Gần đây, Front Street Coffee lại nghe được từ những người bạn khách hàng một từ mà hiện nay được xem là rất ít người biết: "đậu ếch"! Tin rằng phần lớn những bạn mới đến đều rất xa lạ với danh từ này, bởi vì Front Street Coffee ngoài việc nhắc đến nó trong phần giới thiệu một số loại cà phê cụ thể ra, thì rất ít khi tách riêng nó ra để giới thiệu.Vậy thì, vấn đề là đây! Đậu ếch rốt cuộc có nghĩa là gì? Là chỉ hạt cà phê nhân có vẻ ngoài xanh mướt như một con ếch? Hay là giống như đậu móng cừu, là một đặc điểm ngoại hình của hạt cà phê?(Đậu móng cừu là "đặc sản" của phương pháp chế biến ướt kiểu Indonesia, vì máy móc quá mạnh bạo khiến hạt cà phê nhân bị ép biến dạng trong quá trình bóc vỏ, xuất hiện vẻ ngoài như móng cừu）
NONONO, đều không phải nhé! Cái gọi là đậu ếch, là chỉ hạt cà phê có chứng nhận Rainforest Alliance. Và lý do hạt cà phê được Rainforest Alliance chứng nhận lại được gọi là đậu ếch, hoàn toàn bắt nguồn từ việc biểu tượng của chúng là một hình con ếch! Vậy thì vấn đề là đây: Rainforest Alliance rốt cuộc là thần thánh phương nào? Hạt cà phê có biểu tượng của nó mang ý nghĩa đặc biệt gì không?
Vì mọi người đều muốn biết đến vậy, thì hôm nay Front Street Coffee sẽ chia sẻ sơ lược một chút nhé~Rainforest Alliance(Rainforest Alliance), nólà một tổ chức phi lợi nhuận quốc tế hoạt động trong lĩnh vực giao thoa giữa nông nghiệp, lâm nghiệp và thương mại! Nóđược thành lập vào năm 1987, do chàng trai 24 tuổi người New York Daniel R. Katz cùng những người ủng hộ bảo vệ môi trường khác đồng sáng lập.(Bên trái hình là Daniel R. Katz)
Ban đầu, việc thành lập Rainforest Alliance chỉ đơn thuần là để bảo vệ tài nguyên thiên nhiên của rừng mưa nhiệt đới! Nhưngcùng với sự lớn mạnh của đội ngũ, họ bắt đầu bước chân vào nhiều lĩnh vực hơn! Và vào năm thứ hai, Rainforest Alliance đã khởi tạo chứng nhận bên thứ ba độc lập!Và hình biểu tượng có con ếch dưới đây, chính là sản phẩm ra đời từ dự án lần này!
Chứng nhận này chủ yếu hướng đến các nông trại, chỉ những đối tượng đáp ứng yêu cầu mới nhận được chứng nhận của Rainforest Alliance! Và yêu cầu để có được chứng nhận này là nông trại cầnthực hiện các biện pháp quản lý nông nghiệp bền vững và tài nguyên thiên nhiên! Khi nông trại đã được chứng nhận, Rainforest Alliance sẽ tiến hành bảo vệ nông trại đó và hệ sinh thái xung quanh nó,đồng thời đánh giá các tiêu chuẩn như quản lý chất thải,sau đó đưa ra các tiêu chuẩn liên quan, quan trọng nhất là sẽ đưa ra một số hạn chế nhất định đối với việc sử dụng thuốc trừ sâu, để đảm bảo nông trại có thể thực hiện phát triển bền vững tốt hơn.Cà phê thuộc về nông sản, nên đương nhiên cũng là đối tượng có thể được đánh giá! Và một trong những quy định đánh giá quan trọng nhất của Rainforest Alliance là: phải áp dụngphương thức canh tác truyền thống trồng dưới bóng cây rừng nguyên sinh, nói đơn giản, chính là trồng cà phê mà không thay đổi môi trường vốn có, phải làcanh tác có lợi cho việc bảo vệ hệ sinh thái. Khi qua đánh giá của Rainforest Alliance, cà phê được chứng nhận có thể được gọi là: "cà phê chứng nhận Rainforest Alliance". Trên bao bì hạt cà phê nhân có thể được in biểu tượng của Rainforest Alliance, để chứng thực đây là cà phê hữu cơ được chứng nhận rừng mưa.
Mọi người đừng coi thường chứng nhận của Rainforest Alliance, chứng nhận này không chỉ đơn thuần để mọi người biết rằng sản phẩm này đã được Rainforest Alliance công nhận, mà còn là việc sản phẩm có thể có kênh tiêu thụ đặc biệt, giành được quyền bán ưu tiên. Vì vậy đối với phần lớn nông dân, sự tồn tại của con ếch này là một điều vô cùng quan trọng.Tại sao hình lại là con ếch?Con ếch trong biểu tượng không phải là ếch thông thường, mà là ếch cây mắt đỏ! Loại ếch cây này chỉ tồn tại trong môi trường rừng mưa nhiệt đới khỏe mạnh không ô nhiễm, vô cùng hiếm gặp. Đúng như Front Street Coffee đã nói ở đầu bài, tầm nhìn ban đầu khi thành lập Rainforest Alliance chính là bảo vệ tài nguyên thiên nhiên của rừng mưa nhiệt đới. Vì vậy, Rainforest Alliance đã chọn con ếch cây này làm biểu tượng, ngụ ý rằng nơi nào có nó tồn tại, đều là môi trường không ô nhiễm phù hợp để sinh sống.
Và "đậu ếch" có chứng nhận Rainforest Alliance không tính là nhiều, vừa vì yêu cầu đối với môi trường trồng cà phê khá cao, cũng vì không phải tất cả nông dân trồng cà phê đều sẽ đăng ký chứng nhận. Nên "đậu ếch" là sự tồn tại khá hiếm gặp trong giới cà phê! Nhưng điều này không có nghĩa là hạt cà phê có chứng nhận rừng mưa nhất định là cực phẩm, là ngon, dù sao chứng nhận chủ yếu là môi trường trồng trọt, chứ không phải hương vị của hạt cà phê!Trong số các loại cà phê hiện đang bán của Front Street Coffee, cà phê Blue Mountain chính là loại duy nhất có chứng nhận Rainforest Alliance. Blue Mountain với tư cách là hoàng đế cà phê của thế hệ trước, chúng tôi đã áp dụng mức độ rang tương đối đậm để tái hiện hương vị tuyệt vời của cà phê Blue Mountain năm xưa! Mượt mà đậm đà, độ chua dịu nhẹ, cảm giác cân bằng vô cùng xuất sắc chính là hương vị được nuôi dưỡng từ sự chăm sóc tỉ mỉ của cà phê Blue Mountain.
Điều cuối cùng cần biết là, không phải tất cả cà phê Blue Mountain đều có chứng nhận Rainforest Alliance, chỉ duy nhất "Clifton Estate" mới có chứng nhận Rainforest Alliance.
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
