Có một loại cà phê như thế này, nó ra đời ở châu Phi,thịnh hành ở châu Âu. Mặc dù ở các quốc gia khác nhau ở châu Âu, nó có cách pha chế hoàn toàn khác nhau, nhưng khi nhắc đến nó, người ta đều liên tưởng đến một danh hiệu chung – "loại cà phê đá ra đời sớm nhất". Và nó chính là: 「Cà phê Mazagran」.
Nhưng liệu nó có thực sự là loại cà phê đá ra đời sớm nhất hay không, chúng ta không thể biết chắc. Dù sao theo các nhà sử học suy đoán, cà phê Mazagran ra đời vào thế kỷ 19. Trong khi đó theo hiểu biết của chúng ta, 「cà phê ủ lạnh」do người Hà Lan phát minh trên biển vào thế kỷ 17 đã được lưu truyền rộng rãi ở Nhật Bản thời Edo. Vì vậy, chúng ta không thể khẳng định chắc chắn rằng Mazagran chính là loại cà phê đá ra đời sớm nhất như lời đồn.Tuy nhiên, điều này không cản trở chúng ta tìm hiểu xem cà phê Mazagran là loại cà phê như thế nào, và tại sao nó lại lan truyền từ châu Phi bên kia đại dương đến châu Âu và thậm chí trở nên thịnh hành. Vì vậy, hôm nay Front Street Coffee muốn chia sẻ chính là: cà phê Mazagran là gì!Như phần dẫn nhậpđã nói, cà phê Mazagran rất phổ biến ở các nước châu Âu! Tây Ban Nha, Áo, Pháp, Bồ Đào Nha, v.v. Ở các quốc gia khác nhau, cà phê Mazagran đều có cách pha chế khác nhau. Những nguyên liệu như nước chanh, siro, bạc hà, rượu... đều là những nguyên liệu khác nhau được dùng để pha chế cà phê Mazagran ở các quốc gia khác nhau. Mặc dù ngày nay nguyên liệu được sử dụng rất phong phú, nhưng ban đầu cà phê Mazagran chỉ được làm từ đá, nước và cà phê, là một loại cà phê đá vô cùng truyền thống.
Ngoài ra, cà phê Mazagran còn sử dụng một loại ly cà phêđặc biệt, nó có nguồn gốc từ Algeria, là một loại dụng cụ đựng đồ uống cà phê truyền thống của địa phương. Thông thường, loại ly cà phê này được làm từ thủy tinh/đất sét, có một chân đế thấp trông rất "nhộn nhịp".
Cà phê Mazagran bắt nguồn từ Algeria ở châu Phi vào thế kỷ 19, dù sao tên gọi 「Mazagran」cũng bắt nguồn từ một pháo đài tên là Mazagran ở thị trấn ven biển phía tây bắc Algeria. Vì vậy ở địa phương, cà phê Mazagran cũng là một loại đồ uống đặc sản rất phổ biến.Lý do cà phê Mazagran lan truyền từ Algeria ở châu Phi đến các quốc gia châu Âu có liên quan nhất định đến việc Pháp đô hộ Algeria vào thế kỷ 19.
Vào đầu thế kỷ 19, vì Algeria sở hữu nguồn tài nguyên vô cùng phong phú và vị trí chiến lược quan trọng, nên Pháp đã chiếm đóng Algeria, trong đó có cả Mazagran. Trong thời gian chiếm đóng, lính Pháp cần canh gác vị trí trong những đêm dài nóng bức, nên phải dựa vào đồ uống giúp tỉnh táo để giữ sự minh mẫn, và cà phê chính là lựa chọn tốt nhất.Sau đó binh lính phát hiện ra rằng, bằng cách thêmrượu vào cà phê, có thể khiến hiệu quả tỉnh táo được nhân đôi. Vì vậytrong những ngày tiếp theo, binh lính đều thêm các loại rượu khác nhau, thậm chí cả nước chanh vào cà phê, để có được tinh thần hưng phấn hơn nhằm chống lại màn đêm. Ngoài ra, họ còn thêm một lượng đá nhất định, làm giảm nhiệt độ của cà phê, mang lại chút mát lạnh cho thân tâm.
Nhưng cuộc đô hộ của Pháp không hề thuận buồm xuôi gió, năm 1932, một viên chỉ huy quân sự dũng cảm thiện chiến, tài năng xuất chúngAbd el-Kader bắt đầu lãnh đạocuộc đấu tranh chống lại thực dân Pháp. Dưới sự lãnh đạo xuất chúng của ông, quân Pháp liên tục thất bại, và vàonăm 1834 và 1837 hai lần buộc phải ký hiệp ước với ông,công nhận quyền thống trị của ông đối với hai phần ba lãnh thổ Algeria. Theo các nhà sử học suy đoán, cà phê Mazagran ra đời vào năm thứ ba sau khi ký hiệp ước năm 1837!Năm 1840, dưới sự tấn công mạnh mẽ, người Algeria đã giành lại được các thị trấn ven biển, bao gồm cả Mazagran. Trong thời gian này, do bị bao vây, quân Pháp không thể tiếp tế thêm, đương nhiên cũng không còn rượu để pha với cà phê. Vì vậy, quân Pháp chỉ có thể dùng nước để thay thế rượu! Một loại đồ uống được tạo thành từ ba nguyên liệu: đá, nước và cà phê, vì ra đời ở Mazagran nên được đặt tên là 「Cà phê Mazagran」.
Khi chiến tranh kết thúc, cách pha chế loại cà phê này cũng được mang trở lại châu Âu và lan truyền rộng rãi ở châu Âu. Vì không còn giới hạn về nguyên liệu, nên rượu, chanh và các nguyên liệu khác lại được đưa trở lại hàng ngũ pha chế. Đặc biệt ở Bồ Đào Nha, cà phê Mazagran được yêu thích rộng rãi, thậm chí có tin đồn rằng nó đã trở thành "đồ uống cấp quốc bảo" của Bồ Đào Nha. Cách pha chế cà phê Mazagran ở Bồ Đào Nha vô cùng đơn giản: nước chanh, espresso, siro, đá, những ai thích rượu có thể tự thêm rượu, dù sao thì điều chỉnh lượng nguyên liệu theo sở thích của mình, cách pha chế cà phê Mazagran phiên bản Bồ Đào Nha đơn giản chính là như vậy~
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
