Dưới quá trình rang kéo dài, hạt cà phê sẽ chuyển hóa những chất mà bản thân tích lũy được trong khâu trồng trọt và chế biến thành một lượng lớn hương thơm, hương vị, cùng với khí carbon dioxide.Khi quá trình rang dừng lại, những chất này sẽ ngừng sinh ra, thay vào đó không ngừng thoát ra ngoài. Và trước khi thoát ra hoàn toàn, cà phê pha ra sẽ sở hữu hương thơm vô cùng phong phú.Ngoài việc nạp caffeine, lý do phần lớn mọi người uống cà phê là để có thể cảm nhận bữa tiệc vị giác mà những hương vị này mang lại.
Nhưng đôi khi, có thể vì mua một lần quá nhiều hạt, dẫn đến việc không thể uống hết trong thời gian thưởng thức. Nếu cứ để như vậy mãi, thì hương thơm của hạt sẽ giống như khí carbon dioxide, bay hơi hết. Lúc đó, cà phê pha ra không chỉ không có hương thơm phong phú, mà uống cũng không nổi bật, chỉ còn vị tan trong nước của bản thân hạt. Vì vậy, khi số lượng hạt mua quá nhiều, không thể uống hết trong thời gian thưởng thức, chúng ta sẽ nghĩ đủ mọi cách để khiến các chất hương thơm của hạt cà phê thoát ra chậm hơn một chút.
Cách làm thông thường là dựa vào việc niêm phong để giảm lượng oxy tiếp xúc với hạt cà phê, như vậy có thể kéo dài hiệu quả một khoảng thời gian nhất định, giúp hạt có thời gian thưởng thức dài hơn. Nhưng chỉ niêm phong thôi là chưa đủ, bởi vì ngoàioxyra, hạt còn cần tránh xaánh sáng, nhiệt độ cao, môi trường ẩm ướt. Vì vậy, sau khi niêm phong hạt, chúng ta còn cần đặt nó vào môi trường tránh ánh sáng, mát mẻ, khô ráo.Và trong những năm gần đây, có một cách bảo quản mới lạ như vậy xuất hiện. Vì được tuyên bố có thể đạt hiệu quả "giữ tươi" tốt hơn so với bảo quản niêm phong ở nhiệt độ thường, nên mọi người lần lượt bắt đầu làm theo.Và "đông lạnh" chính là cách bảo quản mới lạ này. Tin rằng những ai chưa từng thử chắc chắn sẽ rất tò mò, liệu một cách kỳ lạ như vậy có thực sự có thể phát huy hiệu quả bảo quản hương thơm hay không.
Nói đơn giản rõ ràng, thực sự là có thể. Vì nhiệt độ môi trường bảo quản cực thấp, tốc độ thoát hương thơm của cà phê đúng là có thể được làm chậm lại. Nhưng chúng ta cần biết rằng, đông lạnh chỉ có thể làm chậm tốc độ thoát hương thơm, chứ không thể ức chế hoàn toàn sự thoát hương thơm. Tiếp theo là, đông lạnh hạt cà phê sẽ có nhiều chi tiết cần chú ý hơn, nếu không xử lý tốt, thì sẽ gây ra hiệu quả ngược lại. Vì vậy, tiếp theo hãy cùng xem, đông lạnh hạt cà phê có những điều gì cần chú ý nhé!Điểm đầu tiên cần chú ý khi đông lạnh hạt cà phê chính là niêm phong, tin rằng mọi người sẽ không mua riêng một chiếc tủ lạnh để "giữ tươi" hạt cà phê(không loại trừ một số người có túi tiền cực kỳ mạnh), vì vậy ngoài hạt cà phê ra, tủ lạnh còn lưu trữ những vật phẩm khác.
Nếu chúng ta không niêm phong tốt, thì không chỉ không phát huy được hiệu quả khóa hương, mà còn khiến hạt cà phê hấp thụ mùi của các vật liệu khác, thường gọi là "mùi tủ lạnh", như vậy là đảo ngược gốc ngọn. Vì vậy trước khi đông lạnh chúng ta nhất định phải chú ý niêm phong, ngăn chặn mùi lạ xâm nhập.Hai, hiện tượng ngưng tụBất kể là nguyên liệu thực phẩm gì, khi chúng ta chuyển nó từ môi trường âm mười mấy độ sang môi trường nhiệt độ phòng hai mấy độ, vật vốn khô ráo sẽ nhanh chóng ngưng tụ thành nhiều giọt nước nhỏ, đối với hạt cà phê cũng là đạo lý như vậy.
Vì vậy, chúng ta cần ngay khoảnh khắc hạt cà phê được lấy ra khỏi môi trường đông lạnh là lập tức đem đi xay, tiến hành pha chế. Như vậy để tránh hiện tượng ngưng tụ khiến hạt cà phê bị ẩm, từ đó ảnh hưởng đến việc chiết xuất; hoặc là, sau khi lấy ra thì trước tiên không mở niêm phong, đợi đến khi hạt cà phê trở về trạng thái nhiệt độ thường, rồi mới xé bỏ tem niêm phong, như vậy hạt cà phê sẽ không sinh ra hiện tượng ngưng tụ.Ba, không lấy đi lấy lại nhiều lầnSau khi hạt cà phê được lấy ra khỏi môi trường đông lạnh, tốt nhất là không nên đặt trở lại. Vì điều này không chỉ làm gia tăng hiện tượng bị ẩm, mà còn khiến hương thơm của hạt cà phê thoát ra nhanh hơn.Vì vậy, phần lớn mọi người trước khi đông lạnh đều chia hạt ra thành nhiều phần. Chia riêng lượng hạt cho một lần pha chế để niêm phong, như vậy mỗi lần lấy hạt sẽ không ảnh hưởng đến những hạt khác.
Tóm lại, đông lạnh hạt cà phê đúng là có thể phát huy tác dụng làm chậm nhất định, nhưng tương ứng, những điều cần chú ý sẽ nhiều hơn một chút, chúng ta cần đầu tư nhiều tinh lực hơn để đảm bảo hương vị của một ly cà phê. Vì vậy,Front Street Coffee vẫn sẽ khuyên nên mua với lượng vừa phải, như vậy sẽ không phải quá vất vả vì hương vị, cà phê vẫn là uống tươi mới thì tốt hơn!
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
