Gần đây, trên mạng những video hot thường xuất hiện cách gọi "cà phê đen" như thế này, đúng lúc blogger cầm trên tay ly cà phê có ngoại hình giống Americano, nên không tránh khỏi việc có những bạn mới chưa hiểu rõ hỏi bên dưới rằng: cà phê đen có phải là Americano không? Cà phê đen và Americano khác nhau ở điểm nào?
Vậy thì hôm nay, Front Street Coffee sẽ chia sẻ với mọi người, cà phê đen là gì nhé! Cà phê đen có liên quan gì đến Americano nhé!"Cà phê đen", thực ra là một cách gọi chung. Chỉ chung những loại cà phê không thêm bất kỳ loại gia vị nào ngoài nước! Những nguyên liệu như sữa, siro, nước ép trái cây đều sẽ thay đổi hương vị vốn có của cà phê, nên những loại cà phê như latte, mocha, café au lait có thêm đường và sữa đều không thuộc về cà phê đen. Nói cách khác, chỉ cần toàn bộ ly cà phê ngoài chất cà phê ra thì chỉ có nước, thì loại cà phê như vậy đều có thể được gọi là cà phê đen.
Ví dụ như espresso được chiết xuất từ máy cà phê Ý, nó chỉ được cấu thành từ nước và chất cà phê, nên đương nhiên có thể gọi là một thành viên của cà phê đen. Ngoài ra, ristretto, Lungo, những thành viên của hệ thống espresso này đều vì chỉ dùng nước để chế biến, nên chúng đều thuộc về cà phê đen!Còn Americano thì được làm từ espresso pha thêm nước, việc thêm nước sẽ không làm thay đổi hương vị của cà phê, nên Americano cũng là một thành viên của cà phê đen.Nhưng mà, chúng ta cần biết rằng, Americano có thể là cà phê đen, nhưng cà phê đen không nhất định chỉ là Americano, vì ngoài Americano ra, còn có rất nhiều loại cà phê đều chỉ được làm từ nước và cà phê, bao gồm nhưng không giới hạn ở cà phê Ý! Vậy thì tiếp theo đây hãy để Front Street Coffee chia sẻ với mọi người, những thành viên cà phê đen phổ biến còn có những loại nào nhé!Là đại diện của cà phê nhỏ giọt, được chiết xuất hoàn toàn bằng nước nóngcà phê pour-overđương nhiên cũng là một thành viên của cà phê đen. Sau khi khái niệm cà phê specialty được đưa ra, người ta bắt đầu chú trọng đến đặc trưng hương vị vốn có của cà phê, thế là phương pháp chiết xuất có thể thể hiện hương vị cà phê tốt hơn -- "cà phê pour-over" cũng bắt đầuthịnh hành trên toàn cầu!
Không chỉ vì hương vị cà phê được tạo ra rất nổi bật, mà còn vìcà phê pour-overcó quy trình chế biến đơn giản và tiện lợi, nên nó mới có thể nổi bật giữa vô số cách chế biến cà phê. Cho đến ngày nay, nó vẫn là lựa chọn yêu thích của phần lớn mọi người.Trước khicà phê pour-overchưa thịnh hành, chúng ta có thể thấy bóng dáng của bình siphon trong hầu hết các quán cà phê. Dụng cụ pha cà phê mang đậm hơi thở thời đại như thế này không chỉ có tính thẩm mỹ cao, mà còn có thểtạo ra cà phê đậm đà hơn cả pour-over. Nhưng hiện nay đúng như mọi người thấy, vị thế của bình siphon đã bị pour-over thay thế, vìcà phê pour-overcó thể chế biến ra cà phê ngon một cách đơn giản hơn, nên ngày nay những quán cà phê vẫn kiên trì chủ yếu dùng bình siphon đã rất rất ít.
Còn cà phê siphon thì vì chỉ dùng nước nóng để ngâm chiết bột cà phê, nên ly cà phê cuối cùng được tạo ra cũng không bị ảnh hưởng bởi bất kỳ hương vị nào khác, cũng thuộc về một thành viên của cà phê đen.Cà phê cold brew, cà phê ủ lạnh, cà phê nhỏ giọt đá, những loại cà phê dùng nước lạnh để chiết xuất này đều thuộc về một thành viên của cà phê cold brew. Mặc dù thời gian chiết xuất của chúng so với chiết xuất cà phê thông thường sẽ lâu hơn, nhưng hương vị cũng không bị ảnh hưởng bởi các chất ngoại lai, nên những loại cà phê có thể thể hiện hương vị của hạt cà phê này, chắc chắn cũng thuộc về một thành viên của cà phê đen.
Moka pot cũng giống như máy cà phê Ý, có nguồn gốc từ Ý, và cũng dùng phương pháp áp suất để chiết xuất cà phê. Mặc dù áp suất của Moka pot không cao bằng máy cà phê Ý, nhưng vẫn có thể chiết xuất ra cà phê đậm đà trong thời gian ngắn. Còn cà phê Moka pot trước khi qua chế biến lần hai, chính là một ly cà phê đậm đặc có lượng nước lớn, nên nó cũng là một thành viên của cà phê đen.
Tóm lại, chỉ cần ly cà phê được tạo ra chỉ thêm nước không màu không vị, không có bất kỳ nguyên liệu nào có thể thay đổi hương vị xen vào, thì nó đều được tính là một thành viên của hệ thống cà phê đen~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
