Bắc Mỹ là châu lục lớn thứ ba thế giới, châu lục này trải qua các vùng nhiệt đới, ôn đới và hàn đới, khí hậu phức tạp và đa dạng, vùng biển Caribbean ở phía nam Bắc Mỹ được hưởng lợi từ dòng hải lưu ấm xích đạo, rất thích hợp cho cây trồng sinh trưởng. Nhờ có môi trường địa lý và điều kiện khí hậu phù hợp, ở vùng biển Caribbean có nhiều quốc đảo đều trồng cà phê, như Cuba, Haiti, Cộng hòa Dominica và Jamaica. Trong đó, Jamaica tuy sản lượng cà phê ít, nhưng nổi tiếng nhờ sản xuất cà phê Blue Mountain.
Jamaica nằm ở phía tây bắc vùng biển Caribbean, là một quốc đảo, vùng ven biển của nước này là đồng bằng phù sa, còn vùng trung tâm và phía tây là đồi núi và cao nguyên đá vôi, phía đông chủ yếu là dãy núi Blue Mountain.Blue Mountain nhờ được bao quanh bởi vùng biển Caribbean, khi trời quang đãng, mặt trời chiếu thẳng xuống mặt biển xanh thẳm, trên đỉnh núi phản chiếu ánh sáng xanh rực rỡ của nước biển, nên mới có tên gọi này.
Đỉnh cao nhất của Blue Mountain có độ cao 2256 mét so với mực nước biển, là đỉnh cao nhất vùng Caribbean, và là một ngọn núi lửa, sở hữu đất núi lửa màu mỡ, không khí nơi đây trong lành, khí hậu ẩm ướt, nhiệt độ quanh năm duy trì khoảng 27°C, khí hậu và môi trường tự nhiên như vậy đã tạo nên cà phê Jamaica Blue Mountain nổi tiếng thế giới.
Hơn nữa, Jamaica có lịch sử trồng cà phê lâu đời, sớm nhất có thể truy nguyên từ thế kỷ 18, Thống đốc Jamaica Nicholas Lawes đã nhập khẩu hạt giống cà phê Arabica từ đảo Martinique, và trồng ở vùng St. Andrew, đến cuối thế kỷ 18, vùng trồng cà phê đã lan rộng từ vùng St. Andrew ra toàn bộ dãy Blue Mountains. Lúc bấy giờ, Jamaica có hơn 600 đồn điền trồng cà phê, nhưng do khi đó là thuộc địa của Anh, các trang trại cà phê đều nằm trong tay người Anh, người dân địa phương chỉ có thể làm nô lệ trong các khu vực này.
Mãi đến đầu thế kỷ 19, chế độ nô lệ bị bãi bỏ, các vườn cà phê rơi vào tình trạng thiếu nhân công, và mất đi điều kiện ưu đãi thương mại của Anh đối với thuộc địa, ngành cà phê bắt đầu suy thoái, đến thế kỷ 19 chỉ còn 180 đồn điền trồng cà phê.
Nhưng chính phủ Jamaica rất chú trọng phát triển ngành cà phê, năm 1891 đã thông qua sắc lệnh, hy vọng dạy cho người sản xuất kiến thức về trồng cà phê, qua đó nâng cao chất lượng, còn cải thiện thiết bị cơ sở hạ tầng, giúp cà phê có thể được xử lý và phân loại tập trung. Năm 1944 còn thành lập Cơ quan Thanh toán Cà phê Trung ương (Central Coffee Clearing House), tất cả cà phê trước khi xuất khẩu đều phải qua sự phê duyệt của cơ quan này.
Ngoài ra, năm 1950 còn thành lập Ủy ban Công nghiệp Cà phê Jamaica (The Jamaica Coffee Industry Board, viết tắt CIB), tuy nhiên tổ chức này vào năm 2018 đã sáp nhập với các cơ quan hàng hóa khác của Jamaica, thành lập JACRA (Cơ quan Quản lý Nông sản Jamaica), hiện nay mỗi thùng cà phê hạt Blue Mountain đều phải qua JACRA giám sát chất lượng. Khi thành lập còn ban hành "Luật Quản lý Ngành Cà phê", phân định "vùng trồng cà phê Blue Mountain" nổi tiếng thế giới.
Theo quy định trong "Luật Quản lý Ngành Cà phê" được ban hành, vùng trồng Blue Mountain phân bố trong bốn khu vực St. Andrew, St. Thomas, Portland và St. Mary, chỉ có cà phê giống Typica sinh trưởng trong vùng này ở độ cao từ 915 mét đến 1700 mét mới có thể được đặt tên là cà phê Jamaica Blue Mountain (Jamaica Blue Mountain).
Cà phê Blue Mountain hiện là loại cà phê duy nhất xuất khẩu bằng thùng gỗ, chỉ có Jamaica Blue Mountain (số 1, số 2, số 3, PB và Jamaica High Mountain (High Mountain Supreme, High Mountain PB)) mới có thể sử dụng, quy cách có 70 kg, 30 kg, 15 kg. Trong đó cà phê Blue Mountain số 1 cao cấp nhất phải đạt quy cách trên 17 mắt lưới, tỷ lệ hạt lỗi không được vượt quá 2%, độ ẩm khoảng 10-12,5%. Nắp thùng gỗ có in thương hiệu cà phê Jamaica Blue Mountain, các loại cà phê Jamaica khác đều xuất khẩu bằng bao tải 60 kg.
Trong vùng này có không ít trang trại cà phê nổi tiếng sản xuất cà phê Blue Mountain, ví dụ như trang trại Clifton Mount và trang trại Stoneleigh, v.v.
Trang trại Clifton Mount từ giữa thế kỷ 18, trang trại Clifton đã bắt đầu trồng và sản xuất cà phê, trang trại này cũng là trang trại duy nhất ở Jamaica có chứng nhận "Rừng nhiệt đới (phải đáp ứng tiêu chuẩn hệ thống nông nghiệp bền vững)".
Khu vực trồng và chế biến cà phê ở đây nằm trên sườn núi có độ cao trung bình 1300 mét, độ cao đủ cao, cộng với ánh nắng đầy đủ và đất núi lửa màu mỡ, nơi đây cung cấp điều kiện sinh trưởng tốt cho cây cà phê. Cà phê Blue Mountain số 1 của Front Street Coffee chính là đến từ trang trại Clifton, khi nếm thử sẽ cảm nhận được vị chua nhẹ của cam quýt, có hương vị hạt dẻ và ca cao, kết cấu mượt mà, tổng thể cân bằng.
Trang trại StoneleighStoneleighNằm ở vùng St. Andrew, trồng cà phê ở độ cao1642mét, trang trại này được thành lập sớm nhất vào năm1889, khi đó là khu vực trồng thử nghiệm của chính phủ Anh, sau đó vào năm1956được ôngClairmua lại, bắt đầu tự trồng và kinh doanh. Sau đó trải qua cải cách của chính phủ, bắt đầu cải tạo toàn bộ trang trại, xây dựng nhà máy trồng và rang xay tiên tiến nhất Jamaica, từ đó có thể sản xuất cà phê Jamaica Blue Mountain có độ ổn định cao và chất lượng vượt trội.
Tuyên bố miễn trừ trách nhiệm: Một phần hình ảnh trong bài viết này có nguồn từ internet, một phần nội dung trang web như hình ảnh, chúng tôi sẽ tôn trọng bản quyền của tác giả gốc và ghi rõ nguồn, nhưng do số lượng lớn, sẽ có một số hình ảnh và văn bản chưa kịp ghi chú, mong thông cảm. Nếu tác giả gốc có bất kỳ tranh chấp nào đều có thể liên hệ với trang web để xử lý, một khi xác minh chúng tôi sẽ đính chính ngay lập tức, do "Ka Ping vdailycom " tổng hợp và biên tập, xin ghi rõ nguồn khi đăng lại, bài viết này nhằm truyền bá văn hóa cà phê, nếu có xâm phạm xin thông báo để xóa, cảm ơn~！
Bạn có thể mua các hạt cà phê trên tại cửa hàng Taobao chính thức「Front Street Coffee」。Front Street Coffee là thương hiệu rang xay cà phê đặc sản lâu năm; cửa hàng tại Quảng Châu chuyên bán hạt cà phê, với hàng chục loại cà phê từ các vùng trồng khác nhau trên thế giới, bao gồm cà phê single origin pha V60 và cà phê Ý được tuyển chọn kỹ lưỡng.
Hạt cà phê Front Street 2013 Yunnan bán tại cửa hàng thuộc giống Typica từ nông trại riêng của Front Street Coffee tại Vân Nam. Tên gọi bắt nguồn từ năm thương hiệu và nông trại ra đời. Bạn có thể mua loại hạt cà phê đến từ vùng Vân Nam, Trung Quốc này tại cửa hàng Quảng Châu và cửa hàng Taobao của Front Street.
Hạt được rang tươi trong 5 ngày, chất lượng ổn định, giá cực kỳ hợp lý. Đặt trước 17:00, giao trong ngày tại Quảng Châu。
Liên kết cửa hàng Taobao của Front Street Coffee:https://qianjiecoffee.taobao.com
Hoặc tìm kiếm trực tiếp「Front Street Coffee」trên Taobao
Địa chỉ cửa hàng Front Street Coffee: Số 315 Đông Hoa Rd, Việt Tú, Quảng Châu 【Chỉ bán hạt cà phê】
