Giống Typica là một trong những giống arabica quan trọng nhất về mặt di truyền của cà phê trên thế giới. Typica là một giống cây cao, đặc điểm là năng suất khá thấp, dễ mắc các bệnh nghiêm trọng, nhưng chất lượng lại xuất sắc.
Lịch sử lan truyền
Typica, giống như các loại cà phê arabica khác, có nguồn gốc từ vùng tây nam Ethiopia, và trong khoảng giữa thế kỷ 15 đến thế kỷ 16 đã được đưa đến Yemen. Từ năm 1696 đến năm 1699, hạt cà phê từ bờ biển Balmal của Ấn Độ được gửi đến đảo Batavia (nay là đảo Java, Indonesia), và hạt cà phê này chính là Typica.
Năm 1706, hạt Typica từ Java được đưa đến vườn thực vật Amsterdam, sau đó vào năm 1719, từ Hà Lan được gửi đến Guiana thuộc Hà Lan (nay là Suriname). Rồi đến năm 1722 được gửi đến Guiana thuộc Pháp, năm 1727 cũng được gửi đến miền bắc Brazil. Trong khoảng từ năm 1760 đến năm 1770, nó đã đến miền nam Brazil. Năm 1723, cây Typica từ Paris được gửi đến đảo Martinique thuộc quần đảo Ấn Độ. Năm 1730, người Anh đã đưa cà phê Typica từ đảo Martinique vào Jamaica, sau đó vào năm 1735 được truyền đến Dominica, năm 1748 truyền đến Cuba. Sau đó vào năm 1779 và 1840, từ Cuba được truyền đến Costa Rica và El Salvador. Vào thế kỷ 18, việc trồng trọt đã lan rộng đến vùng Caribe và truyền đến các nước Trung Mỹ. Đến những năm 1940 của thế kỷ 20, hầu hết các đồn điền cà phê ở Nam Mỹ và Trung Mỹ đều trồng Typica.
Nhưng về sau, do Typica có năng suất thấp và rất dễ nhiễm bệnh cà phê, nên dần dần bị thay thế ở phần lớn khu vực châu Mỹ, nhưng vẫn được trồng rộng rãi ở Peru, Dominica và Jamaica Blue Mountain. Hiện nay, trên thị trường cũng có nhiều giống phái sinh của Typica, nổi tiếng hơn cả là SL34, SL14, Maragogype.
Maragogype
Maragogype là một đột biến tự nhiên của Typica được phát hiện vào năm 1870 gần Maragogype ở Brazil. Đột biến này cũng khiến hạt, khoảng cách giữa các đốt và lá đặc biệt lớn, vì vậy còn được gọi là "hạt voi". Tuy nhiên do sản lượng thấp, nhiều người chọn trồng pacamara hơn.
SL34
Dòng SL là giống thử nghiệm của Phòng thí nghiệm Scott ở Kenya, vì các nghiên cứu ban đầu của Phòng thí nghiệm Scott được thực hiện hợp tác với các đồn điền tư nhân, mà đồn điền được chọn lại trồng hạt cà phê Bourbon có nguồn gốc từ đảo Réunion, nên từng có thời gian tưởng rằng SL34 là giống Bourbon. Sau này qua xét nghiệm gen mới phát hiện ra nó có liên quan đến gen của Typica.
Hiện nay, Front Street Coffee nhập khá nhiều cà phê từ hạt Typica, có loại pwn Golden Mandheling đến từ Indonesia (người địa phương gọi giống này là Ateng), sử dụng phương pháp chế biến ướt gạn vỏ (wet-hulled). Sau khi pha và nếm thử, hương vị có nhiều tầng lớp biến đổi, sạch sẽ, cân bằng, hương đậm đà, có mùi bánh mì nướng, gỗ thông, ca cao, kèm chút mùi đất thảo mộc.Tất nhiên còn có Jamaica Blue Mountain, sử dụng phương pháp chế biến ướt (washed), sau khi pha có hương vị cân bằng, đậm đà, hương thơm dễ chịu và dư vị kéo dài, cảm giác ngọt.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trên website như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một vài hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi rõ nguồn, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với website để xử lý, một khi đã xác minh chúng tôi sẽ lập tức chỉnh sửa, do "Ka Ping vdailycom" tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm mục đích truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
