hình dáng thường thấy của hạt cà phê là một nửa hình tròn, sau đó có một mặt phẳng. Nhưng hình dáng của những hạt cà phê "đặc biệt" này thì không có mặt phẳng, tổng thể là hình bầu dục!
Và chính trên loại hạt cà phê có ngoại hình kỳ lạ này, lại bao phủ nhiều lời đồn đại đã đánh lừa người ta từ lâu. Ví dụ một tin đồn nổi tiếng nhất là: loại hạt này là "hạt đực" của cà phê.Hạt đực? Hạt cái? Hạt cà phê còn có thể phân chia như vậy sao?Như mọi người đều biết, một quả cà phê thông thường sẽ sinh ra hai hạt cà phê nhân. Và khi có lời đồn rằng hạt cà phê có phân biệt đực cái, người ta đương nhiên sẽ tự tưởng tượng ra rằng hai hạt này có ngoại hình khác nhau. Hạt hình bầu dục là hạt đực, vậy hạt có mặt phẳng chính là hạt cái sao?Nhưng thực tế, hạt cà phê không có phân biệt đực cái. Hai hạt cà phê nhân mà chúng ta nói đến được sinh ra từ một quả cà phê thực ra đều có mặt phẳng! Chúng áp sát vào nhau trong quả cà phê, dính liền nhau bằng mặt phẳng. Khi chúng ta loại bỏ vỏ quả và thịt quả, chúng ta có thể tách chúng thành hai hạt cà phê nhân! Và vì có mặt phẳng, nên chúng được gọi là "hạt phẳng".
Nhưng có một số quả cà phê trong quá trình sinh trưởng vì một số lý do đặc biệt(chủ yếu chịu ảnh hưởng của môi trường trồng trọt), dẫn đến việc không thể có đủ dinh dưỡng để sinh ra hai hạt cà phê, nên chúng sẽ từ bỏ một hạt, chỉ ấp ra một hạt cà phê. Và vì không có hạt cà phê kia ép vào, hạt cà phê này có không gian sinh trưởng đầy đủ, đương nhiên sẽ không tạo ra mặt phẳng do bị ép, nên tổng thể của nó mới là hình bầu dục. Và loại hạt như vậy được người ta gọi là: "hạt tròn".（Peaberry）。
Số lượng hạt tròn rất ít, trong một phần hạt cà phê, chỉ chiếm 5% tổng lượng hạt. Nên một số thương nhân Đông Nam Á để bán được giá cao hơn cho những hạt cà phê này, đã dựa vào ngoại hình, độ hiếm của nó để tạo ra câu chuyện, tức là tạo điểm bán.Front Street Coffee ở đây chia sẻ lý do tại sao một số thương nhân này cố ý làm như vậy: vì hệ thống phân loại cà phê của một số quốc gia phân biệt theo kích thước, hạt càng lớn thì giá càng cao. Nhưng bản thân hạt tròn sẽ nhỏ hơn hạt phẳng,trong phân loại phần lớn sẽ ở cấp 14-15 mesh. Nhưng nếu người bán tách riêng nó ra, sau đó kết hợp với sản lượng ít ỏi cộng với việc mô tả câu chuyện, thì nó có thể được bán với giá của cấp 17~18 mesh.Và lại vì như vậy, đã sinh ra tin đồn hoàn toàn mới. Người ta cho rằng, vì một hạt của nó độc hưởng dinh dưỡng của cả một quả, lại còn bán đắt như vậy, thì hương vị ắt hẳn sẽ xuất sắc hơn! Sự thật, có thực sự như vậy không?Hương vị hạt tròn thực sự sẽ ngon hơn hạt phẳng sao?Nói suông không có bằng chứng, để giảm sai số do các lô khác nhau mang lại, Front Street Coffee đã không đặc biệt mua hạt tròn để đánh giá. Mà là từ một gói hạt vùng trồng không phân loại theo kích thước, chọn ra hạt tròn, sau đó tiến hành thử nếm!(đúng là rảnh rỗi)
Như hình trên, Front Street Coffee từ 220g hạt Geisha đã tìm ra 12g hạt tròn, vậy tiếp theo bắt đầu tiến hành thử nếm, xem giữa hai loại có thực sự có sự khác biệt không nhé!
Sau nhiều lần nếm thử, thí nghiệm kết thúc! Kết quả mà Front Street Coffee thu được qua nếm thử là: cơ bản không có sự khác biệt! Điều này thực ra cũng giống như việc thu hoạch các giống khác nhau trên cùng một thửa đất rồi trộn lẫn để bán như cà phê single origin, hạt tròn và hạt phẳng cùng một thửa đất cùng một giống không có sự khác biệt quá lớn. Nên mọi người nhất định phải tránh hiểu lầm về hương vị của hạt tròn, đừng vì câu chuyện và giá cả của nó mà đặt kỳ vọng đặc biệt vào hương vị của nó.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
